News Dezember 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 12 2014

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Gastro News

Edel-Currywurst von Alfons Schuhbeck: Compass Group stellt zweite Version vor

von mb Erstellt am 05.12.2014

Eschborn/München. Currywurst, die zweite: Der Betriebsgastronom Compass Group präsentierte kürzlich im Eurest-Betriebsrestaurant der Coface in Mainz abermals eine Edel-Currywurst des TV-Kochs Alfons Schuhbeck. Damit sei bewiesen, dass Sternegastronomie und Currywurst kein Widerspruch sein müssen, teilte das Unternehmen mit. Die Currywurst zählt seit Jahrzehnten zu den beliebtesten Gerichten in Deutschland. Schätzungen zufolge werden jährlich bis zu 800 Millionen Exemplare verspeist. „Die Currywurst gehörte schon immer ...

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Currywurst Compass Group Alfons Schuhbeck

Joey's Pizza untersucht den Pizza-Konsum der Deutschen

von mb Erstellt am 05.12.2014

Hamburg. Die Pizza-Kette Joey's hat sich auf die Suche nach dem Konsumverhalten der Bundesbürger in Sachen Pizza begeben. Zu den beliebtesten Varianten zählen laut den neuesten Erkenntnissen die "Salami Supreme", Margherita und "Waikiki" mit Schinken und Ananas. Das Unternehmen sammelte noch weitere Zahlen und Fakten rund um Zutaten, Bestellungen und Lieferorte. Im Rahmen der Untersuchung wurde zum Beispiel deutlich, dass Bayern und Mecklenburger offenbar verschiedene Geschmäcker haben. Die Süddeutschen lieben es mit ...

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Joey's Pizza Joey's Pizza

Netzwerk der Excellence Kochschulen: Institute vereinbaren Zusammenarbeit

von mb Erstellt am 05.12.2014

Hamburg. Netzwerk der Excellence Kochschulen gegründet: In Zukunft wollen renommierte Kochschulen in Deutschland bundesweit zusammenarbeiten. Insgesamt 14 inhabergeführte Schulen schlossen sich nun zusammen, um als nationale Marke Kochkurse, Schulungen und Aktionen anzubieten. Die Veranstaltungen werden von erfahrenen Chefköchen geleitet, hieß es. Gleichzeitig stellte man ein Genussportal online. Im Netz wollen die Macher kreative kulinarische Ideen für jede Saison und verschiedene Anlässe verfügbar machen. Zudem widmet man ...

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Excellence Kochschulen Kochschulen Kochkurse

Vegetarisches an den Feiertagen: Restaurant Tian lädt zum grünen Gourmetgenuss

von mb Erstellt am 04.12.2014

München. Die Adventszeit, Weihnachten und Silvester sind für Feinschmecker echte Festtage. Auch das Gourmetrestaurant Tian in der bayerischen Landeshauptstadt München tischt in den kommenden Wochen besondere Speisen – ganz ohne Fisch und Fleisch – auf. Chef de Cuisine Christoph Mezger und Restaurantmanager Marco Stevanato setzen auf rein biologische und nachhaltig produzierten Zutaten. Im Restaurant Tian werden für private oder geschäftliche Weihnachtsfeiern neben der persönlichen Betreuung des Tian Teams auch ausgesuchte ...

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Vegetarisch Tian Restaurant Tian

Münchener Konditorin stellt Weltrekord im Cookie-Backen auf

von mb Erstellt am 04.12.2014

München. 11.111 Cookies in 17 Stunden: Die Konditorweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber (36) hat in der vergangenen Woche den Weltrekord im Cookie-Backen gebrochen. Zusammen mit sechs Helfern stellte sie in weniger als einem Tag in ihrer Backschule im bayerischen Oberpframmern die stattliche Menge an Plätzchen her. Dies teilte "Food Pressedienst" mit. Mit 11.111 Cookies übertrumpfte sie die Leistung eines irischen Bäckers um Längen, der es auf 4700 Cookies gebracht hatte. Als Sponsor trat Kerrygold in Erscheinung. Die Molkerei-Marke ...

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Konditorin Cookies backen Kekse Andrea Schirmaier-Huber

Deutsche Getränkewirtschaft ist für 2015 optimistisch gestimmt

von mb Erstellt am 04.12.2014

München. Die Deutsche Getränkewirtschaft blickt mit Optimismus dem kommenden Jahr entgegen. Dies wird anhand des nun veröffentlichten „GET.IN.-Geschäftsklima-Index“ deutlich. Mehrheitlich erwarte die Branche für ihre Firmen 2015 eine noch bessere Entwicklung als zuletzt, hieß es. Rund 65 Prozent der Entscheider aus Getränkeindustrie und 59 Prozent des Getränkehandels und des Lebensmitteleinzelhandels teilen diese Erwartung. Für die repräsentative Umfrage wurden 350 Verantwortliche aus Getränke- ...

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Getränkewirtschaft Getränke GET.IN. Geschäftsklima Getränkehandel Getränkeindustrie

Spreewalder Sternekoch Oliver Heilmeyer setzt auf Regionalität und Meerrettich

von mb Erstellt am 04.12.2014

Burg (Spreewald). Die regionale Küche des Spreewalds ist stark vom Meerrettich geprägt. Denn hier befindet sich eines der großen deutschen Anbauzentren. Oliver Heilmeyer, Chefkoch des Hotels Bleiche Resort & Spa, zuletzt wieder mit einem Stern und 16 Punkten prämiert, verwendet das heimische Gemüse auf vielfältige Art und Weise. Erst geschnitten oder gerieben entfaltet der Meerrettich seinen vollen Geschmack. In Süddeutschland nennt man ihn Kren, das Gemüse ist aber auch als Bauernsenf, Fleischkraut, Krien, Märek, ...

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