News Januar 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 01 2014

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Gastro News

Wirtshaus „Ayingers“: neuer Küchenchef

von mb Erstellt am 20.01.2014

München. Der neue Küchenchef im Wirtshaus „Ayingers“ im Platzl Hotel München heißt Jan Hankel. Der 39-jährige arbeitete zuvor ebenfalls in der bayerischen Landeshauptstadt: im Restaurant „Gandl“. Er bringe eine jahrelange Erfahrung aus zahlreichen Sterneküchen deutscher sowie internationaler Hotels und Restaurants mit, heißt es in einer Pressemitteilung des „Platzl Hotel München“. Setzte man bislang vor allem auf eine Speisekarte mit traditionell-bodenständiger Ausrichtung, will ...

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Wirtshaus Ayingers Küchenchef Jan Hankel Platzl Hotel München Speisekarte Sous Chef

Stina Spiegelberg backt vegane Hochzeitstorten

von mb Erstellt am 17.01.2014

Heimsheim. Kürzlich veröffentlichte die 26-jährige Stina Spiegelberg ihr Backbuch „Veganpassion - Vegane Lieblingsrezepte zum Backen". Und das mit großem Erfolg. Als Geheimtipps gelten indessen ihre Hochzeitstorten im französischen Design. Vom Tierschutzbund PETA wurde sie bereits als „die Tortenbäckerin schlechthin" geadelt, heißt es in einer Pressemitteilung von „Veganpassion“. Selbstverständlich kommen immer nur vegane Zutaten zum Einsatz. Gegründet wurde die Veganpassion Tortenmanufaktur ...

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Tegernsee: Hobbykoch-Duo 2014 gesucht

von mb Erstellt am 17.01.2014

Tegernsee/München. Am Tegernsee haben ambitionierte Hobbyköche im Frühjahr die Gelegenheit, ihr Talent im Rahmen eines Wettbewerbs zu zeigen. Gesucht wird das Hobbykoch-Duo 2014. Dazu reichen die Teilnehmer einen Rezeptvorschlag für ein spezielles 3-Gänge-Menü „à la Tegernsee“ ein. Die Genießerlandköche benennen aus den Einsendungen am 20. März 2014 zwei Finalisten-Paare. Diese treten dann zum finalen Hobbykoch-Duell vom 28. bis 31. März gegeneinander an. Das berichtet „Tegernseer Tal ...

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Warsteiner Preis für Eugen Block

von mb Erstellt am 16.01.2014

Warstein. Eugen Block erhält für sein Lebenswerk den Warsteiner Preis 2013. Der Erfinder und Begründer der renommierten Blockhouse Steakrestaurants wird zum 20. Geburtstag des Deutschen Gastronomiepreises durch eine Fachjury um Catharina Cramer, Schirmherrin und geschäftsführende Gesellschafterin der Warsteiner Gruppe, geehrt. Damit steht der Pionier der deutschen Steakhouse-Gastronomie nun in einer Reihe mit ehemaligen Ehrenpreisträgern wie Prof. Dr. Alfred Biolek, Fachjournalistin Gretel Weiß, Cateringunternehmer Karl-Heinz ...

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Joey's Pizza: Rekordumsatz im Jubiläumsjahr

von mb Erstellt am 16.01.2014

Hamburg. Zweifacher Grund zur Freude bei Joey's Pizza: im Jubiläumsjahr 2013 erzielten die Pizzabäcker den bisher höchsten Umsatz seit Bestehen. Das im Bereich „Pizza Home Delivery“ aktive Unternehmen steigerte den Gesamtumsatz auf mehr als 128 Millionen Euro, heißt es in einer Pressemitteilung. Pünktlich zum 25. Geburtstag konnte man damit also auch den höchsten Umsatz in der Firmengeschichte feiern. Gegenüber 2012 wurde ein Plus von 6,6 Prozent verzeichnet. Dazu stieg die Anzahl der Betriebe auf nunmehr 210 ...

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Ernährung und Lebensmittel: das ändert sich im neuen Jahr

von mb Erstellt am 15.01.2014

Bonn. Mit dem neuen Jahr gehen einige Änderungen in den Bereichen Ernährung und Lebensmittel einher. 2014 wurde das sogenannte „Regionalfenster“ eingeführt. Mit dem blau-weißen Logo können Produzenten freiwillig über Herkunft der Zutaten sowie zu Verpackung und Verarbeitung des Produktes informieren. Schon im Frühjahr sollen mehrere hundert zertifizierte Produkte im Handel sein. Die Kennzeichnung geht auf eine Initiative des Bundesernährungsministeriums zurück, berichtet „aid infodienst Ernährung, ...

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DGE untersucht Ernährungsgewohnheiten von Mann und Frau

von mb Erstellt am 14.01.2014

Bonn. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat den Lebensmittelverzehr von Männern und Frauen unter die Lupe genommen. Zusammenfassend lässt sich sagen: Männer essen anders. Mit 1.092 g pro Woche verspeisen Männer doppelt so viel Fleisch und Wurstwaren wie Frauen. Das liegt deutlich über dem von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zugrunde gelegten Orientierungswert von 300 bis 600 g pro Woche. Mit 600 g liegen die Frauen an der oberen Grenze. Auch bei dem Konsum von Getränken wurden ...

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8. Münchner Weinmesse

von mb Erstellt am 14.01.2014

München. Am 8. und 9. März findet in der bayerischen Landeshauptstadt die Weinmesse München 2014 statt. Zur Wein- und Delikatessenmesse in der Zenith-Kulturhalle hatten sich bis Ende letzten Jahres bereits 120 Aussteller angekündigt. Neu auf der mittlerweile bereits achten Ausgabe der Veranstaltung ist die Weinsonderausstellung „Fränkisches Gewächs“. Das berichtet „assessio GmbH“ in einer Pressemeldung. Präsentiert werden neben den Frankenweinen auch Erzeugnisse und internationale Spitzenweine aus Österreich, ...

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Besteck wirkt sich auf Geschmack aus

von mb Erstellt am 13.01.2014

Bonn. Teelöffel macht süß, Messer macht salzig: das verwendete Besteck kann sich bei einer Mahlzeit direkt auf den Geschmack auswirken. Auch Größe, Farbe und Gewicht des Essbestecks spielen eine Rolle für das Geschmackserlebnis. Das berichtet „aid infodienst“ unter Berufung auf eine britische Studie. Die Forscher hatten an der Abteilung für experimentelle Psychologie der Universität Oxford drei Experimente gestartet. Im Fokus stand dabei, wie Gewicht und Aussehen von die Wahrnehmung von Essen beeinflussen. ...

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Heimtextil 2014

von mb Erstellt am 10.01.2014

Frankfurt am Main. In der Bankenmetropole findet vom 8. bis 11. Januar 2014 die Messe „Heimtextil“ statt. Während dem Zeitraum bekommen Besucher das weltweit größte Spektrum an textilen Produkten, Trends und Neuheiten geboten. Insgesamt besetzt die internationale Leitmesse 19 Hallenebenen und widmet sich dem gesamten Portfolio für das textile Interior Design sowie die Ausstattung von Objekten. Unter anderem geht es auch um Hotelbedarf und Bad-, Bett- und Tischtextilien. Ein informatives Rahmenprogramm rundet die diesjährige ...

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