News Juli 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 07 2014

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Ägypten: Steigenberger Hotel Saint Catherine eröffnet 2025 auf der Sinai-Halbinsel

Frankfurt: Norbert Speth leitet das Flemings Selection Hotel Frankfurt-City

Heidelberg: IntercityHotel öffnet in der Universitätsstadt

Ägypten: Kempinski Hotel Soma Bay erfolgreich bei Tripadvisor

Südtirol: In diesem Hotel schmausen Unterdreißigjährige günstiger

Gastro News

Flaschen-Relaunch von Parliament Vodka

von mb Erstellt am 09.07.2014

Hamburg. Parliament Vodka ist ab sofort im neuen Flaschendesign erhältlich. Die bisherige markante Form wird erhalten, jedoch ändere sich die Farbgebung von einem zurückhaltenden blau hin zu einem kräftigeren und edlen marine-blau, teilte Borco-Marken-Import mit. Als zentraler Blickfang soll der Fokus nun auf den „Purified with Milk“-Schriftzug gelenkt werden. Bei der Filtrierung des Wodkas benutzt der Hersteller eine Art der Milchreinigung. Der Kremlpalast, welcher bislang sehr detailliert auf der Vorderseite der Flasche abgebildet ...

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Parliament Vodka Vodka Wodka

Schauspieler Gérard Depardieu wird Gastronom in Moskau

von mb Erstellt am 09.07.2014

Moskau. Der französische Schauspieler Gérard Depardieu betreibt zukünftig in der russischen Hauptstadt Moskau ein Restaurant. Eröffnet werden soll das „Gerard“ im Oktober diesen Jahres, berichtete das „Abendblatt“ in seiner Online-Ausgabe. Depardieu lebt seit geraumer Zeit in Russland und plane nun weitere Gaststätten in St. Petersburg und Saransk, hieß es. Depardieu hatte einst aus steuerlichen Gründen seiner Heimat Frankreich den Rücken gekehrt. Bevor er sich in Russland niederließ, lebte ...

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Gérard Depardieu Gastronom Gerard

Lübecker Bucht: Neuer Küchenchef im Bayside Hotel

von mb Erstellt am 08.07.2014

Hamburg/Scharbeutz. Die beiden Restaurants „Coast“ und „Roof“ im Vier-Sterne-Superior-Hotel Bayside an der Lübecker Bucht werden ab sofort von Küchenchef Benjamin Hormann geleitet. Mit den neuen Außenterrassen können dort nun zusätzliche 126 Gäste bewirtet werden, teilte das Haus mit. Der gebürtige Lübecker Benjamin Hormann kommt nach mehreren Berufsjahren in der Schweiz und auf einem Kreuzfahrtschiff in die Heimat zurück. „In meiner Bewerbung hatte ich geschrieben, dass ich gerne mit ...

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Küchenchef Bayside Hotel Benjamin Hormann

Dank günstigem Wetter: Reiche Trüffelernte in Italien

von mb Erstellt am 08.07.2014

Berlin. Die Wetterlage in Italien bürgt momentan für eine reiche Trüffelernte. Damit könnten auch die Preise für die Delikatesse sinken. 2014 sollte für Liebhaber von Trüffeln ein guter Jahrgang werden. Denn die Experten rechnen mit einer reichen und hochwertigen Ernte, so „Tartufo del Re“ in einer Pressemitteilung. Da es im Mai und Juni in Italien viel regnete, prognostizieren erfahrene Trüffelsucher die gute Saison für Edelpilze. Auch die Temperaturschwankungen im Frühjahr dürften erfahrungsgemäß ...

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Trüffelernte Trüffel Tartufo del Re Albatrüffel weiße Trüffel

Metzgerei Der Ludwig: Fleischreifung mittels Aqua Aging

von mb Erstellt am 08.07.2014

Schlüchtern. Dry Aging war gestern, ein neues Verfahren der Fleischreifung nennt sich Aqua Aging. Erdacht und entwickelte wurde die Art der Fleischbearbeitung von Fleischexperte Dirk Ludwig aus dem hessischen Schlüchtern. Um das Fleisch noch zarter zu bekommen, legt der Metzger es mehrere Wochen in Mineralwasser ein. Der Fleischermeister verwende für das Aqua Aging einen speziellen Behälter, teilte „Gourmet Connection“ mit. Dabei sei auch das richtige Verhältnis von Wasser, Mineralien, Kohlensäure und Fleisch ganz entscheidend, ...

