News September 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2014

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Gastro News

Mineralwasser muss laut Verordnung verschlossen serviert werden

von mb Erstellt am 24.09.2014

Berlin. Wer in einem Café, einer Bar oder in einem Restaurant ein Mineralwasser bestellt, sollte darauf achten, dass das Getränk in einer verschlossenen Flasche an den Tisch gebracht wird. Erst dann darf die Flasche geöffnet und eingeschenkt werden, teilte die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser mit. Hintergrund ist die Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO), die dies vorschreibt. Somit werde die Qualität und Frische des Naturprodukts von der Quelle bis zum Verbraucher gewährleistet, hieß es. Wird dies anders gehandhabt, ...

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Mineralwasser Wasser Flasche Mineral- und Tafelwasserverordnung Kohlensäure

Die Steakschaft: Metzger Dirk Ludwig eröffnet Fleischerlebniszentrale

von mb Erstellt am 24.09.2014

Frankfurt am Main/Schlüchtern. Mitte September hat Dirk Ludwig neben seiner Metzgerei im hessischen Schlüchtern „Die Steakschaft“ eröffnet. Dabei handele es sich um die erste Fleischerlebniszentrale Europas, teilte der Fleischer mit. Ludwig sieht in der Einrichtung eine fleischgewordene Experimentierwerkstatt mit Lehrauftrag. Vor Ort könne man Fleisch in seiner Vielfalt erleben und experimentieren. Die Steakschaft wendet sich an Fleischliebhaber, soll aber auch als Talentschmiede dienen. Vielen Konsumenten sei nicht bewusst, woran ...

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Die Steakschaft Metzgerei Fleischerei Der Ludwig Dirk Ludwig Fleisch Steak

Gastromesse ZAGG 2014 in Luzern zieht positive Bilanz

von mb Erstellt am 24.09.2014

Luzern. Positives Fazit der Schweizer Gastromesse ZAGG 2014: Vom 7. bis 10. September traf sich in Luzern die Branche. Insbesondere die European Culinary Challenge mit einem neuen Konzept habe sich bewährt, teilte die Messeleitung mit. Das neue Forum Futura soll ab jetzt fester Bestandteil der ZAGG werden. Messeleiterin Suzanne Galliker bilanzierte nach vier Messetagen auf der Luzerner Allmend: „Wir ziehen insgesamt eine positive Bilanz. Trotz sommerlichem Wetter sind wir mit den Besucherzahlen sehr zufrieden. Der Erfolg ist vor allem darauf zurückzuführen, ...

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ZAGG Gastromesse ZAGG European Culinary Challenge Forum Futura

Wilfried Denk übernimmt gastronomische Leitung der Traube Tonbach

von mb Erstellt am 24.09.2014

Tonbach/Baiersbronn. Das Feinschmeckerhotel Traube Tonbach in Baiersbronn erhält mit Wilfried Denk einen neuen Verantwortlichen für den Bereich Food & Beverage. Die vielfach ausgezeichnete Gastronomie des Hauses bekomme somit eine neue Leitung, teilte das Hotel mit. Der gebürtige Regensburger arbeitet seit Anfang August im Team von Hotelier Heiner Finkbeiner als Mitglied der Geschäftsleitung . Als Führungsperson kehrt Denk damit in seinen Ausbildungsbetrieb zurück. Zuvor war er drei Jahre lang als Direktor des Vier-Sterne-Superior-Hotel ...

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Wilfried Denk Traube Tonbach F&B Gastronomie

Henkell-Sektnacht 2014 in Wiesbaden

von mb Erstellt am 24.09.2014

Wiesbaden. In der hessischen Landeshauptstadt Wiesbaden wird am 25. Oktober ab 20 Uhr die Henkell-Sektnacht 2014 gefeiert. Bereits zum elften Mal verabschiedet man die mitteleuropäische Sommerzeit mit der „längsten Party-Nacht des Jahres“, teilte Henkell & Co. Sektkellerei KG mit. Im Marmorsaal können sich die Gäste auf Pop und Soul-Musik freuen, die live gespielt wird. Unter anderem treten Charles Simmons und Daniel Vorholt featuring Streetlive auf. Danach soll DJane Nica die Menschen zum Tanzen bringen. In der Degorgierhalle ...

