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Gastro News

von mb   Erstellt am 27.09.2014
Bonn. Im Herbst kommt in vielen Regionen Deutschland wieder Wildbret auf den Teller: Besonders beliebt ist dabei das Wildschwein, teilte „aid Infodienst“ mit. Laut Statistik verzehre jeder Bundesbürger pro Jahr etwa zwei Wildmahlzeiten. Das Fleisch des Schwarzkittels ist dunkelrot und gilt als besonders saftig und würzig. Für einen Schmorbraten wird der Rückenmuskel von älteren Wildschweinen verwendet, ansonsten landen oft junge Tiere als Wildbret in der Pfanne. Die Keule wird in Steaks und Rouladen geteilt. Zu dem Wildaroma ...
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Wildbret    Wildschwein    Schmorbraten   
von mb   Erstellt am 27.09.2014
Kempten/Allgäu. Vom 11. bis 25. Oktober findet am Lindauer Bodensee der Genussherbst statt. Während den 15 Tagen dreht sich im Süden Deutschlands alles ums entdecken und schlemmen. Die Orte Lindau, Wasserburg, Nonnenhorn, Bodolz und Weißensberg laden dann zu vielen Veranstaltungen und herbstlichen Menüs ein. Wie die „Allgäu GmbH - Gesellschaft für Standort und Tourismus“ mitteilte, können Gäste am Lindenauer Bodensee viel erleben. Wer möchte, kann bayerisch-schwäbische Spezialitäten bei einem ...
von mb   Erstellt am 27.09.2014
Berlin. In der Feinschmeckeretage des KaDeWes in Berlin finden vom 8. bis 20. Oktober Belgische Wochen statt. Renier Nijskens, der belgische Botschafter, nahm die erste Flasche der Sonderedition ‚Chimay Grande Réserve’ zur Eröffnung der Belgischen Wochen entgegen, teilte „Bierlinie GmbH“ per Pressemeldung mit. Während des besagten Zeitraums können im großen Gourmet-Tempel in der Bundeshauptstadt exklusive Biere, Käse, Pralinen, Waffeln und Saucen aus Belgien probiert werden. Insbesondere die Biere aus dem ...
von mb   Erstellt am 27.09.2014
Berlin. Zur Sicherstellung von Standards in den Hotelküchen hat die Hotelmanagement-Gesellschaft „ Grand City Hotels“ Alexander Kesch als Corporate Sous Chef berufen. Wie das Unternehmen mitteilte, investiere man mit der Maßnahme weiter in die Qualität seiner Gastronomie. Kesch wird zukünftig direkt an Corporate F&B Director Shachar Elkanati sowie Corporate Chef Zion Nechaicy berichten. Zu seinen Tätigkeitsfeldern zählen unter anderem die Sicherstellung von Qualitäts-, Geschmacks- und Hygienestandards sowie die ...
von mb   Erstellt am 27.09.2014
Innsbruck. Vom 14. bis 18. September fand in Innsbruck die FAFGA statt, eine Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design. Die Veranstalter bilanzierten nach vier Messetagen: mehr als 300 Aussteller zeigten sich rundum zufrieden. Zudem benoteten 80 Prozent der Besucher die Messe als „gut“ oder sogar „sehr gut“. Dies teilte FAFGA mit. Der Geschäftsführer der Congress Messe Innsbruck, Christian Mayerhofer, sagte: „Trotz desKaiserwetters war das Angebot der Aussteller so attraktiv, dass die Besucheranzahl von über ...
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FAFGA    alpine superior    Fachmesse    Gastronomie    Hotel   
von mb   Erstellt am 25.09.2014
Berlin. So schmeckt der Herbst am Gardasee: Garda Trentino bietet im September und Oktober Genusswochenenden mit regionalen Spezialitäten an. Die Trentiner Küche vereine böhmische Spezialitäten mit Gerichten der italienischen „cucina“, hieß es in einer Pressemitteilung zu den Events. Insbesondere die Ernte der Spätsommerfrüchte und die Weinlese im Herbst spiegelt sich in den Speisen der Region wieder. Garda Trentino veranstaltet im diesem Herbst vier Genusswochenenden am Gardasee um die Spezialitäten zu probieren. ...
von mb   Erstellt am 25.09.2014
Frankfurt am Main. Noch bis zum kommenden Sonntag kommen Steakfreunde im Sheraton Frankfurt Airport Hotel auf ihre Kosten. Im Rahmen der Aktion „Steak – Make it Your Size“ können Gäste des „Flavors“ selbst bestimmen, wie groß das Steak sein soll. Das Fleisch werde im ganzen am Tisch präsentiert, teilte das Hotel mit. Nachdem man sich ein Stück ausgesucht hat, darf der hungrige Gast sogar selbst seine Portion zuschneiden. Danach wird das Fleisch am Tisch gewogen. Im Angebot ist unter anderem Entrecôte ...
von mb   Erstellt am 25.09.2014
Berlin. Tiefkühlgemüse weist erwiesenermaßen viele Vitamine auf. Das Deutsche Tiefkühlinstitut sieht die gefrorene Variante bei den Vitaminen sogar vor frischer Ware. Dieses Obst und Gemüse verliere bedingt durch die Transportwege und die Lagerung im Supermarkt oder den eigenen vier Wänden schnell an Qualität. Dies teilte das Deutsche Tiefkühlinstitut mit. Mittels industrieller Verfahren sei es hingegen möglich, Lebensmittel länger frisch zu halten. Während der Schockfrostung werden Speisen zum optimalen ...
von mb   Erstellt am 25.09.2014
München/Wien. Gäste des Gourmetrestaurants Tian in Wien können sich auf vegetarische und vegane Backvarianten freuen. Chef de Patisserie Thomas Scheiblhofer sorgt in der anstehenden kalten Jahreszeit für Pralinenkreationen, Gebäck und Schokoladenkreationen auf vegetarischer und veganer Basis, hieß es in einer Pressemitteilung. Im Angebot des Tian Wien sind zum Beispiel verzierte Karamell-Mousse-Törtchen, Marmorkuchen in Guglhupfform und selbst angefertigte Schokoladenpralinen. Chef de Patisserie Thomas Scheiblhofer eignete sich ...
von mb   Erstellt am 25.09.2014
Köln. Das Schokoladenmuseum in der Domstadt Köln hat im August diesen Jahres einen neuen Besucherrekord verzeichnet. Wie das Museum mitteilte, kamen in dem Sommermonat insgesamt 76.409 Menschen, um sich über die Geschichte und Gegenwart der Schokolade zu informieren. Im Sommer sei das Museum traditionell gut besucht, hieß es. Seit der Eröffnung im November 1993 kamen aber noch nie so viele Gäste wie in diesem August. Die privat geführte Einrichtung wurde von Dr. Hans Imhoff gegründet und widmet sich der jahrtausendealten ...
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