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Dorint Hotelgruppe: CEO Jörg T. Böckeler geht Ende August

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Räucherlachs: Kürzere Restlaufzeit

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 07.08.2002

Der Handelsbrauch beim Inverkehrbringen von vakuumverpacktem Räucherlachs, Forellenerzeugnissen und Graved Lachs wird verändert. Kernpunkt ist die Verkürzung der garantierten Restlaufzeit von 14 auf maximal 12 Tage im Einzelhandel. Ferner soll der Salzgehalt in vakuumverpackten Räucherlachserzeugnissen mindestens 3,5 Prozent (im Fischgewebewasser) betragen. Bei Trockensalzung wird ein durchschnittlicher Wassergehalt im Endprodukt von 63 Prozent vorgeschrieben, während bei Injektionsspritzung durchschnittlich 69 Prozent handelsüblich ...

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Räucherlachs Forellenerzeugnissen Graved Lachs Trockensalzung Fischindustrie

Handel: Umsätze unverändert

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 28.04.2005

Die Umsätze der deutschen Einzelhändler sind im März zum Vorjahr nach vorläufigen Schätzungen unverändert geblieben. Im März hätten die Umsätze nominal und real (preisbereinigt) auf dem Vorjahresniveau gelegen, teilte das Statistische Bundesamt heute mit. Zum Vormonat habe sich beim Umsatz saison- und kalenderbereinigt keine nennenswerte Steigerung ergeben. Das vorläufige Ergebnis basiert wegen einer Statistikumstellung nur auf den Umsatzmeldungen großer Filialketten. Von Reuters befragte Analysten hatten ...

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Handel Umsätze Einzelhändler

Hogatec lief auf Hochtouren

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 08.10.2004

Wir waren in Düsseldorf – die Hogatec lief auf Hochtouren – ganz anders als vor zwei Jahren. Viele Aussteller haben in neue Messestände investiert und in neue Produkte, die die Abläufe in der Küche und im Service optimieren. Gute Stimmung – geht ein erster Ruck durch die Branche? – Die Zukunft heißt – Mehr Zeit für den Gast – er steht im Mittelpunkt, seine Ansprüche an Speisen und Getränken – an Service, Sauberkeit und Schnelligkeit – wenn der Gast zufrieden ist, stimmt der ...

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hogatec

Luxus-Hochzeit im Ritz Carlton

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 08.10.2004

Die ultimative Traumhochzeit können Heiratswillige seit kurzem im Ritz-Carlton Osaka buchen – für sage und schreibe eine Million Dollar. Dafür bekommen die Brautleute auch einiges geboten und müssen im Vorfeld der Feier keinen einzigen Finger krumm machen, weil das Luxushotel den Part des Hochzeitskoordinators übernimmt. So richtet das Ritz-Carlton zunächst einmal die Feier inklusive zwei Übernachtungen für 300 Personen aus. Die Jahrgänge der Weine stammen dabei aus den Geburtsjahren des Brautpaares; die zehnstöckige ...

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KNORR 100 Prozent Soup: Die Suppenbar

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.12.2002

Mit den Suppen boomt zugleich auch der Außer-Haus-Verzehr. Ab Januar präsentiert Knorr Caterplan seinen Kunden ein neues Markenkonzept unter dem Begriff "KNORR 100% Soup". Wie der Name sagt, steht dabei nichts als die Suppe zum Snacken mit immer neuen Genusserlebnissen im Zentrum des Geschehens. Das System besteht aus Suppenstation, Verkaufsfördernder Ausstattung und hochwertigen Knorr-Suppen. Das "KNORR 100% Soup"-Konzept, ursprünglich für das Catering entwickelt, ist je nach Bedarfslage des Knorr Caterplan Kunden ...

