News August 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2014

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Istanbul: 13. Rixos Hotel der Türkei eröffnet im Mai

Prag: Viertes Haus der The Cloud One Hotels eröffnet

Mauritius: Siebtes Weinfestival La Paulée der Constance Hotels

Brillat Savarin-Plakette: Auszeichnung geht an Rolf Seelige-Steinhoff von den Seetelhotels

Gastro News

SV Group: Sommerrunde der „green adventures“

von mb Erstellt am 14.08.2014

Dübendorf. Die vegetarische Erlebnisreise bei der SV Group geht in die nächste Runde. Wie das Unternehmen mitteilte, greife man bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr mit Aktionswochen das Thema „vegetarische Küche“ auf. Der Caterer mit Holdingsitz in der Schweiz präsentiert im Juli und August die Sommeredition der „green adventures“. Gäste in den SV Restaurants können sich auf sommerliche vegetarische Food-Styles freuen, hieß es. Die „green adventures“-Gerichte stammen von Freddy Friess, ...

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SV Group green adventures vegetarische Küche

Umfrage des GfK Vereins: Deutsche wollen kein Gen-Food

von mb Erstellt am 14.08.2014

Nürnberg. Mehr als die Hälfte der Bundesbürger steht dem Thema Gen-Food skeptisch gegenüber. Dies ist das Ergebnis einer Umfrage des GfK Vereins. Allerdings gab auch jeder vierte Befragte an, einfach nicht genug zu wissen, um sich eine fundierte Meinung bilden zu können. Der GfK Verein befragte rund 2000 Menschen zu ihrer Einstellung zum Thema Gentechnik. 90 Prozent der Interviewten haben die Formulierung „gentechnisch veränderte Lebensmittel“ schon einmal gehört, gelesen oder gesehen. Zehn Prozent sagte der Begriff ...

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GfK Verein Gen-Food Gentechnik Lebensmittel

Indonesischer Spitzenkoch zu Gast im Hotel Traube Tonbach

von mb Erstellt am 12.08.2014

Baiersbronn. Noch bis zum 22. August kocht der indonesische Spitzenkoch Degan Septojadi Suprijadi mit einem vierköpfigen Team aus Bali im Ferien- und Feinschmeckerhotel Traube Tonbach. Die Gerichte des Indonesiers werden auf der Sonnenterrasse des Resorts oder im Restaurant Silberberg serviert, teilte das Hotel mit. Asiatische Spezialitäten lassen sich aber auch selbst zubereiten: Der Gastkoch veranstaltet in der hauseigenen Kochschule insgesamt vier Kurse. Währenddessen gebe es viele Tipps zu Zutaten, Gewürzen und Rezepten der asiatischen ...

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Hotel Traube Tonbach Suprijadi Degan Septojadi Suprijadi Gastkoch Henry Oskar Fried

Holiday Inn München-Unterhaching erhält GastroManagementPass

von mb Erstellt am 12.08.2014

Unterhaching. Auszeichnung für das Holiday Inn München-Unterhaching: das Hotel in der bayerischen Landeshauptstadt ist mit dem GastroManagementPass prämiert worden. Das Haus erhielt die Plakette nach einer erfolgreich bestandenen Prüfung durch die Bayerische Gastgewerbe GmbH. Der „GastroManagementPass“ (GMP) dient dazu, bestehende Hygiene- und Qualitätsstandards in der Gastronomie und Hotellerie zu gewährleisten. Der verliehene Gastropass garantiere den Kunden, dass ein entsprechend zertifizierter Betrieb in den Bereichen ...

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Holiday Inn München-Unterhaching Holiday Inn GastroManagementPass

Iss Gut!: Fachmesse für Gastgewerbe im November in Leipzig

von mb Erstellt am 12.08.2014

Leipzig. In der Sachsenmetropole geht vom 1. bis 3. November die „Iss Gut!“, eine neue Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk, an den Start. Die Veranstaltung sei dann die einzige Messe in den neuen Bundesländern, die sich dem gesamten Außer-Haus-Markt widmet, hieß es in einer Pressemitteilung. Auf der „Iss Gut! werden Themenfelder wie Bedienungsgastronomie und Hotels, Schnellservicerestaurants und Imbiss, Arbeits- und Ausbildungsplatzverpflegung sowie Erlebnis- und Freizeitgastronomie behandelt. Schwerpunktthema ...

