News Oktober 2004 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2004

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Südtirol: In diesem Hotel schmausen Unterdreißigjährige günstiger

Gastro News

Struik Foods: Übernahme von Bekina

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.10.2004

Die niederländische Struik-Gruppe übernimmt die Brandenburger Bekina Lebensmittel GmbH in Beelitz. Sie wird aus der Nutricia Nederland BV herausgekauft, einer Tochter der niederländischen Holding Koninklijke Numico NV. Von Beelitz aus wird Struik Foods zunächst den deutschen Markt versorgen. Die als Hersteller von Kindernahrung bekannte Bekina wird als Struik Foods Berlin GmbH firmieren und auf die Produktion von Suppen, Saucen und Eintöpfen ausgerichtet. Das Familienunternehmen Struik ist seit den 70er Jahren auf dem deutschen Markt, ...

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Struik Foods Bekina Lebensmittel Kindernahrung Suppen Saucen Eintöpfe

Kochen in Erfurt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.10.2004

Gestern standen die ersten acht der insgesamt 32 Nationalmannschaften am Herd und zauberten einen Gaumenkitzel nach dem anderen. Jedes Team hatte ein 3-Gänge-Menü kreiert. Die Slowaken zum Beispiel Forellenfilet auf Spinatpudding, gefüllte Entenbrust mit Geflügelschaum und als Dessert einen Schokoladenkuchen mit Topfen und Waldfrüchten. Die Schotten kamen bei ihren Speisen ohne Whisky aus. Dafür gab es zum Hauptgericht eine Vermuth-Butter-Soße. Gekocht, gebraten und gebacken wird in gläsernen Küchen. So können ...

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Forellenfilet Menü Entenbrust Whisky Gemeinschaftsverpfleger

Südzucker leidet unter steigenden Energiekosten

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 16.10.2004

Südzucker leidet unter steigenden Energiekosten. Dennoch bleibt Europas größter Zuckerkonzern nach der ersten Hälfte seines Geschäftsjahres für Umsatz und Gewinn zuversichtlich. In den Bereichen Zuckerersatzstoffe und Lebensmittelzusätze wird weiter expandiert. Dies meldet das Handelsblatt. Der Konzernumsatz werde in dem Ende Februar zu Ende gehenden Geschäftsjahr um fünf Prozent auf bis zu 4,8 Mrd. Euro steigen, teilte Südzucker am Freitag mit. Das operative Ergebnis werde im Vergleich dazu überproportional ...

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Südzucker Zucker Energiekosten Zuckerersatzstoffe Lebensmittelzusätze Fruchtsaftkonzentrate

Pfand: Ende der Insellösungen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 15.10.2004

Nach jahrelangem Streit hat sich der Bundesrat auf eine Vereinfachung des Dosenpfands geeinigt. Mit einer parteiübergreifenden Mehrheit von 41 der 69 Stimmen forderte die Länderkammer heute in Berlin, das Pflichtpfand künftig nur noch auf Wasser, Bier und Erfrischungsgetränke zu erheben. Einwegverpackungen, die als ökologisch vorteilhaft eingestuft wurden wie der Getränkekarton, bleiben verschont. Nach dem bayerischen Kompromiss wird das Pfand künftig auf Verpackungen von 0,1 bis 3 Liter beschränkt. Es wird einheitlich 25 ...

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Pfand Insellösung Dosenpfand Pflichtpfand Wasser Bier Erfrischungsgetränke Einwegverpackungen Wein Saft Milch PET

Whisky: LVMH hat Interesse an Glenmorangie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.10.2004

Bei dem Verkauf eines 52-prozentigen Anteils an der schottischen Whisky-Brennerei Glenmorangie plc haben Angaben von Kreisen zufolge LVMH Moet Hennessy Louis Vuitton und Pernod Ricard SA die besten Chancen auf den Zuschlag. Die beiden anderen Bieter, Bacardi International Ltd und Brown-Forman Corp, seien abgeschlagen, heißt es. Medienberichten zufolge sollen auch William Grant & Sons und die Edrington Group an dem Anteil interessiert sein. Von dem 52prozentigen-Anteil trennt sich die Familie Macdonald. LVHM hat kurz darauf ihr Interesse an Glenmorangie ...

