News August 2021 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2021

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McDonald's: Burger-Spezialist erweitert Frühstücksangebot

China: Kempinski eröffnet zwei Hotels am Wasser

Dessau: Burgerme kooperiert mit der Deutschen Bahn

Malta: Erstmals zwei Michelin-Sterne für heimische Küche

Gastro News

7. Deutscher Sektpreis: Beste Sekte des Jahres 2021 ausgezeichnet

von cl Erstellt am 06.08.2021

7. Deutscher Sektpreis: Beste Sekte des Jahres 2021 ausgezeichnet

Neustadt a.d. Weinstraße. An drei Verkostungstagen verkostete die Expertenjury über 500 Sekte, die von 230 Sekterzeugern eingeschickt wurden. Zunächst wurden alle Sekte einzeln und ohne Kenntnis des Erzeugers verkostet und auf Basis des internationalen 100-Punkte-Schemas bewertet. Im Anschluss galt es aus den sechs punktbesten Sekten jeder Kategorie die Sieger im direkten Vergleich zu küren. Dabei wurde die stolze Zahl von 119 Sekten mit 90 und mehr Punkten bewertet, was die hohe Qualität deutscher Sekte aus traditioneller Flaschengärung ...

Handgemachter Mutterteig: Impero Pizza & Natura will in Franchise-Community aufbauen

von cl Erstellt am 06.08.2021

Handgemachter Mutterteig: Impero Pizza & Natura will in Franchise-Community aufbauen

Düsseldorf. Michael Cortelletti, geboren in Deutschland, aufgewachsen in Italien, liebt und lebt Pizza. Er führt fünf Restaurants und eine Gelateria in Verona. Jetzt will er mit dem Franchise-Konzept Impero Pizza & Natura Deutschland erobern. Nach Stationen bei Nordsee und Dunkin‘ Donuts übernahm der Vollblutgastronom 2009 die Restaurants seines Vaters in Verona, die er seither erfolgreich führt, darunter das „Alla Costa“, in dem 1962 die erste Pizza der Stadt gebacken wurde. „Pizza – das ist Handwerkstradition“, ...

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Gastro-Konzept Pizza Michael Cortelletti Franchise

4finest: Start-up veranstaltet virtuelle Sofa-Weinproben

von cl Erstellt am 05.08.2021

4finest: Start-up veranstaltet virtuelle Sofa-Weinproben

Enzberg. Die Gründer Thomas Leh und Marcus Levin stellen mit Ihrem Startup 4finest deutsche Winzer ins Rampenlicht und präsentieren die Empfehlungen des Winzers in einer Weinprobe auf Abruf. Mit dem Weinpaket des Unternehmens kann man die feinen Tropfen dann bequem zu Hause genießen. „Wir bringen den Winzer auf das heimische Sofa“ erklärt Marcus Levin, der auch als Moderator fungiert. „So erlebt der Kunde den Winzer, die Weine und seine Botschaft hautnah, wann und wo er will.“ Professionelle Aufnahmen ...

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4finest Weinprobe online

Mini-Salami im Teig: Dermaris bietet Bifi-Rolle an

von cl Erstellt am 05.08.2021

Mini-Salami im Teig: Dermaris bietet Bifi-Rolle an

Lippstadt. Bifi, die Mini-Salami mit der charakteristischen Räuchernote,kennen viele noch aus ihrer Kindheirt und die Wurst erfreut sich immernoch großer Beliebtheit. Das gefällt den Bäckermeistern von Dermaris, die immer auf der Suche nach interessanten Partnerschaften sind. Dermaris packt die Würstchen in einen Mantel aus lockerem Hefeteig. Und nicht genug damit. Fein aufgeschnitten wandern original Salami-Scheiben der Marke BiFi zusammen mit weiteren leckeren Zutaten in fluffige Teigtaschen. Die „Bifi Fresh Roll“ ...

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Dermaris Bifi Rolle Teigtasche neu

Single-Malt Edition II: Gold Ochsen und finch Whiskydestillerie kooperieren erneut

von cl Erstellt am 04.08.2021

Single-Malt Edition II: Gold Ochsen und finch Whiskydestillerie kooperieren erneut

Ulm. Die Ulmer Traditionsbrauerei Gold Ochsen und die Whiskydestillerie finch aus Heroldstatt setzen ihre gemeinsame Erfolgsgeschichte fort: Nach dem Launch des ersten Gold Ochsen Single Malt Whiskys im Jahr 2017 bringen die beiden Unternehmen jetzt die Edition II ihres regionalen Whiskys in limitierter Auflage auf den Markt. Erhältlich ist der edle, schwarz-gold etikettierte und in 1.770 nummerierte 0,5-Liter-Flaschen abgefüllte Whisky zum Preis von 49,90 Euro sowohl im Ochsen Shop im Ulmer Hafenbad, dem Brauerei Shop als auch online. Die goldfarbene ...