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Metzgerei Der Ludwig Der Ludwig Fleisch Fleischreifung Aqua Aging Dry Aging

Lars Waggershauser wird Hoteldirektor im neuen Hotel Element Frankfurt Airport

von mb Erstellt am 07.07.2014

Frankfurt am Main. Die Bari Gruppe hat Lars Waggershauser zum Hoteldirektor des Element Frankfurt Airport ernannt. Der 48-Jährige leitet ab sofort das erste Hotel der grünen Starwood-Marke in Europa. Unter der Ägide des neuen Direktors sollen rund 40 Mitarbeiter beschäftigt werden, hieß es in einer Pressemitteilung. „Ich habe das Hotelgeschäft von der Pike auf gelernt und freue mich meine Erfahrungen einbringen zu können. Ich sehe mich als unkomplizierten Gastgeber mit einem engen Verhältnis zu Gästen und Mitarbeitern“, ...

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Lars Waggershauser Hoteldirektor Hotel Element Frankfurt Airport

Fruchtsäfte: Deutsche sind Konsumweltmeister

von mb Erstellt am 07.07.2014

Erfurt. Die Bundesbürger trinken weltweit am meisten Fruchtsaft. Dies teilte nun der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie mit. „Wir Deutschen sind schon Weltmeister – im Fruchtsaftkonsum“, sagte Wilfried Bertrams, scheidender Präsident des Verbandes auf der vergangenen Mitgliederversammlung. Pro Kopf trinkt jeder Deutsche im Durchschnitt 33 Liter Fruchtsaft pro Jahr. Damit platziert sich die Bundesrepublik an der Spitze. Auf den Rängen folgen Norwegen (31,5 Liter), Finnland (28,3 Liter) und die Niederlande (28,1 Liter). Dabei ...

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Fruchtsäfte Fruchtsaft Saft

Mindestlohn: Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten kritisiert Dehoga

von mb Erstellt am 07.07.2014

Berlin. Der Mindestlohn kommt. Vergangene Woche wurde der Weg dafür vom Bundestag freigemacht. Indessen sind verschiedene Gruppierungen innerhalb der Gastronomie unterschiedlicher Auffassung. Im Rahmen einer Kundgebung anlässlich der Anhörung zum Gesetz zur Stärkung der Tarifautonomie kritisierte Michaela Rosenberger, Vorsitzende der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga), scharf. Der Verband wolle an Dumpinglöhnen festhalten, so Rosenberger. „Der Dehoga, der ...

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Mindestlohn NGG

Klostergasthof Andechs: geführte Bierproben

von mb Erstellt am 04.07.2014

Starnberg. Ab sofort sind individuelle Bierproben im Klostergasthof Andechs buchbar. Wie die Starnberger Event-AgenTour mitteilte, kommt das Angebot nun zu den populären Bier- und Brauereitouren durch das oberbayerische Voralpenland hinzu. Im Rahmen der Probe werden alle sechs Andechser Klosterbiere (Andechser Hell, Dunkel, Weißbier, Spezial Hell, Bergbock Hell, Doppelbock Dunkel) verkostet. Dazu reicht man eine traditionell bayerische Brotzeit mit Radi, Topfenschnittlauch, Obazd’n und Vinschgerl. Während der Veranstaltung könne in ...

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Klostergasthof Andechs Andechs Andechs Bier Bier Bierprobe

Brauerei des Jahres 2014: Distelhäuser

von mb Erstellt am 04.07.2014

Berlin. Der DLG-Bundesehrenpreis 2014 in Gold geht an die Brauerei Distelhäuser. Bereits zum zweiten Mal heimste man den Preis als Brauerei des Jahres ein. Wie das Unternehmen mitteilte, wurde der Bundesehrenpreis von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ausgelobt. Die Auszeichnung gilt als das höchste Qualitätsprädikat des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Bereits 2009 konnte die Distelhäuser Brauerei den Sieg einfahren. Am Abend des Deutschen Brauertages Ende Juni wurden insgesamt ...

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