News April 2012 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 04 2012

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Gastro News

Feinschmecker-Küchenfest der Südland-Köche

von mb Erstellt am 20.04.2012

Überlingen. Am 7. Mai sorgen im „Gasthaus zum Raben“ im Breisgau acht Köche für ein großes Geschmacksfestival. Das Feinschmecker-Küchenfest der Südland-Köche ist ein sogenanntes Walking-Dinner mit insgesamt 15 Gängen. Zu den teilnehmenden Köchen zählen zum Beispiel Alfred Klink, aus dem „Colombi" in Freiburg und Hermann-Josef Strecker, Küchenchef im Hirschen, Glottertal. Laut Veranstalter hat man die „besten Genusshandwerker der Region" gewinnen können. Mit den Südland-Köchen ...

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Belastete Bio-Eier in NRW

von mb Erstellt am 20.04.2012

Düsseldorf. Im Rahmen von Untersuchungen von Hühnereiern sind in Nordrhein-Westfalen belastete Exemplare entdeckt worden. Die Bio-Eier wiesen hohe Gehalte von Dioxinen und dioxinähnlichen polychlorierten Biphenylen (dl-PCB) auf. Dies berichtet das Bundesinstitut für Risikobewertung. Auch das Verbraucherschutzministerium des bevölkerungsreichsten Bundeslandes hat seine Warnung vor den Bio-Eiern mit der Stempelnummer 0-DE-0521041 erneuert. Bereits Anfang April bestand der erhärtete Verdacht, dass der Erzeugerbetrieb entgegen erster ...

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Prague Food Festival 2012: Vorverkauf hat begonnen

von mb Erstellt am 18.04.2012

Prag/Frankfurt am Main. Vom 25. bis 27. Mai 2012 findet in der tschechischen Hauptstadt das Prague Food Festival statt. Das größte gastronomische Event des Jahres wird im Königsgarten der Prager Burg veranstaltet. Der Vorverkauf für das Festival habe bereits begonnen, berichtet die Tschechische Zentrale für Tourismus - CzechTourism in einer Pressemitteilung. Das Motto der diesjährigen Ausgabe lautet "Denk global, iss lokal". Livia Klausová, die Gattin des Präsidenten der Tschechischen Republik, sowie Bohuslav ...

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Possmann eröffnet Frankfurter Äpfelwein Botschaft

von mb Erstellt am 18.04.2012

Frankfurt am Main. Die Äpfelweinkelterei Possmann verfügt nun über ein eigenes Kelterrestaurant. Von der „Frankfurter Äpfelwein Botschaft“ aus will man zukünftig die Kunde vom guten Ebbelwoi in die Welt tragen. Das Restaurant liegt direkt vor der Kelterei in Rödelheim. Hier lassen sich nun hessische Spezialitäten mit einem Stöffche zusammen genießen, berichtet die Kelterei Possmann auf ihrer Internetpräsenz. Die Apfelweinwirtschaft auf dem Gelände der Äpfelweinkelterei lädt ab sofort ...

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Kulinarische Entdeckungsreise auf dem Münchner Viktualienmarkt

von mb Erstellt am 17.04.2012

München. Besucher der bayerischen Landeshauptstadt können ab sofort eine „Viktualienmarkt-Verführ-Tour“ unternehmen. Stattreisen München e.V. veranstaltet Freitags und Samstags um 12 Uhr die kulinarische Entdeckungsreise über den berühmten Viktualienmarkt, der bei vielen Einheimischen und Besuchern als ein Paradies für Feinschmecker gilt. Schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts errichtete man auf dem Gelände des ehemaligen Heilig-Geist-Spitals den „Kräutlmarkt“. Nach geraumer Zeit wuchs der Markt ...

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Sausalitos: Cocktails-to-go

von mb Erstellt am 17.04.2012

München. Nach Coffee-to-go kommt nun Cocktails-to-go: Sausalitos präsentiert Cocktails zum Mitnehmen. Schließlich sei die Nachfrage in den vergangenen drei Jahren in diesem Bereich bei den Gästen merklich gestiegen, berichtet die Sausalitos Holding in einer Pressemitteilung. Seit 2011 habe sich der Verkauf an To-go-Cocktails verdoppelt. Der Absatzanteil der Cocktails zum Mitnehmen betrug im vergangenen Jahr zwei Prozent aller verkauften Cocktails. Dazu Thomas Hirschberger, Geschäftsführer der Sausalitos Holding GmbH: „Durch ...

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Auf der Barzone 2012 treffen sich Trend- und Szenegastronomen

von mb Erstellt am 16.04.2012

Neustadt/Weinstraße/Köln. Die Gastro Trend & Trade Show „Barzone“ widmet sich gastronomischen Innovationen. Am 21. und 22. Mai 2012 treffen sich in Köln Gastronomen um die Trendprodukte des Jahres zu begutachten. Während der zwei Tage dauernden Messe gehe die Gastronomie auf Entdeckungsreise, heißt es in einer Pressemeldung der Meininger Verlag GmbH. Das Event wendet sich an Profis und Entscheider aus Bars und Restaurants, Hotels, Clubs und Diskotheken, Event- und Cateringunternehmen sowie Sommeliers, Fachhändler ...

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Weinfestival: Bordeaux Fête le Vin

von mb Erstellt am 16.04.2012

Bordeaux. Am 28. Juni 2012 finden sich im französischen Bordeaux wieder Weinfreunde aus der ganzen Welt ein. Seit 1998 veranstaltet man im zweijährigen Turnus das Weinfestival Bordeaux Fête le Vin. An insgesamt vier Tagen im Sommer wird die Uferpromenade der Stadt zur Festmeile der Bordelaiser Lebensfreude und Gastlichkeit. Als Hauptpartner der Veranstaltung tritt der CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) in Erscheinung. Direkt am Fluss Garonne soll die zwei Kilometer lange Weinstraße inmitten historischen UNESCO-Weltkulturerbes ...

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Rezeptsammlung für die Grillsaison von Fire & Food

von mb Erstellt am 11.04.2012

Weingarten. Geballtes Grillwissen im handlichen Westentaschenformat stellt Fire & Food im nächsten Monat bereit. Die Rezeptsammlung mit zahlreichen Ideen für die Grillsaison erscheint am 4. Mai 2012. Dabei reicht das Angebot von „Grillen nur besser“ von Tipps für die Fußballparty während der Europameisterschaft bis hin zu „Barbecue mit Kids“. In jedem Fall werden die relevanten Grillgourmettrends des Jahres im Grillmagazin beleuchtet. Ein einfaches Nachgrillen der Rezepte wird anhand von vielen Schritt-für-Schritt ...

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Führungswechsel in der Redaktion des Gault Millau Deutschland

von mb Erstellt am 11.04.2012

Gault & Millau Deutschland feiert in diesem Jahr gleich zwei Jubiläen: 30 Jahre Gastronomie-Kritik und 20 Jahre Wein-Expertise. Die Jubiläumsausgaben werden im November 2012 erscheinen und sollen eine neue Optik und noch mehr Nutzwert aufweisen. Indes ist das neue Jahr beim Gault Millau Deutschland von Veränderungen auf der Führungsebene gekennzeichnet. Dies berichtet der Christian Verlag in einer Pressemitteilung. Manfred Kohnke übergibt den Posten des Chefredakteurs an Patricia Bröhm. Kohnke hatte den Restaurantführer seit ...

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