Nachrichten aus Gastronomie und Hotellerie von Gastro.de 1996-2008

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News geschrieben von "Gastro.de 1996-2008"

Die 8. Europäische Woche des Geschmacks

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.09.2002

Vom 14. bis zum 20. Oktober 2002, findet die Europäische Woche des Geschmacks in ganz Deutschland statt. Mensen, Kantinen, Casinos, Kliniken und andere Großverpfleger haben die Möglichkeit, mit dem Menü des Geschmacks ein „Highlight" in ihren Speiseplänen anzubieten. Die Geschmacksteller oder -menüs sollen aus frischen, regionalen Lebensmitteln hergestellt sein. Täglich dominiert ein anderer Geschmack (süß, sauer, salzig, bitter, scharf/aromatisch). Vor allem Schülern und Studenten, aber auch Erwachsenen, ...

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Europäische Woche des Geschmacks Deutschland Großverpfleger Restaurants Frankreich

Vielseitiger Crème Dip

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 26.04.2001

Er ist kalt, wie warm einsetzbar, der neue Löwensenf Créme Dip. Kalt eignet sich diese neue Kreation als Brotaufstrich oder, wie der Name schon sagt, zum dippen von Fingerfood oder Gemüse. Auch in der Warmen Küche findet der Crème Dip seine Anwendung. So kann man ihn zum Beispiel zum verfeinern von Soßen oder Aufläufen verwenden. Doch da der Phantasie bekanntlich keine Grenzen gesetzt sind, gibt es für die Senf-Sauerrahm-Crème bestimmt auch noch weitere Einsatzbereiche.

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Löwensenf Créme Dip Kreation Brotaufstrich Fingerfood Soßen Aufläufen

Olivenöl: Öko-Test bemängelt Qualität

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 01.09.2004

Fast jedes vierte Olivenöl der Spitzenklasse "nativ extra" verdient einem Bericht des Verbrauchermagazins "Öko-Test" zufolge dieses Gütesiegel gar nicht. Fünf von 21 untersuchten, als Spitzenklasse deklarierten und somit teureren Olivenölen sind lediglich "nativ", wie das Magazin berichtet. Dazu gehörte auch das teuerste Testprodukt für 13 Euro pro halbem Liter. Teilweise schmeckten die Olivenöle ranzig und stichig oder waren nicht mehr frisch, wie die Tester bemängelten. Mit der Note "sehr ...

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Olivenöl nativ extra Öko-Test Gütesiegel Oliven nativ Bioläden Reformhaus Bertolli EU-Verordnung

Hotel Vier Jahreszeiten Binz/Rügen läßt sich direkt buchen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 04.02.2002

Das Hotel Vier Jahreszeiten Binz auf Rügen konnte man schon lange online buchen. Bisher erhielt die Reservierung aber die Buchung per Email oder Fax und musste diese anschließend ins Front Office System Tenovis HOTCOM 3.0 manuell eintragen. Dies gehört nun der Vergangenheit an. Dank einer gemeinsamen Entwicklung einer Schnittstelle der Firmen Hotel1 Unity Online GmbH, Wild-East Marketing GmbH und Tenovis GmbH, werden freie Zimmerkapaziäten auf verschiedenen Web-Sites automatisch angezeigt und die Gäste-Buchungen automatisch ins Front ...

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FO System HOTCOM Tenovis GmbH Hotel1 Unity Online GmbH Wild-East Marketing GmbH Hotel Vier Jahreszeiten Binz Rügen

Österreich: Keine völlige Freigabe der Ladenöffnung

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 16.08.2003

Die Forderung des österreichischen Finanzminister Karl-Heinz Grasser nach einer kompletten Liberalisierung der Öffnungszeiten stößt bei den politischen Parteien auf Ablehnung. ÖVP-Generalsekretär Reinhold Lopatka betonte, im Regierungsprogramm sei klar festgelegt, dass an den Prinzipien der Sonntagsruhe festgehalten werden solle. Weiter gehende Schritte seien nicht notwendig. FPÖ-Vize Max Walch warf dem ehemaligen Parteifreund einen Angriff auf die Familie vor. Die Opposition attestierte Grasser eine „üble Ablenkung“ ...