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Whisky LVMH Glenmorangie Hennessy Moet Pernod Ricard Louis Vuitton

Danone: Ergebnisplanung bestätigt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 13.10.2004

Die Danone SA, Paris, hat ihren Umsatz in den ersten neun Monaten 2004 um 4,5 Prozent auf 10,56 (10,11) Mrd. Euro gesteigert. Zu vergleichbarem Konsolidierungskreis und konstantem Wechselkurs ergebe sich ein Wachstum von 7,7 Prozent, teilte der französische Nahrungsmittelkonzern am Donnerstag mit. Wechselkurseffekte hätten den Umsatz um 2,3 Prozent geschmälert. Für das dritte Quartal wies das Unternehmen ein Wachstum von 2,3 Prozent absolut und von 5,5 Prozent auf vergleichbarer Basis aus. Danone bekräftigte auf Basis der Neunmonatszahlen ...

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Danone Wachstum Nahrungsmittelkonzern Umsatz

Greifen Sie nach dem GV-Stern!

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 12.10.2004

Bis 30.11.2004 ist es noch möglich: Dann ist Einsendeschluss für alle Menüvorschläge, die an der 12. Deutschen Meisterschaft der Gemeinschaftsgastronomie unter Schirmherrschaft des Deutschen Hotel- und Gaststättenverband teilnehmen. Veranstalter ist Unilever Foodsolutions in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband – Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie und dem Erfa-Kreis Hamburg. Richtig spannend wird’s am 7.–8. März 2005: Dann findet die Endausscheidung im Rahmen der Internorga bei ...

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Gemeinschaftsgastronomie Internorga Menüs Bankett Koch Köchin

Udo Hankh zum Eurotoques-Chefkoch ernannt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 11.10.2004

Udo Hankh, Hotel Lindenhof, Alte Emsstraße 7 in 48282 Emsdetten (Tel: 025729260) wurde von Eurotoques - der unabhängigen Verbraucher-Initiative der Bevölkerung und der Spitzenköche - vertreten durch den Vize-Präsident Eurotoques Europa und Präsident Deutschland - Österreich - Schweiz, Herrn Ernst-Ulrich Schassberger, Ebnisee/Schwäb. Wald, zum Eurotoques-Chefkoch ernannt. Diese Nominierung ist eine der höchsten Auszeichnungen für Spitzenköche Europas, denn in den Kreis der Eurotoques-Chefköche kann ...

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Udo Hankh Eurotoques Chefkoch Verbraucher Spitzenköche

2. Deutsche Heimkochtagung

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 10.10.2004

Viele Heime bieten einen guten Qualitätsstandard an. Dieser wird jedoch weder von den Kunden noch von anderen Bereichen im Heim und schon gar nicht von der Öffentlichkeit als solcher erkannt. Woran liegt es, dass Qualität nicht zur Kenntnis genommen wird? Die Antwort ist einfach: Die Heimküche weiss sich nicht zu verkaufen! Sie versteht es nicht, ihre Leistungen geschickt und effektvoll zu präsentieren. Die 2. Deutsche Heimkoch-Tagung beleuchtet die Heimküche aus verschiedenen Perspektiven - mit dem Ziel herauszufiltern, wie auch ...

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Heimkochtagung Hauswirtschaft Küche Esskultur

CMA präsentiert Koch-Dating-Portal

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.10.2004

Kochpartner gesucht? Mit der Kochpartnersuche auf alleine-kochen-ist-doof.de der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH muss keiner mehr alleine kochen. Im ersten kostenlosen Koch-Dating-Portal Deutschlands können sich Gleichgesinnte treffen und zum Kochen, Schlemmen und Feiern verabreden. Der richtige Kochpartner lässt sich online ganz einfach per Suchmaske finden: Soll er männlich sein oder weiblich? Oder doch lieber eine Kochgruppe? Woher soll der Kochpartner kommen, wie alt soll er/sie sein? Die den Suchkriterien ...

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