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Gastro News

von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 25.06.2000
"Wo ist denn schon wieder dieser verflixte Flyer hin?" - "Welcher Flyer" - "Na der vom Umberto oder Luigi, oder wie der Knabe auch heißt!!!" Kennen Sie diese Situation? Mit www.dinner-lounge.de möchten wir dem hungrigen Bürger die Möglichkeit verschaffen, seinen Lieferservice schnell zu finden. Für den Gastronomen ist dieses Angebot jedoch auch interessant: Die Eintragung in die Datenbank ist kostenlos, der Upload einer Speisekarte kostet einmalig DM 49,-; die eigene Homepage kostet einmalig DM 79,-! Schnell ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 04.06.2000
Van den Bergh Food Service hat die Weichen für die Expo 2000 in Hannover schon sehr frühzeitig gestellt. Mit einer siebenköpfigen „Task-Force“ unter der Führung ihres Verkaufsgruppenleiters Thilo R. Pomykala betreut und berät das Unternehmen ihre Kunden nicht nur auf der Expo 2000 selbst, sondern ist vor allem auch im näheren und weiteren Ausstrahlungsgebiet rund um die Expo für die Kunden. Van den Bergh Food Service hat die Weichen für die Expo 2000 in Hannover schon sehr frühzeitig gestellt. Mit einer ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 04.06.2000
Einzige Jungköchin unter 13 Teilnehmern gewinnt 13. Bremer Lukullus-Medaille Dreizehn Jungköchinnen und -köche kochten in diesem Jahr um die dreizehnte Bremer Lukullus Medaille. Ein gutes Omen für die Siegerin Sylvia Schlechte: sie gewann Gold. Als nach dreistündigem Wettkochen (mit genau vorgegebenem Warenkorb) im Bremer Schulzentrum Am Rübekamp die Menüs angerichtet waren, stand für die Juroren des Koch-Club Bremen e.V. die Siegerin fest. Die werdende Profiköchin im dritten Ausbildungsjahr, Sylvia Schlechte vom Hotel ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 04.06.2000
Die Frage, ob pflanzliche Öle tierischen Emulsionsfetten für eine Sauce Hollandaise vorzuziehen seien, ist müßig. In der Küchenpraxis werden beide Versionen verwendet. Allerdings geben nicht nur Ernährungsphysiologen pflanzlichen Fetten den Vorzug - auch eine immer größer werdende Zahl von Köchen und Gastronomen präferieren die pflanzliche Variante, weil sie dem allgemeinen Trend nach gesundheitsbewusster Ernährung und leichterem Genuss entspricht. Was die Lukull Sauce Hollandaise betrifft, so haben ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 04.06.2000
 Tradition und Erlebnisgastronomie: kein Widerspruch Tradition - wenn sie im besten Sinne gewahrt wird - generiert auch ein hohes Maß an Gästetreue. "Tradition darf aber auf keinen Fall zum Stillstand führen", sagt Werner Holzrichter, "... im Gegenteil! Der Gast erwartet mit jedem Besuch neue Erlebnisse an Genuss und Ambiente." Und gerade da tat und tut sich im Hotel und Restaurant Holzrichter einiges: Erst vor wenigen Jahren ließ Werner Holzrichter von einem österreichischen Innenarchitekten die alten Holzvertäfelungen ...
von Gastro.de 1996-2008   Erstellt am 04.06.2000
2000 & 1 - Märchenhaft speisen Premiere für ein ungewöhnliches Aktionssystem Aktionen beleben nicht nur das Geschäft - sie sorgen auch für besondere Höhepunkte im Betriebsalltag, motivieren Gäste und Mitarbeiter gleichermaßen, erhöhen die Attraktivität des Betriebsrestaurants und damit die Gästezahlen ... und sie tragen erheblich zur Wertschöpfung für das Betriebsrestaurant bei. Jetzt hat Van den Bergh Food Service ein ganzes System von spannenden Aktionen entwickelt: Mit einem neuen, übergreifenden ...
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