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Suppe Außer-Haus-Markt Knorr Caterplan Gastronomie

Popcorn, Nachos & Dips jetzt auch in der Gastronomie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 28.01.2006

Unter dem Namen PCO Group haben die Firmen Octagon und Popcorn Company ein gemeinsames Unternehmen gegründet. Das ehrgeizige Ziel: Nach der Eroberung der Kinowelt sollen Popcorn, Nachos & Dips jetzt auch in der Gastronomie für Umsatzzuwächse sorgen. Der Komplettausstatter bietet alles, was für ein erfolgreiches Snackgeschäft benötigt wird: Popcornmaschinen, speziellen Popcornmais, Fette, Zucker, Salz, Aromen und vielfältige Verpackungsmaterialien in attraktiven Designs. Für die knusprige Mais-Variante hält PCO Nachos ...

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Accor veröffentlicht Umsatzzahlen des ersten Halbjahres 2001

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.08.2001

Der konsolidierte Umsatz von Accor für das erste Halbjahr 2001 beträgt 3 600 Millionen Euro und steigt damit um 8,6 Prozent gegenüber dem Umsatz im ersten Halbjahr 2000 (3 316 Millionen Euro). Ohne Veräußerungen und Wechselkurseinflüsse beträgt die Steigerung + 11,4 Prozent. Diese Zahl belegt die Fähigkeit des Accor Konzerns, trotz des schwierigen wirtschaftlichen Umfeldes ein gutes Wachstum ihrer Geschäftsbereiche sicherzustellen. Die Position von Accor als europäischer und weltweiter Marktführer, die ausgewogene ...

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Accor Umsätze Geschäftsbereiche Yield Management

Königliches Gemüse für Feinschmecker

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 07.06.2002

"Königliches Gemüse", "Frühlingsluft in Stangen" oder "essbares Elfenbein": Die Vergleiche, die Feinschmecker anstellen, um den Spargel zu beschreiben, sind vielfältig. Ebenso viele verschiedene Variationen gibt es, Spargel schmackhaft auf den Tisch zu bringen. Dieser Aufgabe widmeten sich die Regionalküchenchefs von Dorint. Sie entwickelten Spargel-Rezepte und kombinierten sie mit landestypischen Spezialitäten aus zwölf verschiedenen Bundesländern, in denen Spargel angebaut wird. Die Gerichte ...

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Feinschmecker Spargel Spargelrezepte Dorint Hotel Baden-Württemberg Sachsen-Anhalt Nordrhein-Westfalen Mecklenburg-Vorpommern Wein Laubenheimer Krone Riesling Spätlese CMA Johannistag

Alles Schoko - neuen Kakaoverordnung tritt in Kraft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 05.01.2004

Die deutsche Schokoladenindustrie begrüßte das Inkrafttreten der neuen deutschen Kakaoverordnung zum Weihnachtsfest. Vier Monate nach Ablauf der von der EU vorgegebenen Umsetzungsfrist gelte nun endlich auch in Deutschland das neue vereinheitlichte EU-Schokoladenrecht, das von der europäischen Schokoladenindustrie aktiv mitgestaltet wurde. Wie für die meisten Lebensmittel sind künftig auch für Kakao- und Schokoladenerzeugnisse das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Zutatenverzeichnis auf der Verpackung anzugeben. Darüber hinaus ...

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Liste der krebserregenden Lebensmittel wird größer

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.02.2005

Die bestehende Blacklist mit Lebensmitteln, die Farbstoffe enthalten, wird erweitert. Den betroffenen Produkten wird nachgesagt, dass sie Krebs fördernd sind. In Großbritannien wurden alle Lebensmittel, die den illegalen Farbstoff Sudanrot 1 enthalten, aus den Läden entfernt, berichtet BBC. Vertreter der Food Standards Agency (FSA) haben bekannt gegeben, dass noch mehr Produkte auf die schwarze Liste kommen würden. Genaue Angaben, wie viele das sein werden oder welche Produkte es betrifft, wurden aber noch nicht gemacht. Bisher befinden sich ...

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