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Gastro News

von mb   Erstellt am 28.01.2014
Regensburg. Das Restaurant Roter Hahn in Regensburg lädt am Freitag, den 31. Januar 2014 zu einem ersten Gourmet-Abend mit internationalen Top-Winzern. Küchenchef Rainer Lorner steht für eine ausgezeichnete und bodenständige Küche, berichtet „Pascal-Weinclub“ in einer Pressemeldung. In der Restaurantszene der oberpfälzischen Stadt hat sich die Inhaberfamilie Schmidt des Hotel-Restaurant- und Cateringunternehmens mit kulinarischen Höhepunkten in der Vergangenheit einen Namen gemacht. Nun lädt man erstmals gemeinsam ...
von mb   Erstellt am 28.01.2014
Nürnberg. Die Biofach feiert Geburtstag: vom 12. bis 15. Februar 2014 lädt die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel bereits zum 25. Mal zu einem Besuch ein. In diesem Jahr erwartet man in Nürnberg 2.400 Aussteller und mehr als 40.000 Facheinkäufer. Gemeinsam mit der Vivaness, der internationalen Fachmesse für Naturkosmetik, widmet man sich dem globalen Markt für Bio-Lebensmittel und Naturkosmetik in seiner ganzen Bandbreite. Das berichtet „NürnbergMesse GmbH“ in einer Pressemitteilung. Zur besseren Orientierung ...
von mb   Erstellt am 28.01.2014
Wildau. Kleine Helfer in der Küche sind manchmal unverzichtbar. Gerade wenn man mit frischen Kräutern, essbaren Blüten oder Gemüsewürfeln arbeitet. Kochpinzetten machen es einfacher, einen perfekten Teller anzurichten. Die Werkzeuge sind klein, praktisch und liegen voll im Trend. Das berichtet „kochmesser.de“ in einer Pressemeldung. Kochpinzetten werden in der Sterneküche oft verwendet. Nun greifen aber auch Hobbyköche auf die Hilfsmittel zurück. Die Nachfrage nach den professionellen Küchenhelfern sei in ...
von mb   Erstellt am 28.01.2014
Berlin. Vom 5. bis 7. Februar findet in der Bundeshauptstadt die „Fruit Logistica 2014“ statt. Ein wichtiges Thema auf der Veranstaltung ist der ungebrochene Trend zu Bio und Frische Convenience. Nach den USA gilt Deutschland als zweitwichtigster Markt für Bioprodukte, berichtet „Fruit Logistica“ in einer Pressemeldung. Unter Berufung auf Daten des Weltdachverbandes IFOAM (International Foundation for Organic Agriculture Movement) meldet man einen Umsatzanstieg von beachtlichen 300 Prozent seit der Jahrtausendwende. Der Konsum steige ...
von mb   Erstellt am 28.01.2014
Frankfurt am Main. Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) und der Schweizer Kochverband (SKV) haben eine engere Zusammenarbeit vereinbart. In der Branche ist es schon lange kein Geheimnis mehr: Schweizer Restaurants und Hotels greifen vermehrt auf deutsche Köche zurück. Ohne die Verstärkung aus dem Nachbarland könnten viele Saisonbetriebe die Aufgaben kaum noch stemmen, berichtet Georges Knecht, Präsident der Hotel & Gastro Union. Arbeitnehmer aus Deutschland ziehen angesichts der Verdienstmöglichkeiten bereitwillig gen ...
von mb   Erstellt am 28.01.2014
Bremerhaven. Robert Jung ist vom Aufsichtsrat der Nordsee Holding GmbH in die deutsche Geschäftsführung des Unternehmens berufen worden. Er wird die Position des Geschäftsführers Vertrieb und Marketing bekleiden, berichtet „Nordsee“ in einer Pressemitteilung. Damit soll Jung die beiden Bereiche der Gruppe im gesamten Umfang verantworten. Darüber hinaus verbleibt er als Geschäftsführer von Nordsee in Österreich. Unterstützung erfährt Robert Jung im operativen Segment in Zukunft von Alexander Pietsch, ...
von mb   Erstellt am 27.01.2014
Berlin/Frankfurt am Main. Das Sterne-Restaurant Villa Merton kehrt den Räumlichkeiten im Union International Club den Rücken. Chefkoch Matthias Schmidt konnte erst vor kurzem den zweiten vom Guide Michelin vergebenen Stern verteidigen und so die Position in der deutschen Spitzengastronomie bestätigen. Kofler & Kompanie und Matthias Schmidt verlassen den angestammten Platz und streben eine Etablierung an einem neuen Standort an. Entsprechend des Leitfadens der „deutschen Nova Regio Küche“ möchte man das Gastronomiekonzept ...
von mb   Erstellt am 27.01.2014
Stuttgart. Nach der Verkaufsmesse im vergangenen November können sich Aussteller und Genießer auf den Saisonauftakt im Frühjahr freuen. Am 22. und 23. März 2014 findet in der Schwabenmetropole die „kulinart frühling“ statt. Unter anderem sind in der Phoenixhalle im Römerkastell in Stuttgart-Bad Cannstatt zugegen: Meckatzer Löwenbräu als Premiumpartner mit seinem Sonntagsbier, die Gartenagentur Kupka als Flaggschiff der kulinart frühling, Biogärtnerei Bender und Aromakräuter Künkele mit frischen ...
von mb   Erstellt am 27.01.2014
Köln. In der Domstadt ist am Sonntag die Internationale Süßwarenmesse (ISM) eröffnet worden. Bundesernährungsminister Dr. Hans-Peter Friedrich sorgte gemeinsam mit dem Kölner Oberbürgermeister Jürgen Roters und dem Stellvertretenden Generalkonsul und Botschaftsrat von Brasilien, Luiz Francisco Braconnot, für den Auftakt der Messe. Zu Gast sind fast 1.500 Aussteller aus 68 Ländern und rund 35.000 Fachbesucher. Damit ist die ISM die größte Messe für Süßwaren und Knabberartikel weltweit, ...
von mb   Erstellt am 27.01.2014
Berlin. Traditionell beginnt mit dem ersten Frost auch die Saison für Grünkohl. Das Ernten kann aber auch schon davor beginnen: wichtig sind in jedem Fall kühle Temperaturen. Das berichtet das „Pressebüro deutsches Obst und Gemüse“ in einer Meldung. Das grüne Gemüse weist viele Nährstoffe auf und sorgt in der kalten Jahreszeit für eine Stärkung des Immunsystems. Insbesondere in Norddeutschland wird der Kohl oft in der Küche verwendet und gegessen. Mitunter kennt man den Grünkohl auch als Braunkohl, ...
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