News Dezember 2018 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 12 2018

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Gastro News

Buchtipp: Gary Loen ist Sieger der von the Taste

von cl Erstellt am 12.12.2018

Buchtipp: Gary Loen ist Sieger der von the Taste

Wiesbaden. Nicht nur Spitzenkoch Roland Trettl, Coach von Gary Loen, sah in seinem Schützling sofort einen Favoriten. Auch Gastjuror und Sternekoch Harald Wohlfahrt lobte die Final-Kreation „Indisches Garnelencurry“ des Holländers in höchsten Tönen. Jetzt kann man die individuellen Kompositionen auch nachkochen. Das eigens für den Gewinner gestaltete Buch zur Show The Taste ist im Tre Torri Verlag erschienen. Auf 144 Seiten gibt es Anleitungen zum Zubereiten der Final-Gerichte und Blicke hinter die Kulissen. Auch ...

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The Taste Sat1 Roland Trettl Clausi Poletto Alexander Neumann Frank Rosin Gary Loen Sieger sechste Staffel

Weltleitmesse: Biofach erwartet 2019 50.000 Fachbesucher

von cl Erstellt am 11.12.2018

Weltleitmesse: Biofach erwartet 2019 50.000 Fachbesucher

Nürnberg. Vom 13.-16. Februar 2019 versammelt sich die internationale Bio-Branche wieder vier Tage lang in Nürnberg. Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, Biofach, geht dann bereits zum 30. Mal an den Start. Erwartet werden zu dem Branchenevent mehr als 2.900 Aussteller und 50.000 Fachbesucher. Die Biofach ist dabei ausschließlich Fachbesuchern vorbehalten. So sollen die Kompetenz der Veranstaltung als Weltleitmesse, die Qualität des Angebots und ein erfolgreicher Messebesuch garantiert werden. Die Messegäste können ...

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Biofach 2019 Nürnberg

Sat 1: Eckhart Witzigmann wird Chef-Juror bei deutscher Top Chef Show

von cl Erstellt am 11.12.2018

Sat 1: Eckhart Witzigmann wird Chef-Juror bei deutscher Top Chef Show

Unterföhring. Der „Koch des Jahrhunderts"“ Eckart Witzigmann wird erstmals an einer TV-Koch-Show teilnehmen. Sat1 hat die Lizenz für die weltweit erfolgreiche Koch-Casting-Show "Top Chef" von NBCUniversal International Formats erworben und das Ausnahmetalent als Chef der Jury gewonnen. Die Ausstrahlung ist für Sommer 2019 geplant. Profi-Köche können sich ab sofort bewerben. SAT.1-Geschäftsführer Kaspar Pflüger: "Mit ,Top Chef Germany' bringen wir die Königin unter den Koch-Shows ...

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Sat1 Top Chef Eckart Witzigmann

Gleichberechtigung: Sodexo erhält Women Chair Prize

von cl Erstellt am 07.12.2018

Gleichberechtigung: Sodexo erhält Women Chair Prize

Paris. Die Gleichberechtigung ist in aller Munde. Doch schaffen es die Unternehmen auch, die heeren Ziele in ihre Firmenpolitik zu integrieren? Bei Sodexo scheint das zu klappen. Denn das Unternehmen hat jetzt den „Woman Chair Prize“ erhalten. Der Preis zeichnet jene Unternehmen aus, die innerhalb der 200 größten Firmen der Stoxx Europe 600 den höchsten Frauenanteil in ihren Director-Boards vorweisen können.Die Auszeichnung, organisiert von „European Woman on Boards“ und „Ethics & Boards“, wurde ...

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Sodexo Auszeichnung Gleichberechtigung Women Chair Prize

München: Lidl betreibt Pop-Up Restaurant von Andreas Schweiger

von cl Erstellt am 07.12.2018

München: Lidl betreibt Pop-Up Restaurant von Andreas Schweiger

München. Nicht jeder hätte das elegante Lokal mit einem Discounter in Verbindung gebracht. Doch siehe da Lidl Deutschland ist der Betreiber des exklusiven Pop-up-Restaurants DASLUX42 in der Münchner Müllerstraße 42. Das temporäre Restaurant war bereits am 29. November unter der Führung von Sternekoch Andreas Schweiger und seinem Team eröffnet worden. DASLUX42will seine Gäste durch kulinarische Köstlichkeiten, die mit einer ausgefallenen Lichtprojektion zu einem Gesamterlebnis werden, begeistern. Der Clou: ...

