Nachrichten aus Gastronomie und Hotellerie von Gastro.de 1996-2008

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News geschrieben von "Gastro.de 1996-2008"

Kocholympiade in Erfurt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.10.2004

Im Rahmen der inoga, Fachmesse für die Gastronomie, findet in den eigens aufgebauten Restaurants und Küchen der olympische Wettkampf der Köche statt. Der Startschuss fällt bereits am 16. Oktober 2004: Auf Einladung des ausrichtenden Verbandes der Köche Deutschlands e.V. (VKD) treffen sich rund 1100 Teilnehmer aus 36 Länder sowie deren Betreuer zum „Einmarsch der Nationen“. Neben den National- und Regionalteams suchen die Militärköche (Mannschaften der Streitkräfte) sowie Patissiers (Dessert-Spezialisten) ...

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Kocholympiade Inoga Fachmesse Gastronomie Restaurants Köche Alsco Bartscher Dr. Becher Bitburger Duni Elektrolux Enodis Geroldsteiner Melitta Villeroy & Boch

Höhere Lohnfortzahlung im Krankheitsfall

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 01.08.2001

Das LAG Mainz entschied in einem Urteil, daß wie in dem zur Verhandlung stehenden Fall, bei einer regelmäßiger geleisteten Mehrarbeit diese auch im Krankheitsfall zu entlohnen ist. Überstunden liegen nur dann vor, wenn diese in Folge einer besonderen betrieblichen Situation angeordnet werden Leistet ein Arbeitnehmer täglich z.B. 1 Stunde Mehrarbeit als im Tarifvertrag festgelegt, so fällt dies nicht unter Überstunden und sind daher im Krankheitsfall mit zu entlohnen.

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LAG Mainz Tarifvertrag Überstunden Lohnfortzahlung Krankheitsfall Mehrarbeit

Molke - Vitaldrink für Ihren Umsatz

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 01.06.2004

Molke wird neuerdings gerne als der `älteste Energy - Drink der Welt` bezeichnet. Vorteile: Der im Vergleich zu anderen Erfrischungsgetränken niedrige Kaloriengehalt mit zirka 25 Kcal je 100 Milliliter, geringer Fettgehalt sowie wertvolle Molkeproteine und Mineralstoffe machen das einst verschmähte Nebenprodukt der Käserei zum Wellness – Drink. Versetzt mit Fruchtsäften avanciert das Getränk seit einigen Jahren zum Umsatzbringer mit zweistelligen Umsatzraten und ist damit auch für die Gemeinschaftsverpflegung interessant. ...

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Molke Energy - Drink Kalorien Mineralstoffe Käserei Wellness Fruchtsäfte CMA Apfelsaftschorle Eistee BASF Gastronomie Bonn LEH Gemeinschaftsverpflegung

Pflaums Posthotel Pegnitz feiert 300. Geburtstag

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 16.09.2006

Pflaums Posthotel Pegnitz feiert Sylvester 2006/7 sein 300-Jahre-Jubiläum. Heinrich Friedrich Pflaum gründete das heutige Design-Spa-Golfhotel, das wohl zu den ungewöhnlichen Hotels der Erde zählt. 1707 eröffnet das PPP offiziell und ist bis heute ein Wahrzeichen für wundersame Kulinaristik und Gastlichkeit. Ein Rückzug aus aller Welt - hier gelingt er perfekt, ohne Hektik. Hier lebt es sich entschleunigt , gelassen und entspannt . Ein ganzes Hotel wie aus einer anderen Welt. Und wie zu Ur-Grossvaters Zeiten wird jeder Gast, ...

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Pflaums Posthotel Pegnitz Jubiläum Golfhotel Hotels Kulinaristik Gastlichkeit

Libidokiller Big Mäc

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.06.2004

Mit einem Selbstexperiment demonstrierte Regisseur Morgan Spurlock, USA, die Auswüchse einer gefährlichen Gewohnheit. Er ernährte sich unter ärztlicher Aufsicht einen Monat lang dreimal täglich bei McDonalds`s. Präferenz: Super - Size - Portion – in Deutschland als-„maxi!menü“ bekannt. Die Ergebnisse der 5.000 – Kalorien- „Diät“: Die Leberwerte hatten sich schon nach drei Wochen Leben bedrohende Höhen erreicht und seine Libido erlahmte. Befürworter und Gegner von McDonald`s lieferten ...

