News November 2021 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2021

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Gastro News

Kochboxen: Voilà bringt Weihnachtserlebnis nach Hause

von cl Erstellt am 08.11.2021

Kochboxen: Voilà bringt Weihnachtserlebnis nach Hause

Düsseldorf. Das Startup Voilà versendet limitierte Home Fine Dining Boxen von den besten Restaurants des Landes in heimische Esszimmer Die Partner sind Michelin-prämierte Sterneköche oder aufstrebende Tastemaker und bieten einzigartige Festtagsmenüs für Food Lover. Ob die geschmorte Gänsebrust mit Kürbispüree aus dem Zwei- Sterne-Restaurant Ox & Klee aus Köln, die kross gebratene Entenbrust mit Haferwurzel und Gewürzjus von Sternekoch Jens Rittmeyer oder die prominenten Parmesanknödel mit ...

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Voilà Kochboxen Weihnachten

Betriebsgastronomie: Klüh will Nachhaltigkeits-Pionier sein

von cl Erstellt am 05.11.2021

Betriebsgastronomie: Klüh will Nachhaltigkeits-Pionier sein

Düsseldorf. Die Catering-Sparte des Multiservice-Anbieters Klüh bietet von ihr betreuten Betriebsrestaurants ab sofort die Möglichkeit, im Speiseplan den Nachhaltigkeits-Wert zu jedem Menü anzugeben - vor Ort sowie auch in der Klüh Catering-App. Damit strebt das Unternehmen im Rahmen seiner Nachhaltigkeitsstrategie eine Vorreiterrolle im Markt in Sachen Umweltfreundlichkeit an. Die transparente Angabe des Umwelt-Fußabdrucks eines Gerichts soll es den Gästen ermöglichen, innerhalb der Menüauswahl ein nachhaltigeres ...

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Klüh Catering Nachhaltigkeit Messung App neu

25 Hours Hotel Zürich West: Ribelli bietet italienische Genüsse

von cl Erstellt am 05.11.2021

25 Hours Hotel Zürich West: Ribelli bietet italienische Genüsse

Zürich. Nachdem das Ribelli Konzept bereits seine Premiere in Wien im 25hours Hotel beim MuseumsQuartier und pre- pandemisch etwas holperig auch schon Anfang 2020 in der Schweiz feierte, darf sich Zürich nun endlich auch auf das Restaurant in Zürich West freuen. Fünf Freunde haben dafür ein Jahr lang gemeinsam mit den Experten von 25hours an dem Konzept gearbeitet. Zu den Betreibern gehören Pizzaiolo Vincenzo Carnemolla, der weit über die Grenzen Hamburgs bekannte Gastronom Corrado Falco (Gallo Nero, Hamburg) sowie sein ...

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Zürich 25 hours Hotel Ribelli Restaurant

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: Es darf abgestimmt werden

von cl Erstellt am 04.11.2021

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: Es darf abgestimmt werden

Düsseldorf. Die drei Finalist*innen des Metro Preises für nachhaltige Gastronomie stehen fest. Jetzt kann jeder vom 5. bis zum 19. November 2021 für sein Lieblingskonzept stimmen. Wer den Preis gewinnt, wird am 2. Dezember 2021 im Rahmen des Deutschen Nachhaltigkeitstages bei der Preisverleihung in Düsseldorf verkündet. Der renommierte Preis wird bereits zum dritten Mal vergeben. Vom 18. Juni bis zum 31. Juli konnten sich Gastro-Betriebe mit nachhaltigen, kreativen Konzepten um den Metro Preis für nachhaltige Gastronomie bewerben. ...

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Metro Preis nachhaltige Gastronomie

Mainz: Favorite Parkhotel bleibt Familienbetrieb

von cl Erstellt am 04.11.2021

Mainz: Favorite Parkhotel bleibt Familienbetrieb

Mainz. Das Favorite Parkhotel in Mainz ist und bleibt ein Familienbetrieb. „Wir bleiben ein familiengeführtes Haus und eine Ideenschmiede“ erklären Anja und Christian Barth, die das Hotel in zweiter Generation führen. Jetzt ist auch die dritte Generation mit am Start, denn die beiden Töchter Julia und Anna Barth sind eingestiegen. Bereits vor zwei Jahren ist Julia Barth in das Hotel ihrer Familie zurückgekehrt. In der Traube Tonbach hat sie ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau absolviert. Anschließend arbeitete sie ...

