News August 2016 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2016

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Gastro News

Kerrygold: Erstes Butterschmalz aus irischer Weidmilch

von cl Erstellt am 16.08.2016

Kerrygold: Erstes Butterschmalz aus irischer Weidmilch

Frankfurt. Geklärte Butter oder Butterschmalz eignet sich zum Braten, Kochen, Backen oder Frittieren. Der irische Hersteller Kerrygoold bringt ab September ein Butterschmalz auf den Markt, das aus irischer Weidmilch hergestellt wurde. Butterschmalz entsteht, indem der Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzogen werden. Butterschmalz ist ein reines Naturprodukt ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe. Durch den hohen Fett- und geringen Wassergehalt ist es lang haltbar und das sogar ungekühlt. Der Milchzuckergehalt liegt bei 0 Prozent ...

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Butterschmalz Kerrygold Kochen Braten Frittieren

Bewußt und gut leben: Neue TV-Reihe mit Stefanie Stappenbeck

von cl Erstellt am 16.08.2016

Bewußt und gut leben: Neue TV-Reihe mit Stefanie Stappenbeck

Frankfurt. Wer in Sachen Ernährung auf Nummer sicher gehen will, muss sich stets gut informieren. Doch bei der großen Auswahl an Lebensmittel einen Überblick zu behalten, ist nicht immer leicht. In der vierteilige Reihe „Richtig Gut Leben“ begibt sich die Schauspielerin Stefanie Stappenbeck ab Montag 22. August um 18.15 Uhr auf 3sat, auf die Suche nach Leitfäden für ein gutes Leben und damit auch eine gute Ernährung.Die vierteilige Doku-Reihe "Richtig Gut Leben" sucht nach Faustregeln für Konsumenten, ...

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3sat TV Stefanie Stappenbeck Doku

Traditionstermin für Köche: 31. Laurentiustag in Fulda

von cl Erstellt am 16.08.2016

Traditionstermin für Köche: 31. Laurentiustag in Fulda

Fulda. Manch einer wird sich am vergangenen Wochenende gewundert haben, hunderte Köche in voller Montur durch die Fuldaer Innenstadt marschieren zu sehen. Die Ansammlung von Küchenchefs hatte einen festlichen Hintergrund: Mehr als 700 Köche waren zum 31. Laurentiustag in Fulda gekommen, um traditionell den Schutzpatron der Köche den heiligen Laurentius zu feiern . Drei Tage lang standen neben Festakten auch Austausch und geselliges Beieinandersein für die Angehörigen der „weißen Zunft“ auf dem Programm. Das ...

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Köche Treffen Fulda Laurentius

Auf vielfachen Wunsch: Big Tasty Bacon dauerhaft bei McDonald's

von cl Erstellt am 15.08.2016

Auf vielfachen Wunsch: Big Tasty Bacon dauerhaft bei McDonald's

Frankfurt. Die Kunden haben sich durchgesetzt: Eigentlich war der Burger nur als Aktionsprodukt geplant. Aufgrund zahlreicher Nachfragen in den sozialen Netzwerken nimmt McDonald's den Big Tasty Bacon jetzt aber in sein Standardsortiment auf. Via Facebook, der Onlineplattform „Unser Essen. Eure Fragen" und auch in den Restaurants hatten sich Restaurantgäste geäußert, die den Burger gerne dauerhaft auf den Speisekarten des amerikanischen Fast-Food-Kette sehen wollten. Nun hat das Unternehmen reagiert. „Der Gast mit seinen Wünschen ...

Buchtipp: Kulinarisches Globetrotting mit „Suppen aus aller Welt“

von cl Erstellt am 15.08.2016

Buchtipp: Kulinarisches Globetrotting mit „Suppen aus aller Welt“

Frankfurt. Es geht langsam auf den Herbst zu – gerade wenn es kühler wird sind Suppen eine leckere Alternative zu anderen Gerichten. Stiftung Warentest präsentiert im Buch „Suppen aus aller Welt“ auf 176 Seiten Rezepte aus allen Teilen der Erde. Autorin und Foodstylistin Ulrike Skadow und Fotograf Nicolas Leser leben in Paris und arbeiten seit 25 Jahren im Team. Sie schätzen authentische Rezepte und gesunde Ernährung. Vor allem aber teilen sie ihre Leidenschaft für Suppen. Auf ihren vielen Reisen haben die beiden in ...

