News September 2006 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2006

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Gastro News

Reinheitsgebot für Wein gefordert

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.09.2006

Ein Barrique-Wein, der nie in einem Eichenfass war; Wein, der im Labor aromatisiert wurde. In den USA ist das seit längerem erlaubt und auch Europa ist nun nach einem EU-Beschluss offen für derartige "Kunstweine". Daher forderte Bundesagrarminister Horst Seehofer ein Reinheitsgebot für Deutschland. Deutschland stand im EU-Agrarministerrat weitestgehend alleine da mit seinem Protest gegen das Bündnis mit den USA; nur kleinere Länder wie Österreich und Portugal stützten die deutsche Ablehnung gegen das Weinabkommen. ...

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fit@school - SV Schweiz lanciert Ernährungskonzept für Jugendliche

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 18.09.2006

SV Schweiz, Marktleaderin in der Gemeinschaftsgastronomie, bringt gesundes und ausgewogenes Fast Food an die Schweizer Schulen. Auf Beginn des Schuljahrs 2006/07 bietet das Unternehmen in 38 Mensen der Deutschschweiz unter dem Label fit@school 30 Menus an. Mit fit@school sollen Jugendliche motiviert werden, vermehrt auf eine ausgewogene Ernährung und einen gesundheitsfördernden Lebensstil zu achten. Jedes fünfte Kind in der Schweiz ist zu dick, jeder dritte Jugendliche ist übergewichtig. Die Folgen dieser Entwicklung sind massive Gesundheitsprobleme ...

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fit@school SV Schweiz Gemeinschaftsgastronomie Fast Food Mensen Verpflegung Getränk Kohlenhydrate Fett Eiweiss Ernährung

Kochen mit Freunden

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.09.2006

Einmal kochen wie ein Sternekoch. Oder backen wie zu Großmutters Zeiten. Gemeinsam mit Freunden oder in einer Gruppe Gleichgesinnter macht die Küchenparty erst so richtig Spaß. In zahlreichen Flair Hotels können Kurse und Koch-Events gebucht werden. Inklusive Tipps und Tricks vom Küchen- und Konditormeister. Fachkundig Fisch oder Fleisch filetieren, Soßen und Fonds zubereiten und die richtigen Gewürze auswählen. Alles halb so schwer, wenn man weiß wie es richtig geht. In vielen Flair Hotels können Hobby-Köche ...

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Pflaums Posthotel Pegnitz feiert 300. Geburtstag

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 16.09.2006

Pflaums Posthotel Pegnitz feiert Sylvester 2006/7 sein 300-Jahre-Jubiläum. Heinrich Friedrich Pflaum gründete das heutige Design-Spa-Golfhotel, das wohl zu den ungewöhnlichen Hotels der Erde zählt. 1707 eröffnet das PPP offiziell und ist bis heute ein Wahrzeichen für wundersame Kulinaristik und Gastlichkeit. Ein Rückzug aus aller Welt - hier gelingt er perfekt, ohne Hektik. Hier lebt es sich entschleunigt , gelassen und entspannt . Ein ganzes Hotel wie aus einer anderen Welt. Und wie zu Ur-Grossvaters Zeiten wird jeder Gast, ...

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Pflaums Posthotel Pegnitz Jubiläum Golfhotel Hotels Kulinaristik Gastlichkeit

Lebensbaum Wellness-Tees in sechs Sorten - denn jeder Tag ist anders

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 15.09.2006

Die Kombination verschiedener aromatischer Kräuter und feiner Gewürze in Tees erfrischt, regt an oder entspannt – je nach Rezeptur und Auswahl der Zutaten. Auch bei den Tees der VitaliTea®-Serie der Marke LEBENSBAUM verbinden sich Genuss und Wirksamkeit auf optimale Weise. Nun gibt es diese beliebten Tees in neu gestalteten Verpackungen und mit überarbeiteten und verfeinerten Rezepturen. Die VitaliTea®-Serie umfasst fünf Kräuter- und einen Früchtetee, die allesamt nicht nur durch ein hervorragendes Geschmackserlebnis, ...