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Favorite Park Hotel Mainz Barth Töchter Familienbetrieb

Guide Michelin: Florida wird fünfte US-Destination

von cl Erstellt am 03.11.2021

Guide Michelin: Florida wird fünfte US-Destination

München. Der Guide Michelin und Visit Florida geben offiziell die Erweiterung des berühmten Kulinarikführers auf den Sunshine State bekannt – für die Metropolen Miami, Orlando und Tampa. Florida ist damit eine von nur fünf Destinationen, die der Guide Michelin in den USA listet. Die Inspektoren des Guide Michelin freuen sich darauf, das Beste der Kulinarik in Miami, Orlando und Tampa zu entdecken“, erklärt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin. „Vom Glamour Miamis über die ikonischen ...

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Guide MIchelin Florida Destinationen USA

Schlemmen und Staunen: Weihnachtsmärkte rund um den Globus

von cl Erstellt am 03.11.2021

Schlemmen und Staunen: Weihnachtsmärkte rund um den Globus

München. Lange war die Wartezeit, nun heißt es endlich wieder: Ab auf den Weihnachtsmarkt! Der süßliche Geruch von Zucker liegt in der Luft, überall werden herzhafte Bratwürste verkostet und bei Glühwein geplauscht. Überall auf dem Globus gibt es Märkte unterschiedlicher Ausprägung. Wir stellen einige vor. Fichtelgebirge Vom 25. November bis 19. Dezember weihnachtet es auf dem Angerplatz in Marktredwitz im Fichtelgebirge An den Ständen finden Besucher mit Lammfell und Lederwaren sowie mit Foodtruck, ...

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Weihnachtsmarkt weltweit Events

Coca-Cola Deutschland: Umstellung von Getränkeverschlüssen für PET-Einwegflaschen

von cl Erstellt am 02.11.2021

Coca-Cola Deutschland: Umstellung von Getränkeverschlüssen für PET-Einwegflaschen

Berlin. Ab Anfang November 2021 beginnt Coca-Cola in Deutschland mit der sukzessiven Umstellung auf neue Verschlüsse aller PET-Einwegflaschen. Damit setzt Coca-Cola eine EU-Vorgabe um, wonach bis zum 3. Juli 2024 Getränkeverschlüsse aus Kunststoff an Einwegflaschen nach der Öffnung an der Flasche verbleiben müssen. Damit will der Getränkeriese weiter nachhaltig handeln. Im Rahmen der gesamten Nachhaltigkeitsstrategie spart das Unternehmen in Deutschland im Jahr 2021 nach eigenen Angaben bereits rund 57.000 Tonnen CO2 ein. Die Umstellung ...

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Coca-Cola PET Flaschen Verschlüsse

Mykonos: Kensho Psarou ist erneut Griechenlands führendes Boutiquehotel

von cl Erstellt am 02.11.2021

Mykonos: Kensho Psarou ist erneut Griechenlands führendes Boutiquehotel

Mykonos. Ausgezeichnete Qualität in der Ägais: Das Luxus-Boutique-Hotel Kensho Psarou auf Mykonos hat jetzt zum dritten Mal den Preis als "Griechenlands führendes Boutique-Hotel 2021" abgeräumt. Die Auszeichnung wurde im Rahmen der World Travel Awards vergeben. Die Auszeichnungen werden weltweit sowohl durch VerbraucherInnen als auch durch VertreterInnen der internationalen Hotelbranche ermittelt. Das exklusive Haus integriert sich in die natürliche Landschaft der Insel Mykonos und bietet nach eigenen Angaben ...

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Kensho Psarou Mykonos Griechenland

Valora: Back-Factory Übernahme ist abgeschlossen

von cl Erstellt am 01.11.2021

Valora: Back-Factory Übernahme ist abgeschlossen

Hamburg. Die Übernahme ist jetzt perfekt. Der Schweizer Konzern Valora hat die angekündigte Akquisition der Back-Factory erfolgreich abgeschlossen. Dem Kauf folgt die Übernahme des bisherigen Firmensitzes von Back-Factory und dessen organisatorische Integration in Valora. Die Marke Back-Factory soll zudem über die Zeit in das Format BackWerk überführt werden. So soll die deutsche Food-Service-Plattform von Valora von Synergien und Skaleneffekten profitieren, heißt es in einer Konzernmeldung. Insgesamt rechnet Valora mittelfristig ...

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