Gastronomie Nachrichten zum Thema Lebensmittelkontrolle | Gastro News über Lebensmittelkontrolle

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News in "Lebensmittelkontrolle" Schlagwort

HACCP leicht gemacht - in sieben Schritten zur neuen EU-Verordnung vom Behr's Verlag

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.08.2006

Durch die neue EU-Verordnung über Lebensmittelhygiene, die seit dem 01.01.2006 umgesetzt werden muss, wird nun das HACCP-Konzept gemäß Codex Alimentarius verpflichtend für alle Lebensmittelbetriebe. Die Lebensmittelkontrolle prüft in Zukunft verstärkt die Durchführung und regelmäßige Schulung der Mitarbeiter - insbesondere auch die Dokumentation derselben - und verhängt bei Mängeln Sanktionen und Bußgelder! Mit dem neuen HACCP-Praxisleitfaden speziell für kleine und mittelständische Betriebe ...

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Lebensmittelhygiene Lebensmittelbetriebe Lebensmittelkontrolle

Lebensmittelkontrolle: Keine Einheit in Sicht

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 27.06.2004

Bundesweit überprüfen derzeit 2.311 Inspekteure die Einhaltung der Hygienevorschriften im Lebensmittelbereich. Dabei fällt die Lebensmittelkontrolle in den einzelnen Bundesländern möglicherweise sehr unterschiedlich aus, da die Anzahl der Prüfer im Verhältnis zur Einwohnerzahl, aber auch zur Zahl der zu überwachenden Betriebe deutlich abweicht. Durchschnittlich stehen jedem Lebensmittelkontrolleur statistisch rund 35.000 Einwohner und 464 zu überwachende Betriebe gegenüber. Die Unterschiede zwischen den einzelnen ...

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