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Berufsbegleitende Weiterbildung zum/zur Fachwirt/-in im Gastgewerbe (IHK)

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.09.2006

Düsseldorf. Mit dem Abschluss zum/zur Fachwirt/-in im Gastgewerbe (IHK) wurde seitens des deutschen Industrie- und Handelskammertages (DIHK) im Jahr 2002 dem Bedarf an einem anerkannten betriebswirtschaftlichen Fortbildungsabschluss in der Gastronomie Rechnung getragen. Die Absolventen sind kaufmännische Führungskräfte, die leitende Aufgaben in Hotel- und Gastronomiebetrieben, in der Systemgastronomie sowie bei Caterern übernehmen können. Beim Düsseldorfer IST-Studieninstitut startet der nächste Kurs zum Fachwirt im Gastgewerbe ...

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Weiterbildung Fachwirt Gastronomie Hotel- und Gastronomiebetriebe Systemgastronomie Caterer IST-Studieninstitut Düsseldorf

Neuer Hygienestandard für Großküchen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 12.09.2006

Um den Anforderungen wie Kosteneinsparungen und Zeitoptimierung, dem der Kunde oftmals gegenüber steht, gerecht zu werden, hat die ERVE Deutschland GmbH eigens einen Edelstahl-Dosierschrank entwickelt: den Hygienecenter ERVEMAT® 4000 S. Der Dosierschrank wird mit 4 Reinigungs- bzw. Desinfektionskonzentraten bestückt und als geschlossene Edelstahl-Einheit direkt in der Garküche aufgehängt. Lange Wege zum Putzmittelraum entfallen – Zeit wird gespart und die Kräfte des Personals geschont. Der Dosierschrank ist einfach zu bedienen ...

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Großküchen Hygienestandard Küche Desinfektion Wasserschlauch

Wal-Mart Germany schluckt Metro Group

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 10.09.2006

Düsseldorf. Die Metro Group wird den US-Ableger von Wal-Mart übernehmen, sofern die EU-Kommission mitspielt. Die Metro will so den hier zu Lande ins Stottern geratenen Betrieb von Real wieder zum Laufen bringen. „Durch die Akquisition runden wir unser Standortportfolio ab und erhöhen unsere Schlagkraft auf dem deutschen Markt“, zeigt sich Dr. Hans-Joachim Körber, Vorstands-Chef des Düsseldorfer Konzerns, mit dem Deal zufrieden. „Durch den Ausbau unserer Marktpräsenz werden wir signifikante Synergieeffekte erzielen.“ ...

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Gastro Vision vom 24.-27. September in Düsseldorf

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.09.2006

Düsseldorf. Der Branchentreff für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Industrie findet wieder parallel zu den Internationalen Fachmessen HOGATEC, InterMeat, InterMopro und InterCool statt. Veranstaltungsort ist wie 2004 das Gastro Vision Eventschiff. Es ankert direkt am Ausgang Süd der Messe Düsseldorf neben dem Hotel Restaurant Schnellenburg.

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Gastro Vision Düsseldorf Branchentreff Gastronomie Hotellerie Catering Fachmessen hogatec InterMeat InterMopro InterCool Hotel Restaurant

Plus: neues Filialkonzept bei gestartet

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 08.09.2006

Düsseldorf. In der Münsterstraße hat die erste Plus-Filiale wieder geöffnet, die nach dem neuen Konzept "Euro Plus 2010" umgebaut wurde. "Das Konzept bedeutet für uns eine weitere wichtige Investition in unser Filialnetz, in neue Arbeits- und Ausbildungsplätze und damit in die Zukunft als starker europäischer Discounter", so Michael Hürter (Foto rechts), Chef von Plus Europa. Ab sofort werden beginnend im Heimatmarkt jeden Monat 250 Filialen umgerüstet. Zudem nehmen in diesem Jahr die Mülheimer ...

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