News Juli 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 07 2014

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Gastro News

Vegan Street Day 2014

von mb Erstellt am 04.07.2014

Dortmund. Veganer können sich den 9. August vormerken: Dann findet in Dortmund der bereits neunte Vegan Street Day statt. Während des größten veganen Straßenfestes Deutschlands wird auf dem Friedensplatz der Ruhrpottmetropole von 11 bis 19 Uhr gefeiert. Dies teilte Animal Rights Watch mit. Das Thema vegane Ernährung ist längst keine Nische mehr. In den Medien wird die Lebensweise als gesund, umweltbewusst und tierfreundlich aufgegriffen. Nicht zuletzt die vielen Lebensmittelskandale und Medienberichte über die grausamen ...

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Vegan Street Day 2014 Vegan Street Day vegan

Bundeskanzlerin Merkel ehrt den Schülerkochpokal als innovatives Projekt

von mb Erstellt am 04.07.2014

Berlin. Bundeskanzlerin Angela Merkel hat Anfang Juni im Rahmen der startsocial-Bundespreisverleihung den Schülerkochpokal als eines der bundesweit 25 innovativsten Projekte ausgezeichnet. Der Schülerkochpokal setzt sich für ein bewusstes und ausgewogenes Ernährungsverhalten bei Kindern und Jugendlichen sowie den sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln ein. Zur bereits 17. Ausgabe wurden neue ehrenamtlich engagierte Köche als Juroren und Thüringens Sterneköchin Maria Groß als Schirmherrin gewonnen. Zuletzt sah es um die Zukunft ...

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Schülerkochpokal Ernährungsverhalten Maria Groß Kochen

Weine prämiert: „best of riesling 2014“

von mb Erstellt am 04.07.2014

Neustadt an der Weinstraße. Die Sieger des Weinwettbewerbes „best of riesling 2014“ stehen fest. Als Schirmherr des Contests trat das rheinland-pfälzische Weinbauministerium in Erscheinung. Eine Jury ermittelte aus 1.574 angestellten Rieslingen die Gewinnertropfen. Deutschland stellte als typischstes Riesling-Erzeugerland 95 Prozent der Weine, so der veranstaltende Meininger Verlag. Auf den Plätzen der Herkunftsländer folgten Österreich, Luxemburg, Frankreich, Australien, Slowenien, Portugal und die Türkei. Die Beurteilung ...

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Wein best of riesling 2014 best of riesling Rheingau Pfalz Rheinhessen

20 neue Outlets bis Ende des Jahres geplant – Imbiss-Marke Bobby&Fritz wächst

von mb Erstellt am 03.07.2014

Essen. Die Imbiss-Marke Bobby&Fritz expandiert. Bis Ende 2014 sollen 20 neue Filialen eröffnen. Seit dem Launch des Franchise-Konzeptes für Currywurst und Co im April 2013 wurden bundesweit sechs Imbisse etabliert. Nun nimmt man innerhalb von nur zwölf Monaten eine Vervierfachung in Angriff. Wie das Unternehmen mitteilte, präsentiert man sich mit den beiden letzten Neueröffnungen auch an stark frequentierten Autobahn-Raststätten. Ende April startete „Tank & Rast“ auf der Autobahn-Raststätte Burgauer See ...

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tsac Imbiss Bobby&Fritz Currywurst Pommes

Koch des Jahres: erste Finalisten ermittelt

von mb Erstellt am 03.07.2014

Hamburg/Freiburg. Die beiden Sieger des norddeutschen Vorfinales für den Wettbewerb „Koch des Jahres“ stehen fest. Sven Pietschmann, zweiter Küchenchef im Restaurant Fährhaus auf Sylt und Matthias Pietsch, Sous Chef im Lago in Ulm, schnitten im Urteil der Jury am Besten ab, so „Anuga Koch des Jahres“ in einer Pressemitteilung. Aus insgesamt 63 eingesendeten Bewerbungen durften acht Kandidaten zum Vorentscheid mit Live-Wettbewerb antreten. Das gastronomische Spektakel wurde laut Angaben des Veranstalters von Hunderten Gästen ...

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Koch des Jahres Anuga Sven Pietschmann Matthias Pietsch

DEHOGA-Umfrage: NRW-Wirte mehrheitlich gegen Rauchverbot

von mb Erstellt am 03.07.2014

Neuss. Die Gastronomen im Bundesland Nordrhein-Westfalen sind in der Mehrheit gegen ein Rauchverbot. Das ist das Ergebnis einer Umfrage des Branchenverbandes DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband). Auch ein Jahr nach der Einführung ziehe das Schreckgespenst Rauchverbot in Kneipen, Bars und Diskotheken weiter seine Kreise, hieß es zum Ergebnis der Umfrage. 81 Prozent der Schank- und Tanzbetriebe beklagten Umsatzeinbußen, davon 63 Prozent über zehn Prozent. Entspannter verhält sich die Lage in Speisebetrieben wie Restaurants ...

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Rauchverbot Gastronomen Wirte Diskotheken

Fisch und Fleisch bei Metro: Transparenz der Lieferkette

von mb Erstellt am 02.07.2014

Düsseldorf. Das Handelsunternehmen Metro Group macht seine Lieferkette für Fisch und Fleisch transparenter. Dazu wurde nun eine Technologie präsentiert, mit der die Herkunft der Produkte im Detail nachverfolgt werden kann. Kunden der Großhandelstochter Metro Cash & Carry können demnach ab sofort per App prüfen, woher der gekaufte Fisch stammt und wie er gefangen wurde, so Metro in einer Pressemitteilung. Auch bei Fleischprodukten setzt man auf die Datentechnik zur Abrufbarkeit der Herkunft, Verarbeitung, Qualität und Nachhaltigkeit ...

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Fisch Fleisch Metro Lieferkette App

Edelbrände Senft: mit Wein verfeinerter Gin vom Bodensee

von mb Erstellt am 02.07.2014

Salem-Rickenbach. Das Unternehmen Edelbrände Senft setzt seinen Erfolgskurs fort. Nach dem Bodensee-Whisky im Jahre 2012 und dem Bodensee-Cocktail Wilma im Frühjahr 2014 bringt man nun einen hauseigenen Gin vom Bodensee auf den Markt. Dies teilte Edelbrände Senft KG mit. Der Bodensee-Gin zeichne sich durch vielseitige und exklusive Gewürz- und Fruchtaromen aus und sei ein Geschmackserlebnis für alle Genießer, hieß es. Das exklusive Destillat weist laut der Edelbrandsommeliere Silke Senft eine Besonderheit auf: er wurde mit ...

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Edelbrände Senft Bodensee-Gin

Acqua Panna & S.Pellegrino Young Chef of the Year 2014: Sergey Berezutskiy

von mb Erstellt am 02.07.2014

Mainz. Der russische Koch Sergey Berezutskiy ist als „Acqua Panna & S.Pellegrino Young Chef of the Year" ausgezeichnet worden. Vergeben wurde die begehrte Trophäe im Rahmen des 14. S.Pellegrino Cooking Cup. Für Deutschland startete Kirill Kinfelt, Chefkoch des Hamburger Restaurants „TrüffelSchwein". Er landete bei der Kochregatta auf dem dritten Platz, teilte Nestlé Waters Deutschland mit. Insgesamt kämpften zehn Kochtalente aus ebenso vielen Nationen um die Krone des kulinarischen Nachwuchses. Sergey Berezutskij ...

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