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Iss Gut! Gastgewerbe Ernährung Außer-Haus-Markt

NGG-Vorsitzende Rosenberger: „Es gibt keine ungesunden Lebensmittel“

von mb Erstellt am 11.08.2014

Berlin. Die Vorsitzende der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), Michaela Rosenberger, hat die Forderung nach einer Zucker-Fett-Steuer in Deutschland scharf zurückgewiesen. Für eine solche Regelung hatten sich die Deutsche Diabetes Gesellschaft und andere Verbände ausgesprochen. Unter anderem forderten sie für kalorienreiche Lebensmittel den Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent. „Es gibt keine ungesunden Lebensmittel. Eine unausgewogene Ernährung und mangelnde Bewegung führen zu Übergewicht und seinen Folgekrankheiten“, ...

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Lebensmittel Fettsteuer Zuckersteuer NGG DGG Michaela Rosenberger

Kulinarischer Wanderhimmel in Baiersbronn

von mb Erstellt am 11.08.2014

Baiersbronn. Die Gemeinde Baiersbronn im Schwarzwald steht vor allem für zwei Dinge: die Gastronomie mit insgesamt acht Michelin-Sternen und für das Wanderkozept „Baiersbronner Wanderhimmel“. Der „Kulinarische Wanderhimmel“ soll nun beide Konzepte miteinander verbinden. Das Projekt wird vom Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord unterstützt. Wie der Ort nun mitteilte, soll ab diesem Spätsommer Baiersbronn in sieben Bausteinen auf ursprüngliche Weise genussvoll erlebbar sein. „Wir möchten unseren Gästen ...

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Kulinarischer Wanderhimmel Baiersbronn Gastronomie

Preisabsprachen: 21 Wursthersteller erhielten Bußgeldbescheide vom Bundeskartellamt

von mb Erstellt am 11.08.2014

Bonn. Das Bundeskartellamt hat gegen insgesamt 21 Wursthersteller Bußgelder verhängt. Wie das Amt mitteilte, beläuft sich die Gesamtsumme der Strafen auf etwa 338 Millionen Euro. Wegen illegaler Preisabsprachen müssen sich auch 33 handelnde Personen verantworten, hieß es. Die Behörde stützt sich auf zahlreiche Aussagen und Unterlagen, die belegen, dass ein tradiertes „Grundverständnis“ existierte, so das Amt. Regelmäßig hätten sich die Beschuldigten über Preiserhöhungen verständigt. ...

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Preisabsprachen Wurst Bundeskartellamt Atlantic-Kreis Wusrsthersteller

Wettbewerb: Kulinarische Spurensuche in Baden-Württemberg

von mb Erstellt am 08.08.2014

Stuttgart. Der Südwesten der Republik begibt sich auf kulinarische Spurensuche. Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz veranstaltet dazu einen Wettbewerb, der noch bis zum 29. September läuft. Verbraucherminister Alexander Bonde sagte: „Wir laden alle Bürgerinnen und Bürger ein, alte Sorten und traditionelle Rezepte wieder zu entdecken.“ Baden-Württemberg sei ein Genießerland und für seine regional geprägte Küche weit über die Landesgrenzen bekannt, hieß es. „Viele ...

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Kulinarische Spurensuche Baden-Württemberg Rezepte regionale Küche kulinarischer Steckbrief

Renato Manzi: Neuer Küchenchef im Gourmetrestaurant „Clauss-Feist"

von mb Erstellt am 08.08.2014

Traben-Trarbach. Der neue Küchenchef im Gourmetrestaurant „Clauss-Feist“ des Romantik Jugendstilhotels Bellevue heißt seit dem vergangenen Monat Renato Manzi. Mit der Verpflichtung des renommierten italienischen Spitzenkochs Manzi hat man sich in Traben-Trabach ein hohes Ziel gesetzt: ein Stern im Guide Michelin soll her. Wie das Hotel mitteilte, soll die Auszeichnung möglichst noch in diesem Jahr erreicht werden. Manzi erlernte seinen Beruf im Sternerestaurant Köhlerstube in der Traube Tonbach und zähle zu den 100 besten ...

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