News Juni 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 06 2011

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Gastro News

Catering: Sous-Vide Geräte von fusionchef

von mb Erstellt am 10.06.2011

„Sous-vide“ bezeichnet eine bestimmte Garmethode: dabei werden frische Nahrungsmittel wie zum Beispiel Gemüse, Fisch oder Fleisch in einen Vakuumbeutel eingeschweißt. Im Anschluss werden die Nahrungsmittel dann bei einer genau abgestimmten Wassertemperatur zubereitet. fusionchef by Julabo führt innovative Premiumgeräte für Gastronomie und Catering. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Die Sous-Vide Methode hat ihren Ursprung in den Siebziger Jahren in Frankreich. Sous (französisch: unter) vide (französisch: ...

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Catering Sous-Vide fusionchef Vakuum Julabo Niedrigtemperaturgaren garen

Frosta Food Scouts

von mb Erstellt am 10.06.2011

Mainz. Die beiden Frosta Food Scout Gewinner fahren vom 13. bis zum 20. Juni 2011 in die Karibik auf die Schwesterninseln Trinidad & Tobago. Sie werden von einem Kamerateam und Profikochs von Frosta sowie der Marketingagentur Gateone und der Frauenzeitschrift Brigitte begleitet. Dies berichtet Trinidad & Tobago Tourist Office in einer Pressemeldung. Mit der Unterstützung eines professionellen Kochs sollen unbekannte Zutaten entdeckt werden um die kulinarische Vielfalt kennenzulernen und neue Rezepte zu entwickeln. Im Anschluss werden die Frosta Food ...

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Frosta Food Scouts Frosta Rezepte Gerichte kreolisch indisch afrikanisch Roti Pelau

Gaumenfreuden in Binz

von mb Erstellt am 09.06.2011

Rügen. Am 25. Juni 2011 ist es wieder soweit. Die Strandhotels "Arkona", "Rugard" und das "Grand Hotel Binz" sowie das "Bootshaus" laden zur 7. Kulinarischen & Musikalischen Rundreise durch das Ostseebad Binz. An fünf verschiedene Locations in Binz werden kulinarische Leckerbissen serviert. Feinen Scheiben vom Kalbsrücken stimmen zu Beginn am Grand Hotel Binz kulinarisch auf den Abend. Die lauschige Sommernacht bringt sie nach einen Spaziergang vorbei am Kurpark Binz, zum Bootshaus. Das Bootshaus ...

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Strandhotels Arkona Rugard Grand Hotel Binz Kalbsrücken Fischsuppe

Jamie Oliver: Englisch und Kochen lernen

von mb Erstellt am 08.06.2011

Berlin/Brighton. Zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: ESL-Sprachreisen bietet eine Kombination aus Englischunterricht und Kochworkshop an. Der Kombikurs „Cook’n’Learn with Jamie Oliver“ in Brighton steht unter dem Motto „Probieren geht über Studieren“ und erfolgt in Kooperation mit dem Restaurant des britischen Starkochs. Buchbar ist das Programm für zwei bis vier Wochen: es beginnt jeweils vormittags mit vier Englisch-Lektionen in der ESL-Partnersprachschule. Dann werden Konversation, Grammatik, Wortschatz und ...

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Jamie Oliver Kochen Kochworkshop Cook’n’Learn with Jamie Oliver Jamie’s Italian englische Küche Curry Thai Pasta Master Kochkurs Kochschule

Golf & Gourmet Cup 2011

von mb Erstellt am 08.06.2011

Dresden. In der sächsischen Landeshauptstadt findet im Sommer der 14. Golf & Gourmet Cup 2011 statt. Golfer und Feinschmecker gleichermaßen treffen sich vom 19. bis 21. August: dann laden das Relais & Châteaux-Hotel Bülow Palais & Residenz und der Golfpark Elbflorenz zu diesem Event ein. Der Golf & Gourmet Cup gilt als die renommierteste Veranstaltung dieser Art im Bundesgebiet. Dies berichtet Bülow Palais & Residenz in einer Pressemitteilung. Der Golfpark Elbflorenz im Süden von Dresden besticht durch landschaftliche ...