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Rezepte Suppen international Stiftung Warentest

Berentzen: Umsatzplus im ersten Halbjahr 2016

von cl Erstellt am 15.08.2016

Berentzen: Umsatzplus im ersten Halbjahr 2016

Haselünne. Gute Nachrichten für die Berentzen-Gruppe: Der Konzern konnte im ersten Geschäftshalbjahr 2016 ein Umsatzwachstum von 8,6 Prozent auf 82,0 Mio. Euro verzeichnen. Das Konzernbetriebsergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) erhöhte sich um 60,8 Prozent auf 4,0 Mio. Euro, das Konzernergebnis stieg auf 1,5 Mio. Euro.  Die im Vergleich zum ersten Halbjahr des Vorjahres erzielte Umsatzsteigerung um 8,6 Prozent führt der Konzern auf positive Entwicklungen in den drei Geschäftsbereichen Spirituosen, Alkoholfreie Getränke ...

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Umsatz Berentzen Spirituosen

Natur, mit Kräutern oder Tomaten: Dermaris Hirtenbrot

von cl Erstellt am 12.08.2016

Natur, mit Kräutern oder Tomaten: Dermaris Hirtenbrot

Lippstadt. Hirten müssen sich während ihrer Arbeit in der natur natürlich verpflegen. Aber was haben die Hirten eigentlich im Rucksack, um sich nach getaner Arbeit zu stärken? In erster Linie Brot. Denn Brot füllt die Energietanks auf und schmeckt bei jedem Wetter. Dem Brotfladen aus dem sonnigen Süden nachempfunden wurde jetzt das "Hirtenbrot" von Dermaris. Zwei Stück à 120 Gramm stecken im transparenten Beutel. Das Hirtenbrot ist auch im Karton ab neun Beutel lieferbar. Die Zubereitung ist einfach: die Fladen ...

Italo-Gastro: OhJulia expandiert – drei neue Standorte geplant

von cl Erstellt am 12.08.2016

Italo-Gastro: OhJulia expandiert – drei neue Standorte geplant

München. Vor drei Jahren eröffnete das erste OhJulia Restaurant in München. Der Erfolg gibt den Machern um Gründer Marc Uebelherr Recht. Im Februar wurde das Gastronomiekonzept mit dem renommierten Warsteiner Preis ausgezeichnet. Nun sind die Gastronomen auf Expansionskurs. In Kehl und Mannheim eröffnen sie noch in diesem Jahr zwei neue Standorte, im nächsten Jahr soll dann Stuttgart folgen.Ab Ende August kann man sich auch in Kehl an der mediterranen Küche des OhJulia erfreuen. Auf 700 Quadratmetern Fläche und mit ...

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OhJulia München Kehl Mannheim Italienische Küche

Europas größtes Veggie-Event: Veganes Sommerfest Berlin lädt ein

von cl Erstellt am 12.08.2016

Europas größtes Veggie-Event: Veganes Sommerfest Berlin lädt ein

Berlin. Vegane Ernährung liegt im Trend. In Berlin kann man sich vom 19. bis 21. August über vegane Lebensmittel informieren und vegane Köstlichkeiten genießen. Bereits zum neunten Mal geht dann das Vegane Sommerfest Berlin an den Start. An drei Tagen bieten die Veranstalter Einblicke in den Veggie-Lifestyle. Auf dem Alexanderplatz können sich große und kleine Besucher informieren, vegan schlemmen und ein breit gefächertes Programm erleben. An rund 90 Info-, Gastronomie- und Marktständen warten internationale ...

Das Beste zum Schluss: Coda Dessertbar in Berlin

von cl Erstellt am 11.08.2016

Das Beste zum Schluss: Coda Dessertbar in Berlin

Berlin: Süße aber auch deftige Köstlichkeiten stehen auf der Speisekarte von Berlins erster Dessertbar in Neukölln. Im Coda dreht sich alles um das Thema Nachspeiset. Aber auch die dazugehörige Baratmsophäre darf nicht fehlen. Im Coda hält man außerdem für jedes der innovativen Desserts die passende Getränke-Kreation bereit. Hinter der Dessert-Bar stehen der Gastronomie-Planer Oliver Bischoff und der Patissier René Frank. „Wir verstehen Gastronomie nicht nur als Ort, an dem Menschen satt werden, ...

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