News Oktober 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2011

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Gastro News

Kochlöffel vergibt erste Masterlizenz in die Türkei

von mb Erstellt am 20.10.2011

Lingen/Istanbul. Der Systemgastronom „Kochlöffel“ hat eine erste Masterlizenz in der Türkei vergeben. Das erste türkische Kochlöffel-Restaurant eröffnete bereits am 18. September 2010. Nun entschied man sich bei Kochlöffel dazu, die bestehende Gebietslizenz in eine Masterlizenz auszuweiten. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Dem türkischen Betreiber Lingen Gida werden dadurch große Wachstumschancen eingeräumt, heißt es. Neben dem bereits bestehenden Kochlöffel in Besiktas ...

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Kochlöffel Türkei Masterlizenz Franchsie Currywurst Bratwurst Lieferservice

Deutschen wollen bei Kneipenbesuchen sparen

von mb Erstellt am 19.10.2011

Hamburg/München. Viele Deutsche wollen in den kommenden Monaten vermehrt auf ihre Ausgaben achten und sich einschränken und sparen. Dies treffe auf zwei Drittel aller Bundesbürger zu, berichtet das Nachrichtenportal pressetext. Die meisten wollen an oberster Stelle bei Restaurant- und Kneipenbesuche sparen. 46 Prozent der Sparwilligen gaben an, zukünftig seltener Essen zu gehen. An zweiter und dritter Stelle wurden Barbesuche und Kino genannt. Dies ist das Ergebnis einer Umfrage der Beratungsgesellschaft Faktenkontor und des Marktforschers ...

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Kneipen Bars Restaurants sparen essen gehen Finanzkrise Eurokrise

Neuer Entgelttarifvertrag in der Systemgastronomie

von mb Erstellt am 19.10.2011

München. Ende September wurde zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) ein neuer Entgelttarifvertrag (ETV) für die Systemgastronomie beschlossen. Der neue Tarifvertrag für rund 100.000 Beschäftigte in der Systemgastronomie tritt am 1. Dezember diesen Jahres in Kraft. Der Text des ETV ist (hier) einsehbar. Der neue Entgelttarifvertrag für die Systemgastronomie wurde mit einer Laufzeit von 36 Monaten und zwei Erhöhungsstufen von je 18 Monaten zum 1.12.2011 und ...

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Entgelttarifvertrag Systemgastronomie Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten Bundesverband der Systemgastronomie

Herbsttrend Quiches und Aufläufe

von mb Erstellt am 18.10.2011

München. Der Herbst steht vor der Tür und der Appetit auf herzhafte Leckereien wird größer. Genau das Richtige für die graue Jahreszeit: bunte Quiches und Aufläufe, die mit bayerischem Käse zu einem echten Gaumenschmaus werden. Schon mit wenigen Handgriffen lassen sich köstliche Quiche-Varianten und Auflauf-Kreationen schnell und einfach zu Hause zubereiten. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft weiß, dass Quiche & Co., überbacken mit Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse, den ...

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Quiches Aufläufe Milch Käse Landesvereinigung der Bayerischen Milchw Lauch Kohl Kürbis Speck

Servicestudie Coffee-Shops 2011

von mb Erstellt am 17.10.2011

Hamburg. Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen – inklusive der Varianten Cappuccino, Frappuccino oder Latte Macchiato. Dementsprechend nimmt die Anzahl der Coffee-Shops auch immer weiter zu. Lassen sich Kaffeekultur und Fast-Food-Strategie jedoch gut miteinander vereinen? Dieser Frage ging jetzt das Deutsche Institut für Service-Qualität nach und untersuchte was Kunden in hiesigen Coffee-Shops erwartet. Verdeckt analysierten die Marktforscher nun je zehn Filialen von 14 großen Coffee-Shop-Ketten im Bundesgebiet. Mehr als die ...

