News November 2016 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2016

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Gastro News

Finalvorbereitung: Bocuse d’Or Germany-Sieger trainiert in Metro-„Kochbox“

von cl Erstellt am 22.11.2016

Finalvorbereitung: Bocuse d’Or Germany-Sieger trainiert in Metro-„Kochbox“

Düsseldorf/Braunschweig. Spitzenkoch Marvin Böhm bereitet sich auf besondere Weise auf das Finale des internationalen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or vor. In einer speziell eingerichteten „Kochbox“ des Metro-Großmarkts Braunschweig perfektioniert der Gewinner des Bocuse d’Or Germany 2016 bis zur Endausscheidung Ende Januar 2017 in Lyon die Zubereitung seines Finalmenüs. Nach seinem Sieg beim Bocuse d’Or Germany Ende Februar sah es für Marvin Böhm zunächst nach dem Ende eines bis dato erfolgreichen ...

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Bocuse d'Or Marvin Böhm Metro

Wechsel an der DEHOGA-Spitze: Auf Fischer folgt Zöllick

von cl Erstellt am 22.11.2016

Wechsel an der DEHOGA-Spitze: Auf Fischer folgt Zöllick

Berlin. Frischer Wind an der Spitze des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA). Mit 90 von 116 Stimmen wurde Guido Zöllick zum neuen Präsidenten gewählt. Er folgt auf Ernst Fischer, der das Amt nach 15 Jahren abgegeben hatte. Der 72-Jährige wurde zum Ehrenpräsidenten gekürt . Der 46-Jährige Zöllick ist seit 2005 Präsident des DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern. 2012 wurde er zum stellvertretenden Präsidenten des DEHOGA Bundesverbandes berufen. Der ausgebildete Restaurantfachmann ist ...

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DEHOGA Präsidium Zöllick Fischer

Nachhaltiges Engagement: Spiegel-Kantine ausgezeichnet

von cl Erstellt am 21.11.2016

Nachhaltiges Engagement: Spiegel-Kantine ausgezeichnet

Hamburg. Bisher hatte sie immer wieder besondere Ehren für ihre Inneneinrichtung erhalten. Jetzt wurde auch das nachhaltige Engagement der Systemgastronomen aus Hamburg gewürdigt: Die Betriebskantine der Spiegel-Gruppe in der Hafencity hat das Greentable-Zertifikat „Nachhaltige Gastronomie“ erhalten. Die bereits mehrfach für ihr Interieur preisgekrönte Kantine überzeugte vor allem durch ihr Umweltmanagement, ihr soziales Engagement und ihrer Regionalität: Man bezieht hier die Produkte zu 80 Prozent von Lieferanten ...

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Spiegel-Kantine Nachhaltig Greentable

Pinot-Noir Spezialisten: Weingut Krone Assmanshausen ist Prädikatsweingut

von cl Erstellt am 21.11.2016

Pinot-Noir Spezialisten: Weingut Krone Assmanshausen ist Prädikatsweingut

Assmannshausen. Ab sofort gehört das Weingut Krone-Assmannshausen im Rheingau zum Kreis der „VDP.Die Prädikatsweingüter“. Der Verband, der Maßstäbe für Weingenuss und Qualität setzt, hatten diesen Beschluss bereits im September gefasst. Anja und Tom Drieseberg, Eigentümer des im 17. Jahrhundert gegründeten Traditionsbetriebs, freuen sich über diese Entscheidung und sehen darin Anerkennung für die nachhaltige Qualitätsorientierung des Weinguts, in das sie 2007 eingestiegen ...

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Pinot Noir Weingut VDP Prädikatsweingüter Krone-Assmannshausen

Neuer Food-Trend in Deutschland: Fliegende Nudeln im Anjoys in Berlin

von cl Erstellt am 18.11.2016

Neuer Food-Trend in Deutschland: Fliegende Nudeln im Anjoys in Berlin

Berlin. Nudeln die quasi über den Teller schweben – dieses besondere Genuß können Gäste des Restaurant Anjoy in Berlin jetzt erleben. Das vietnamesische Restaurant holt als eines der ersten in Berlin den Food-Trend der Flying Noodles nach Deutschland. Typisch vietnamesische Gerichte kommen hier auf eine ganz neue Art auf den Tisch. Flying Noodles sind in der Küche Asiens eine beliebte Art, Nudelgerichte zu servieren. Deutsche Liebhaber asiatischer Kochkunst können die ungewöhnliche Präsentation der Gerichte ...