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Österreich Finanzminister Karl-Heinz Grasser ÖVP-Generalsekretär Reinhold Lopatka FPÖ Max Walch Max Hoffmann Ladenöffnungszeiten

Einzelhandel: Umsatz leicht rückläufig

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 01.09.2005

Leichter Rückschlag für den deutschen Einzelhandel: Im Juli 2005 setzte die Branche nominal 2,7 Prozent und real 3,0 Prozent weniger um als im Juli 2004. Der Juli 2005 hatte mit 26 Verkaufstagen einen Verkaufstag weniger als der Vorjahresmonat. Wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden laut Nachrichtenagentur AP unter Berufung auf vorläufige Ergebnisse weiter mitteilte, wurde nach der Kalender- und Saisonbereinigung im Vergleich zum Juni 2005 nominal 0,9 Prozent und real 0,6 Prozent weniger abgesetzt. Positiver fällt die Halbjahresbilanz ...

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Einzelhandel Umsatz rückläufig

Wienerwald Fulda vor Neueröffnung

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 07.11.2007

Der Name ist derselbe, auch das Konzept mit familienorientiertem Restaurant und Außer-Haus-Verkauf bleibt unverändert, wenn Wienerwald Anfang oder Mitte Dezember nach einem Jahr Unterbrechung an seinem bisherigen Standort an der Kreuzung Bardostraße/Frankfurter Straße in Fulda wieder öffnet. Doch hinter dem gleichen Namen steht ein neues Unternehmen. „Es gibt keine anonyme Führung aus München mehr, sondern einen verantwortlichen Geschäftsführer vor Ort“, erklärt Josef Rauscheder von der Wienerwald ...

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familienorientiertes Restaurant Neueröffnung Außer-Haus-Verkauf Fulda Wienerwald Franchise Wienerwald-Lokale Franchise-System Firma Kropp Wienerwald

McDonalds: Gewinnrückgang

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 29.10.2002

Die Schnellrestaurantkette McDonald's hat angesichts der weltweiten konjunkturellen Probleme im dritten Quartal einen deutlichen Gewinnrückgang verbucht. Wie das Unternehmen mitteilt, will es sich in Zukunft verstärkt auf den Ausbau des Geschäfts in existierenden Restaurants konzentrieren und die Zahl der Neueröffnungen im kommenden Jahr auf 600 reduzieren, 450 weniger als im laufenden Jahr. McDonald's verdiente im dritten Quartal 486,7 Mio. US-Dollar (499 Mio. Euro) oder 11 Prozent weniger mehr als in der entsprechenden Vorjahreszeit. ...

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McDonald's Restaurants USA Deutschland

Weiterbildungen in Hotellerie und Gastronomie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 05.03.2008

Im April 2008 startet beim IST-Studieninstitut erneut die berufsbegleitende Weiterbildung „Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)“ und im Juli 2008 die Weiterbildung zum „Hotelbetriebswirt“. Bei dem 18-monatigen Fernstudium „Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)“ erlangen die Teilnehmer anhand von fünf Seminaren und 16 Studienheften zum einen volks- und betriebswirtschaftliches Know-how sowie Kenntnisse im Personalmanagement und im modernen Informationsmanagement; zum anderen lernen sie alle gastronomischen Angebotsformen kennen und werden ...

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IST-Studieninstitut Fachwirt im Gastgewerbe IHK Hotelbetriebswirt Personalmanagement Informationsmanagement Weiterbildung Fernstudium Branchen-Einsteiger BWL

Lebensmittel: Kontrollen oft unzureichend

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.09.2003

Die Kontrollhäufigkeit der Lebensmittelbetriebe in Deutschland lässt zu wünschen übrig. „Ein Kollege hat bis zu 1.300 Betriebe zu kontrollieren, akzeptabel sind aber maximal 330“, konstatiert Hans-Henning Viedt, Vorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure. So sei es kein Wunder, dass 2001 gerade mal 59 Prozent der Betriebe kontrolliert worden seien. Und das oft noch unzureichend: „Bei bis zu acht Kontrollen pro Tag fehlt den Kollegen einfach die Zeit, um gründlicher vorzugehen“, bemängelt ...

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