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Gastro News

von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 14.03.2000
Der amerikanische Whiskey-Produzent hat sich eine neue Whiskey-Variante einfallen lassen: Der Jack Daniel´s Single Barrel Tennessee Whiskey wird weltweit als einziger Whiskey nach dem „Charcoal Mellowing-Verfahren“ hergestellt. Nach diesem Verfahren tropft der frisch destillierte Whiskey langsam durch eine mehr als drei Meter dicke Holzkohleschicht. Im Anschluß daran lagert und reift der Whiskey über einen langen Zeitraum hinweg im Eichenholzfass. So erhält er seinen ausgeprägten, vollmundigen Geschmack, dessen Note vor allem ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 14.03.2000
Nach einer Synopse der bereits erschienenen Spitzengastronomieführer wie Gault Millau, Michelin oder VARTA hat sich das Ranking der deutschen Topgastronomie nach Bundesländern nicht sonderlich verändert. Danach sind in den großen Bundesländern Baden-Württemberg (26%), Nordrhein-Westfalen (18%) und Bayern (17,1%) wie gehabt die meisten Spitzengastronomen zu finden. Rheinland-Pfalz liegt mit 7,5% vor Hessen (6,9%), Niedersachsen (5,8%) und Schleswig-Holstein (4,3%). Noch vor der Bundeshauptstadt Berlin (2,75%) kommt die Hansestadt ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 14.03.2000
Einiges hatten sich die Organisatoren der diesjährigen INTERGASTRA für ihre Besucher einfallen lassen. Hauptaugenmerk waren natürlich wie immer die über 800 Aussteller mit den Schwerpunktbereichen Gastronomie, Hotel und Food, die dem Besucher ihr Produktspektrum präsentierten. Doch auch das Rahmenprogramm konnte sich blicken lassen: Diverse Wettbewerbe für Barkeeper, Köche und Konditoren, Vorträge und Diskussionsrunden rundeten die Messe ab. Mittelpunkt der Messe bildete die sogenannte „Halle der Gastlichkeit“, ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 06.03.2000
Gastrofix gibt Gas: nach der CeBIT 2000 in Hannover, präsentiert sich das Unternehmen auch in den Messe-Hauptstädten der Gastronomie- und Tourismus-Industrie: nacheinander auf der Intergastra in Stuttgart, auf der ITB in Berlin und der Internorga Hamburg. Auf allen Stationen bietet Gastrofix die gesamte Bandbreite gastronomischer Lösungen an, die auf der Internorga noch um ein neues Glanzstück aus dem Saarbrücker Systemhaus erweitert wird. Wandlung in AG Die Wandlung in die Rechtsform einer Aktiengesellschaft im Herbst letzten Jahres ...
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