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Anjoy Berlin Flying Noodles Vietnamesische Küche

Umfrage zeigt: Restaurantbesucher erwarten freundliches Service-Personal

von cl Erstellt am 18.11.2016

Umfrage zeigt: Restaurantbesucher erwarten freundliches Service-Personal

Hamburg. Gutes Servicepersonal im Restaurant zeichnet sich für deutsche Gäste vor allem durch Freundlichkeit aus. Das hat eine Umfrage vom Online-Reservierungs-Service Bookatable unter knapp 530 deutschsprachigen Gästen ergeben. Eine besonders gute Servicekraft ist für 69 Prozent der Befragten vor allem freundlich zu den Gästen. Kompetenz, Professionalität und Aufmerksamkeit landen hinter diesem Attribut. Gäste und Gastronomen sind sich gleichermaßen einig: Freundlichkeit gepaart mit Kompetenz entscheidet im Zweifelsfall ...

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Bookatable Umfrage Restuarantbesucher Servicepersonal

Neus Design: Frischeparadies relauncht seinen Onlineshop

von cl Erstellt am 17.11.2016

Neus Design: Frischeparadies relauncht seinen Onlineshop

Frankfurt. Mehr Produkte und die Zusammenführung von Weinabteilung und Food-Produkten, das sind nur zwei der Neuerungen im Frischeparadies Online-Shop. Das Unternehmen hat sein Webangebot einem intensiven Facelift unterzogen. Ab sofort können Kunden von einer deutlich vereinfachten Navigation, Kompatibilität mit Smartphone und Tablet, einem überarbeiteten Design und vielen neuen Produkten profitieren. Mit dem Update geht eine höhere Datensicherheit einher. Auch die Kompatibilität mit mobilen Endgeräten wie Smartphone und Tablet ...

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Frischeparadies Relaunch Webpage Webdesign Webshop

DGE: Neue Auszeichnung für nachhaltige Verpflegung

von cl Erstellt am 17.11.2016

DGE: Neue Auszeichnung für nachhaltige Verpflegung

Bonn. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zeichnet ab sofort Betriebe mit einem Logo für „Nachhaltige Verpflegung“ aus. Neun Einrichtungen der DB Gastronomie GmbH, Frankfurt tragen als erste Unternehmen diese als zusätzliches Plus zum DGE-Zertifikat für ein vollwertiges Verpflegungsangebot. Betriebe, die sich über die Gesundheitsförderung hinaus aktiv in Sachen Nachhaltigkeit einsetzen möchten, können sich so parallel zum bisherigen DGE-Zertifikat oder auch nachträglich mit der Zusatz-Auszeichnung ...

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DGE Logo Nachhaltige Verpflegung

Erfolgreich: Franken Bräu holt Silber beim European Beer Star

von cl Erstellt am 16.11.2016

Erfolgreich: Franken Bräu holt Silber beim European Beer Star

Mitwitz. Das Franken-Bräu-Team kann sich über eine besondere Auszeichnung freuen. Denn das Franken Bräu Schwarzbier hatte bei zwei renommierten europäischen Verkostungswettbewerben große Ehren erhalten. Nachdem man vor einigen Wochen bei „Meiningers International Craft Beer Award 2016“ bereits eine Silbermedaille mit nach Hause nehmen konnte, überzeugten die Oberfranken mit ihrem tiefschwarzen Bier die internationale Jury beim diesjährigen „European Beer Star“ : hier gab es einen Beer Star Award ...

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European Beer Star Franken Bräu Silber Bier Schwarzbier

Alles neu: Pott Rum präsentiert sich in frischerem Design

von cl Erstellt am 16.11.2016

Alles neu: Pott Rum präsentiert sich in frischerem Design

Wiesbaden. Ab sofort präsentiert sich Pott Rum in neuem modernerem Design.. Mit dem Facelift möchte die Marke frischer daherkommen. Der Relaunch des Marktführers im Segment „Brauner Rum Original“ soll Verbraucher aller Altersschichten durch seine Qualität und Authentizität überzeugen und bei den Kunden Begeisterung für echten Übersee-Rum wecken. Pott Rum 40 % vol in der 0,7-Liter-, 0,35-Liter-, und 0,04-Liter-Flasche sowie Pott Rum 54 % vol in der 0,7-Liter-Flasche sind im aufgefrischten Look bereits im ...

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