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Gastro News

von cl   Erstellt am 29.09.2017
Hamburg. Trotz rückläufigen Bierkonsums schmeckt sieben von zehn Deutschen der Gerstensaft gut oder sehr gut. Das zeigt eine aktuelle Studie des Marktforschungsinstituts Splendid Research. Handwerklich gebrautes Craft-Bier kommt dabei insbesondere bei jungen Männern mit höherem Einkommen sehr gut an. Bei den Brauereien gibt es keine klaren Präferenzen. Keine der 30 getesteten Marken überzeugt die Mehrheit der Biertrinker. Das absolute Lieblingsbier ist für 14 Prozent der Deutschen die Marke Beck‘s. Im Westen der Republik ...
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Bier    Studie    Beck's    Craft-Bier   
von cl   Erstellt am 29.09.2017
Berlin. Der Gastro-Gründerpreis prämiert und unterstützt seit 2014 die besten und innovativsten Gründungskonzepte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. In diesem Jahr bewarben sich 715 Jungunternehmer mit ihren kreativen und innovativen Gründungsideen. 15 von ihnen haben es ins Finale geschafft. Unter ihnen werden am 16. Oktober 2017 die fünf überzeugendsten Gastronomiekonzepte in fünf Kategorien gekürt. Die Gewinner erhalten Preise im Gesamtwert von über 50.000 Euro und umfassende Hilfe beim Start ihres ...
von cl   Erstellt am 28.09.2017
Frankfurt. Für die Palmölproduktion werden teilweise immer noch Regenwälder gerodet. Da Margarine zu rund 30 Prozent aus Palmöl besteht, wollte Öko-Test überprüfen, ob die Hersteller verantwortungsvoll produzieren. Außerdem wurden die Produkte unter anderem auf Schadstoffe getestet und die Fettzusammensetzung unter die Lupe genommen. Das Ergebnis ist dabei enttäuschend, vor allem auch die Bio-Marken schneiden im Labor nicht gut ab.  Keine einzige der getesteten Margarinen wurde mit „sehr gut“ bewertet. ...
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Öko-Test    Margarinen    Test   
von cl   Erstellt am 28.09.2017
Hamburg. Das Atlantic Restaurant im Hotel Atlantic Kempinski in Hamburg hat einen neuen Küchenchef: Seit dem 1. September lenkt Peer Sturm die kulinarischen Geschicke im Restaurant an der Alster. In enger Zusammenarbeit mit Küchendirektor André Trojanowski will der 26-Jährige die traditionsreiche maritime Auslegung des Restaurants fortführen und dabei neue Akzente setzen. Vor seinem Wechsel an die Alster war der gebürtige Schleswig-Holsteiner im Sushi- und Streetfood Restaurant YOSO in Andernach tätig, dessen Küche Sterneköchin ...
von cl   Erstellt am 27.09.2017
Oelde. Am 9. Oktober 2017 wird es besonders leidenschaftlich in der Bar Raval in Berlin Kreuzberg. Dann treffen fünf hoch motivierte Barista und Bartender beimFinale des Most Passionate Barista Contests aufeinander. Die spanische Premiummarke Licor 43 hatte zum Wettbewerb aufgerufen. Eine renommierte Fachjury wird entscheiden, wer den Titel mit nach Hause nehmen und am internationalen Most Passionate Bartender Contest in Barcelona teilnehmen darf. Seit Juli sucht der spanische Spirituosenhersteller den leidenschaftlichsten Barista oder Bartender Deutschlands. ...
von cl   Erstellt am 27.09.2017
Neu-Isenburg. Gerald Rosendahl verstärkt die Geschäftsführung der Aramark Restaurations GmbH. Er ist aktuell Bereichsleiter im Unternehmen und wird zukünftig den Geschäftsbereich Sport-, Freizeit- und Messegastronomie verantworten. Zusätzlich wird er neben Sascha Ebner und Thomas Mahnke Mitglied der Geschäftsführung des neuen 100-prozentigen Aramark Tochterunternehmens Gastro Team Bremen GmbH.  Das Gastro Team Bremen (GTB) hat sich auf die gastronomische Betreuung von Großevents spezialisiert und ergänzt ...
von cl   Erstellt am 26.09.2017
Frankfurt. Nicht nur in München wird derzeit auf der Wiesn zünftig gefeiert. Auch in den WISAG Betriebsrestaurants hat man jetzt die Oktoberfest-Zeit eingeläutet. Unter dem Motto „Wie auf der Wiesn!“  lädt das Cateringunternehmen zu einer Aktionswoche rund um das Thema Oktoberfest ein. Auf dem Speiseplan stehen dabei deftig-leckere und typisch bayerische Gerichte, die für weiß-blauen Genuss und ein bisschen Wiesngaudi sorgen sollen. Rund 70 von der WISAG geführten Betriebsrestaurants nehmen zwischen Mitte September ...
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WISAG    Oktoberfest    Aktion   
von cl   Erstellt am 26.09.2017
Frankfurt. Die Preisträger des renommierten  Fizz Awards stehen fest. In der Frankfurter „Kameha Suite“ feierten mehr als 600 Gastronomen aus ganz Deutschland während einer exklusiven Partynacht die Gewinner des Awards. Doppelter Gewinne gab es dabei für Frankfurt und Berlin: Zur innovativsten Bar wurde das „Bonechina“ gekürt. Der Erfolgsgastronom 2017 heißt Christian Mook und setzt ebenfalls in der Mainmetropole eine gastronomische Benchmark. Das Trendkonzept des Jahres „Data Kitchen“ kommt ...
von cl   Erstellt am 25.09.2017
Frankfurts beste Hotelbars in einer Nacht erleben, das kann man Samstag, 21. Oktober 2017 ab 20 Uhr. Dann steigt die lange Nacht der Hotelbars in der Bankenmetropole. Wer einmal in gleich mehrere verschiedene Bars hinein schnuppern möchte, für den bietet sich diese Veranstaltung an.  In den großen Metropolen, wie New York, London, Berlin, Mailand oder Paris sind die Bars der großen Hotels schon immer Hot-Spots von trendigen Nachtschwärmern und Menschen, die gerne stilvoll ausgehen. Auch Frankfurt will dem in nichts nachstehen. Denn ...
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Frankfurt    Lange Nacht der Hotelbars    Event   
von cl   Erstellt am 25.09.2017
Aachen/Göttingen/Berlin. Was und wie genießt Deutschland 2017? Dieser Frage geht  eine in Aachen vorgestellten repräsentativen Studie des Instituts für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen in Zusammenarbeit mit der Online-Essensbestellplattform Lieferando.de nach. Traditionelle Fleischgerichte und Pasta in verschiedenen Variationen dominieren demnach klar die Lieblingsgerichte der Deutschen.„Das Lieblingsgericht ist meist mit sozialer Verortung in Kindheit und Familie verknüpft“, ...
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Lieferando    Studie    Genießen    Essensgewohnheiten   
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