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Golf & Gourmet Cup Golf Gourmet Feinschmecker Bülow Palais & Residenz Golfpark Elbflorenz Caroussel Dirk Schröer

Courvoisier Exclusif Cognac prämiert

von mb Erstellt am 07.06.2011

Frankfurt am Main. Der Premium-Cognac Courvoisier Exclusif aus dem Hause Courvoisier ist mit einem Preis ausgezeichnet worden. Im Rahmen des jährlich veranstalteten Internationalen Spirituosenwettbewerbs (ISW) erhielt der Cognac das Prädikat „Silber“. Lediglich rund 30 Prozent der rund 700 Einsendungen wurden überhaupt mit einem Preis versehen, heißt es in einer Pressemitteilung von Beam Global Deutschland GmbH. Im besonderen konnte der Courvoisier Exclusif bei dem Kriterium „Komplexität“ überzeugen. Der Cognac ...

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Courvoisier Exclusif Cognac Cognac Courvoisier Exclusif Courvoisier Spirituose Beam Global Cocktails

Absatz von Whisky bleibt stabil

von mb Erstellt am 07.06.2011

Düsseldorf. Whisky oder auch Whiskey (so wird die Spirituose in Irland und den USA benannt) findet in Deutschland unvermindert guten Absatz. Mit 56 Millionen verkauften Flaschen blieben die Zahlen stabil, berichtet die Messe Düsseldorf GmbH in einer Pressemeldung. Neben den Destillaten aus Schottland gewinnen auch Erzeugnisse aus Irland und den Vereinigten Staaten an Bedeutung. Auf der ProWein, Internationale Leitmesse für Weine und Spirituosen, stellten Ende März in Düsseldorf viele internationale Hersteller variantenreiche Whisk(e)ys ...

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Biergarten-Forelle: mit Hopfen und Malz mariniert

von mb Erstellt am 06.06.2011

Hamburg. Pünktlich zum Start der Grillsaison bietet Gottfried Friedrichs ein innovatives Produkt an: die Biergarten-Forelle. Der Fisch wird mit Hopfen und Malz mariniert und eignet sich hervorragend für den zünftigen Genuss im Freien. Dies berichtet Gottfried Friedrichs KG in einer Pressemeldung. Abgerundet wird die Spezialität am besten mit einer Beigabe Original Händlmaier's süßer Hausmachersenf. Seit Anfang Juni ist das neue Highlight bayrischer Esskultur in Form des saisonalen Räucherfischs erhältlich. Für ...

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Biergarten-Forelle Forelle Bier Hopfen Malz Fisch Senf Gottfried Friedrichs KG Händlmaier

EU verlängert Kontrollen für Lebensmittel aus Japan

von mb Erstellt am 06.06.2011

Berlin. Die Europäische Union verlängert die Kontrollen für Lebensmittel aus Japan bis Ende September 2011. Darauf verständigten sich die Mitgliedsstaaten der EU zehn Wochen nach der Reaktor-Katastrophe in Fukushima. Dies berichtet das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) in einer Pressemitteilung. Im Anschluss an den 30. September 2010 soll die Notwendigkeit der Schutzmaßnahmen bezüglich dem Import von japanischen Lebensmitteln neu überprüft werden, heißt es: am ...

Deutsches Brot soll Weltkulturerbe werden

von mb Erstellt am 03.06.2011

Berlin. Bundesministerin Ilse Aigner setzt sich dafür ein, dass Deutsches Brot als Weltkulturerbe deklariert wird. Im Bundesgebiet gibt es rund 300 verschiedene Brotsorten. Zudem sind mehr als 1200 Kleingebäcke aller Formen und Geschmacksrichtungen bekannt, die deutschlandweit von Bäckereien angeboten werden. „Brot aus Deutschland ist einmalig in seiner Vielfalt und Qualität. Die Leistungen der heimischen Bäcker sind weltweit anerkannt", erklärte Bundesministerin Ilse Aigner bei der Mitgliederversammlung des bayerischen ...

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