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Henkell-Sektnacht Henkell Sekt

Kölsch direkt aus der Brauerei: Gaffel stellt Kellerfass-System vor

von mb Erstellt am 24.09.2014

Köln. Die Privatbrauerei Gaffel hat ein modernes Kellerfass-System entwickelt. Der Geschmack von Gaffel komme am besten zur Geltung, wenn die Kölsch-Kühlkette bis zum Ausschank kaum unterbrochen wird, teilte die Brauerei mit. Dafür soll das neue System sorgen.Mit extra konzipierten Lebensmittel-Lkws werde das Bier sicher und hygienisch bis in die Edelstahltanks ausgewählter Gastro-Betriebe transportiert, hieß es. Damit gewährleiste man eine kontinuierliche Kühlkette von der Brauerei über den Zapfhahn bis ins Glas. ...

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Kölsch Gaffel Gaffel Kölsch Kellerfass-System Bier

Stadt Land Food-Festival in Berlin: Kulturfest für die Sinne

von mb Erstellt am 24.09.2014

Berlin. In der Bundeshauptstadt Berlin steigt vom 2. bis 5. Oktober das Stadt Land Food-Festival. Dabei werde der Kiez um die Kreuzberger Markthalle Neun zu einem großen Kulturfest für alle Sinne, hieß es in einer Pressemitteilung zur Veranstaltung. Im Mittelpunkt des Programms steht die Frage nach der globalen und lokalen Zukunft von Lebensmitteln. „Stadt Land Food versteht sich als Schnittstelle zwischen Stadt und Land, zwischen Bauern, Produzenten, Köchen und Konsumenten – immer unter Betrachtung der ethischen, ökologischen ...

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Smirnoff Wodka bringt Edition mit echtem Gold auf den Markt

von mb Erstellt am 22.09.2014

Hamburg. „Real gold in every shot“ lautet das Motto: Smirnoff bringt von Oktober bis Dezember mit „Smirnoff Gold“ einen besonderen Wodka-Likör in die Regale. Wie das Unternehmen mitteilte, enthält der Likör mit Zimtgeschmack auf Basis von Smirnoff No. 21 auch echtes Edelmetall in Form von hauchzarten 23-Karat-Goldblättchen. Sie schweben in der Flasche ohne auf den Boden zu sinken, hieß es. Diageo erweitert damit die bereits bestehende Smirnoff-Produkt-Range. Als Zielgruppe für „Smirnoff Gold“ macht ...

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Smirnoff Wodka Gold Wodka Vodka Diageo

Gutes Absatzergebnis für deutsche Brauereien im ersten Halbjahr 2014

von mb Erstellt am 22.09.2014

Berlin. Die deutschen Brauereien haben in der ersten Hälfte des Jahres ein deutliches Absatzplus beim Bier verzeichnet. Insbesondere die Fußball-WM und Exporte hätten die Nachfrage angekurbelt, so der Deutsche Brauer-Bund. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum wurden 4,4 Prozent oder Millionen Hektoliter Bier mehr abgesetzt. „Ein außergewöhnlich milder Winter, ein warmer Frühling und die Fußball-Weltmeisterschaft im Juni haben dazu beigetragen, dass sich der Bierabsatz in Deutschland im ersten Halbjahr 2014 insgesamt ...

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Bier Absatz Brauereien Deutscher Brauer-Bund

„disco-contact“: Clubbetreiber und Discothekenunternehmer treffen sich in Ibbenbüren

von mb Erstellt am 22.09.2014

Ibbenbüren. Am 14. Oktober trifft sich auf der „disco-contact“ die Branche rund ums Nightlife. Sowohl Clubbetreiber als auch Discothekenunternehmer werden erwartet. Als Schirmherr treten der BDT/Dehoga in Erscheinung. Der nationale Branchentreff gilt als das wichtigste Meeting der deutschen Discotheken- und Club-Szene. In Ibbenbüren bei Osnabrück treffen sich bereits zum 13. Mal Entscheidungsträger und Mitarbeiter der Szene, teilte der Dehoga Bundesverband mit. „Der Mix aus Information, Kommunikation und Entertainment steht ...

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