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Morgan Spurlock USA McDonald's Deutschland Fast-Food

Neue Flexibilität in der Küche

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.11.2004

Gerade diese Flexibilität, die dem Personal immer abverlangt wird, traut man modemer Küchentechnologie nur bedingt zu. Während man beim guten alten Gasherd problemlos „auf kleiner Flamme kochen" kann, überlegt man sich drei Mal, ob man den für die große Bankettveranstaltung angeschafften großen Combi-Dämpfer bei wenigen Gästen überhaupt in Betrieb nimmt. Mit „Combi-Duo" bietet RATIONAL jetzt ein Konzept, das diesen unterschiedlichen Bedürfnissen Rechnung trägt. Statt ein einzelnes ...

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Küche Personal Küchentechnologie Gasherd Bankett Combi-Duo Steaks Fisch Muffins Hähnchen

Erfolgreiches Schülerkochteam zu Gast bei Johannes B. Kerner

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.10.2006

Hamburg. Große (kulinarische) Auftritte sind für die Karlshagener Schülerinnen Skadi Chust, Marie Szwarc, Carmen Frauendorf und Melanie Brandt nichts Neues. Schließlich haben sich die vier beim bundesweiten Jugendwettbewerb ERDGASPOKAL der Schülerköche(R) ganz weit nach vorn gekocht, wurden Landesmeister Mecklenburg-Vorpommerns, Vierte im Bundesfinale und waren kürzlich sogar beim Landwirtschaftsminister eingeladen. Jetzt stehen die kochtalentierten Mädchen von der Regionalen Schule "Heinrich Heine" vor einem ...

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Schülerkochteam Kerner Kerners Köche Hobbykoch des Jahres Hamburg

Lufthansa erhebt Ticketzuschlag von acht US-Dollar - gültig ab 1. Oktober

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 06.10.2001

Die in Folge der Terroranschläge in den USA entstehenden Mehrkosten muss Lufthansa teilweise an ihre Passagiere weitergeben. Der krisenbedingte Aufwand, etwa für Sicherheitsmassnahmen, Versicherungsprämien und andere Fixkosten, ist branchenweit erheblich gestiegen. Weltweit erhebt Lufthansa deshalb zum 1. Oktober bis auf weiteres einen Zuschlag von acht US-Dollar pro einzelnem Streckenabschnitt ein. Damit folgt das Unternehmen dem Beispiel vieler anderer internationaler Fluggesellschaften. Bereits ausgestellte und bezahlte Flugscheine sind von ...

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Terroranschläge USA World Trade Center 11. September Lufthansa Sicherheitsmaßnahmen Versicherungsprämien Preiserhöhung Dollar Fluggesellschaften

Ladenschluss wird sich nur punktuell ändern

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 20.03.2006

Die Öffnungszeiten im deutschen Einzelhandel werden sich nach Ansicht des Branchenverbandes HDE auch nach einer möglichen Freigabe nur punktuell ändern. Sobald die gesetzlichen Einschränkungen aufgehoben seien, könnten sich die Händler nach den Kundenbedürfnissen richten, sagte der Geschäftsführer des Hauptverbandes des Deutschen Einzelhandels (HDE), Hubertus Pellengahr, im ZDF-«Morgenmagazin». An einigen Standorten werde das zu längeren Öffnungszeiten führen. Die Zahl der verkaufsoffenen ...

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80.000 offene Stellen in der Gastronomie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.02.2001

Nach Aussage von Marc Schnerr, Sprecher des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA ), fehlen derzeit etwa 80.000 Arbeitskräfte in der Gastronomie, die Hälfte davon Fachkräfte. Derzeit leidet das Gastgewerbe unter Personalmangel. Daher will man nun mit guten Karriereaussichten in der Gastronmie Kräfte anlocken. Besondere Probleme gibt es, gut ausgebildete Köche zu finden. Daher ist eine übertarifliche Bezahlung in diesem Beruf keine Sonderheit. Ebenfalls werden Restaurant und Hotelfachleute händeringend gesucht. ...

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