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Kulinarisches Japan: Japanische Küche auf dem Kreuzfahrtschiff erleben

von mb Erstellt am 17.10.2011

Hamburg. Ein kulinarisches Abenteuer des besonderen Art erwartet im April 2012 die Gäste des Schiffes Orion II. Auf dem Schiff von Orion Expedition Cruises dreht sich in neun Tagen alles um die vielfältige und exquisite japanische Küche. Während der Reise auf dem Expeditionsschiff und ehemaligen Yacht erleben insgesamt 100 Gäste die japanische Küche und die Landschaft Südostasiens. Neben der Kulinarik erfährt man gleichzeitig einiges über Rituale, Geschichte und die Philosophie der japanischen Esskultur. Den Reisenden ...

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Japanische Küche Orion II Kulinarisches Japan Hideo Dekura Sushi Kobe

Hähnchenbräter von Rösle

von mb Erstellt am 14.10.2011

Marktoberdorf. Das Grillhähnchen ist ein echter Klassiker – ob im Sommer oder in der kalten Jahreszeit. Die Art der Zubereitung ist sehr vielfältig. Das Grillhähnchen wird beispielsweise klassisch gewürzt, mariniert oder als Beer Can Chicken serviert. Der clevere Hähnchenbräter aus dem Hause Rösle hilft dabei, das Hähnchen ohne viel Aufwand zu grillen. Im übrigen eignet sich das Gerät auch bestens für die Zubereitung von Enten. Das amerikanische BBQ geht über eine Zubereitung von Lebensmitteln hinaus, ...

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Hähnchenbräter Hähnchen Rösle BBQ Ente grillen

Concierge des Jahres: Kathrin Beulshausen

von mb Erstellt am 14.10.2011

Dortmund. Ein guter Concierge muss diverse Eigenschaften besitzen: Offenheit, hervorragende Kontakte und vor allem Fingerspitzengefühl. Kathrin Beulshausen hat sie: die gebürtige Hamburgerin wurde nun von der Redaktion des Schlummer Atlas als „Concierge des Jahres 2012“ ausgezeichnet. Den Titel erhielt sie in Anerkennung ihrer Professionalität und Herzlichkeit, berichtet die Busche Verlagsgesellschaft in einer Pressemitteilung. Als Concierge habe Kathrin Beulshausen ihren Traumberuf gefunden. Sie reist selber gerne und kann Gästen ...

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Concierge des Jahres Kathrin Beulshausen Concierge Schlummer Atlas Design-Hotel east Hamburg

König Pilsener wird 100 Jahre alt

von mb Erstellt am 13.10.2011

Duisburg. 2011 feiert König Pilsener den 100. Geburtstag. Erstmalig gebraut wurde das Bier im Jahre 1911, heute zählt das fein-herbe Getränk zu den beliebtesten Premium Pilsenern in Deutschland. Bereits in den zwanziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts verbreitete sich König Pilsener über die Grenzen des Niederrheins um Duisburg hinaus. Nach dem Krieg erlangte das Bier dann wirklich bundesweite Beachtung. Ab den sechziger Jahren setzte die nationale Bierwerbung in Deutschland ein: dabei war die Duisburger König-Brauerei ein echter ...

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König Pilsener Bier Pilsener Pils Bierwerbung König-Brauerei Heute ein König

Döner-Erfinder: weniger ist mehr

von mb Erstellt am 13.10.2011

Berlin. Kadir Nurman gilt als der Erfinder Döners. Der aus Anatolien stammende Nurman wurde jetzt vom Verein Türkischer Dönerhersteller in Europa für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Nach Meinung des Erfinders übertreibt man es mittlerweile mit den Zutaten für einen Döner maßlos. "Meiner Meinung nach sind zu viele Zutaten in den Dönern", sagte er der "Frankfurter Rundschau". "Wenn das Fleisch gut ist, braucht man keine Tomaten oder Gewürze." In einem echten, traditionellen Döner ...

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