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DASLUX42 Pop-up Restaurant Lidl Andreas Schweiger

Compass Group: Friedrich-Georg Lischke folgt auf Carsten Bick

von cl Erstellt am 05.12.2018

Compass Group: Friedrich-Georg Lischke folgt auf Carsten Bick

Eschborn. Wechsel an der Spitze bei derr Compass Group: Carsten Bick, Vorsitzender der Geschäftsführung der Compass Group Deutschland GmbH und Vorsitzender der EUREST Deutschland GmbH, hat sich entschieden, das Unternehmen zu verlassen. Friedrich-Georg Lischke, der seit dem 1. Oktober als Managing Director DACH tätig ist, wird Bicks Ämter ab sofort zusätzlich übernehmen. Laut Jürgen Thamm, Regional Managing Director Continental Europe, hat sich Carsten Bick entschieden, sich nach 17 Jahren neuen beruflichen Herausforderungen ...

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Compass Group Managing Director Carsten Bick Friedrich-Georg Lischke Wechsel

Sofitel Frankfurt Opera: Gault Millau würdigt Restaurant Schönemann

von cl Erstellt am 05.12.2018

Sofitel Frankfurt Opera: Gault Millau würdigt Restaurant Schönemann

Frankfurt. Der Restaurantführer Gault Millau ist gerade frich erschienen. Auch das Restaurant Schönemann im Sofitel Frankfurt Opera wurde ausgezeichnet. Das Lokal hat 14 Punkte und eine Haube erhalten. Der Guide für 2019 begrüßt nach eigener Aussage den kulinarischen Trend einer authentisch deutschen Küche und einer neuen Leichtigkeit in der Gastronomie hierzulande. Lukas Sulik, Executive Chef des Schönemann, wird mit dem neuen Eintrag für sein kulinarisches Konzept gewürdigt. Der junge Kopf des Teams zählt ...

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Gault Millau Sofitel Frankfurt Opera Restaurant Schönemann

Gauls Catering: Unternehmen ludt erneut Flüchtlingskinder zum Plätzchen backen ein

von cl Erstellt am 04.12.2018

Gauls Catering: Unternehmen ludt erneut Flüchtlingskinder zum Plätzchen backen ein

Mainz. Seit vielen Jahren unterstützt das Mainzer Catering Unternehmen gemeinnützige Projekte sozialer Institutionen aus der Region. Wie bereits im vergangenen Jahr lud Eylem Arslan-Gaul auch diesmal wieder Flüchtlingskinder zum Plätzchen backen in die Großküche nach Mainz Laubenheim ein. Am Samstag, den 1. Dezember, waren 15 Kinder aus der Einrichtung in der Wormser Straße zu Gast. In der großen Küche durften die kleinen Gäste nach Herzenslust Weihnachtsplätzchen nach deutschen Familienrezepten ...

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Gauls Catering Flüchtlingskinder backen

Buchtipp: Süddeutsche Edition präsentiert legendären Harald Wohlfahrt

von cl Erstellt am 04.12.2018

Buchtipp: Süddeutsche Edition präsentiert legendären Harald Wohlfahrt

Wiesbaden. Er ist ein Küchenchef der Superlative. Denn kein anderer deutscher Koch erhielt die höchste Bewertung des Guide Michelins mit drei Sternen über einen so langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt. Insegsamt 25 Jahre wurden seine Kreationen so ausgezeichnet. Als unumstrittene Nummer 1 leitete er von 1992 bis 2017 die Küche der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Seit 2018 widmet sich der Spitzenkoch mit der gleichen Leidenschaft und ungebrochenem Enthusiasmus neuen Projekten. Ein Vierteljahrhundert ausgezeichnete Kochkunst ist für den ...

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