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Whiskey Gold Ochsen Single-Malt finch

FH Münster: Podcast thematisiert Labor-Fleisch

von cl Erstellt am 04.08.2021

FH Münster: Podcast thematisiert Labor-Fleisch

Münster/Steinfurt. Wie kann der Hunger einer wachsenden Weltbevölkerung nachhaltig und umweltschonend gestillt werden? Dies ist eine der drängendsten Fragen unserer Zeit. Vor allem die Viehzucht steht in der Kritik, verschwenderisch mit natürlichen Ressourcen umzugehen und der Umwelt zu schaden. In den Regalen der Supermärkte finden sich bereits viele vegetarische und vegane Ersatzprodukte auf Pflanzenbasis, die den Proteinbedarf des Menschen decken sollen. Seit mehreren Jahren wird jedoch auch daran geforscht, Fleisch ohne die Notwendigkeit ...

Curtis Brühsysteme: Kaffee, Tee und heißes Wasser für die Gemeinschaftsverpflegung

von cl Erstellt am 03.08.2021

Curtis Brühsysteme: Kaffee, Tee und heißes Wasser für die Gemeinschaftsverpflegung

Lonsee/Urspring. Mit dem Curtis G3 Tea/Coffee Combo Brühsystem von Schaerer kann man neben Filterkaffee auch Teespezialitäten in großen Mengen zubereiten. Das Brühsystem kann mit wenigen Handgriffen umgerüstet werden, sodass eine Kaffee-Pumpkanne mit 2,2 Litern Fassungsvermögen oder ein Tee-Behälter für 13 Liter unter dem Auslauf Platz finden. Das „2-in-1“-Prinzip ist nicht nur im Hinblick auf die Investition in professionelle Heißgetränketechnologien interessant, sondern bringt auch mehr Flexibilität ...

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Curtis Brühsystem Tee Kaffee 2 in 1

Nachhaltigkeit: McDonald's testet neues Verpackungskonzept

von cl Erstellt am 03.08.2021

Nachhaltigkeit: McDonald's testet neues Verpackungskonzept

München. Ab heute stellt McDonald's testweise in ausgewählten Restaurants in Deutschland Verpackungen seiner Produkte von der üblichen Papp-Box auf ein dünnes Wickelpapier um. Damit will der Systemgastronom nach eigenen Angaben rund 70 Prozent Verpackungsmaterial einsparen. McDonald's testet in 30 Restaurants in Deutschland das Verpacken der meisten seiner Produkte in dünnes Wickelpapier. Das Live-Experiment wird zunächst über zwei Monate bis Ende September laufen. Vor Ort haben die Gäste die Möglichkeit, ...

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McDonald's nachhaltig neues Verpackungskonzept

Krombacher: Alles rund ums Wegbier für unterwegs

von cl Erstellt am 02.08.2021

Krombacher: Alles rund ums Wegbier für unterwegs

Krombach. Spaziergänge gemeinsam mit Freund:innen haben vielen von uns über die letzten Monate, den langen Winter und Frühling geholfen. Nicht selten war ein weiterer treuer Begleiter mit dabei: das Wegbier.Wegbier? Oder doch eher Fußpils? Jede:r nennt das Bier für unterwegs anders. Eine repräsentative Online-Umfrage von YouGov im Auftrag von Krombacher hat bei den 18 bis 34-Jährigen nachgefragt*. Ergebnis: eine Flasche, viele Namen. Der mit Abstand meistverwendete Name für das Bier unterwegs ist "Wegbier" ...

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Krombacher Wegbier unterwegs

Buchtipp: KarmaKüche präsentiert bewusste Pflanzenküche

von cl Erstellt am 02.08.2021

Buchtipp: KarmaKüche präsentiert bewusste Pflanzenküche

Hamburg. Das vegane Ratgeberkochbuch lässt die Leser in die gesunde Pflanzenküche eintauchen und gibt ihnen auf 100 Seiten wertvolle Tipps und Rezepte an die Hand. Zeitmanagement, Bewegung und Mindset sind ebenso ein Bestandteil, wie der Aspekt, dass gesunde Küche nicht teuer sein muss. "KarmaKüche" von Ramona Kuen ist ab sofort im tredition Verlag oder alternativ unter der ISBN 978-3-347-18109-0 für 14,99 Euro zu bestellen. Autorin Ramona Kuen lebt und liebt die vegetarische und vegane Küche. Seit 2013 entwickelt ...

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