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News geschrieben von "cl"

Betriebsgastronomie: Compass Group richtet sich in drei Sektoren neu aus

von cl Erstellt am 11.09.2017

Betriebsgastronomie: Compass Group richtet sich in drei Sektoren neu aus

Eschborn. Ab dem 1. Oktober richtet die Compass Group Deutschland GmbH ihr Segment Business & Industry ( B&I) neu aus. So will das Catering-Unternehmen noch flexibler auf die sich verändernden Bedürfnisse der Kunden und Verbraucher und auf die zentralen Herausforderungen der Industrie reagieren. Gerade Themenfelder wie Fachkräfte- und Talentsuche, neue Arbeitswelten, Steigerung der Produktivität und der Innovationskraft sollen durch individuelle Lösungen der Betriebsgastronomie unterstützt werden.„Wir sehen eine ...

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Compass Group Catering Neuausrichtung B&I

Elior Gruppe: Areas baut Kooperation mit Center Parcs aus

von cl Erstellt am 10.04.2018

Elior Gruppe: Areas baut Kooperation mit Center Parcs aus

Köln. Areas, eine Tochetr der Elior Gruppe, die besonders auf Verkehregastronomie spezialisiert ist, hat den bestehenden Vertrag mit Pierre & Vacances Center Parcs verlängert. Die Zusammenarbeit wird jetzt weiter ausgebaut. Ab sofort ist das Unternehmen für das gesamte gastronomische Angebot aller bestehenden Parks von Center Parcs in Deutschland zuständig. Zum 1. April bzw. 1. Mai übernimmt das Unternehmen auch die gastronomischen Einrichtungen an den Standorten Nordseeküste und Eifel. Alle bisherigen Mitarbeiter werden ...

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Elior Areas Center Parcs Kooperation ausgeweitet

Scandic Hamburg Emporio: Tim Woitaske ist neuer Head Chef

von cl Erstellt am 18.12.2018

Scandic Hamburg Emporio: Tim Woitaske ist neuer Head Chef

Hamburg. Neuzugang im Hotel Scandic Hamburg Emporio. Ab sofort besetzt Tim Woitaske die Position des Head Chef. Der 30-jährige war zuletzt als Executive Chef im Hotel St. Gotthard, Zürich sowie zuvor als Sous Chef bei Käfer in der Schweiz und im Restaurant Goethe & Schiller in Zürich tätig. Der Küchenchef möchte das Vertrauen der Gäste durch den persönlichen Kontakt sowie ein beständig hochwertiges Angebot an besonderen Speisen und perfektem Service gewinnen. Seine Leidenschaft für Innovationen und ...

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Hamburg Scandic Emporio Tim Woitaske Head-Chef

Koch des Jahres 2019: Schweizer Dominik Sato holt sich den Titel

von cl Erstellt am 08.10.2019

Koch des Jahres 2019: Schweizer Dominik Sato holt sich den Titel

Köln. Das Finale des Live- Wettbewerbes Koch des Jahres auf der größten Lebensmittelmesse Anuga, in Köln sorgt regelmäßig für einen Besucheransturm. Sechs Finalisten setzten sich in drei Vorfinalen gegen 400 weitere Bewerber durch, darunter zwei Küchenchefs, zwei Souschefs, ein Chef de Partie und als Premiere ein Lebensmittelkontrolleur. Letztendlich überzeugte Souschef Dominik Sato aus dem Congress Hotel Seepark in Thun (CH) mit seinen meisterhaftesten Nuancen die Fachjury um Kochlegende Dieter Müller. Auf dem ...

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Koch des Jahres Anuga Dominik Sato

Weniger Plastikmüll: Brauerei Gold Ochsen setzt auf Mehrwegflaschen

von cl Erstellt am 31.07.2020

Weniger Plastikmüll: Brauerei Gold Ochsen setzt auf Mehrwegflaschen

Ulm. Bei der Brauerei Gold Ochsen will man die jetzige Situation nutzen, um über bisherige Routinen nachzudenken und die Weichen Richtung Zukunft zu stellen. Das Unternehmen hat dem Thema Einwegplastik bereits vor Jahren den Kampf angesagt. Im Ulmer Veitsbrunnenweg setzt man seit jeher auf Mehrwegkonzepte beim Einsatz von Glas und PET. Jährlich passieren mehrere Millionen PET-Mehrwegflaschen die Abfüllanlage des Getränkeherstellers (2019: 6,15 Millionen in Summe). Jede einzelne der 0,5- und 1-Liter-Flaschen kann bis zu 15 Mal wieder befüllt ...

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Gold Ochsen PET Glas Mehrwegflaschen nachhaltig

Master of American Whiskey: Brown-Forman veranstaltet digitale Konferenz

von cl Erstellt am 25.02.2021

Master of American Whiskey: Brown-Forman veranstaltet digitale Konferenz

Hmaburg. Erstmals veranstaltet Brown-Forman Deutschland das 2016 ins Leben gerufene und mittlerweile in der Barszene etablierte Education-Programm „Master of American Whiskey“ (#MOAW) als rein digitales Modul. Die #MOAW Konferenz steht im Zeichen des „sweet social distancing“ und lädt zum Netzwerken und Ideenaustausch ein, verspricht Inspiration und vermittelt Know-How. Hierzu treffen Bartender und Gastronomen am 29. März 2021 digital auf internationale Redner und nehmen am abschließenden, von Mixology-Chefredakteur Nils ...

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Brown Forman Master of American Whiskey digital

Der vegane Flammkuchen: Tiefkühl-Start Up mit neuer Sorte

von cl Erstellt am 14.10.2021

Der vegane Flammkuchen: Tiefkühl-Start Up mit neuer Sorte

Offenbach an der Queich. Der Vegane Flammkuchen setzt erneut Standards im veganen Tiefkühl-Convenience-Segment und bringt mit dem Flammkuchen „Zwiebel & Schmeckt“ eine vegane, deftige Alternative zum Flammkuchen nach Elsässer Art mit Zwiebeln und Speck auf den Markt. So knüpft das junge Team an seinen Erfolg mit dem veganen Bio-Flammkuchen mit 7 verschiedenen Gemüsesorten an. Beide Bio-Flammkuchen sind bei denn’s Biomarkt deutschlandweit erhältlich. Grundlage beider Flammkuchen bildet ein knuspriger, veganer ...

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der vegane Flammkuchen neue Sorte

Gault-Millau-Schweiz: Badrutt's Palace Hotel ergattert 77 Punkte

von cl Erstellt am 09.11.2022

Gault-Millau-Schweiz: Badrutt's Palace Hotel ergattert 77 Punkte

St. Moritz/Frankfurt. Bei der gestrigen Präsentation des Gault-Millau Schweiz hatte die Küchenbrigade des Badrutt’s Palace Hotel zum zweiten Mal in kurzer Zeit Grund zur Freude: Mit nun fünf statt den bisher vier Restaurants ist die St. Moritzer Hotel-Ikone in diesem Jahr gelistet und erlangt insgesamt stolze 77 Punkte. Das IGNIV by Andreas Caminada bestätigte die Vorjahreswertung von 17 Punkten, das La Coupole – Matsuhisa seine 16 Punkte und die Chesa Veglia hält weiterhin 15 Punkte. Eine Aufwertung von 15 auf 16 Punkte ...

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Badrutt's Palace St. Moritz Schweiz Gault-Millau

USA: Hot Chicken, Banana Pudding und Co. – schlemmen in Tennessee

von cl Erstellt am 28.06.2023

USA: Hot Chicken, Banana Pudding und Co. – schlemmen in Tennessee

München/Frankfurt. Vom klassischen BBQ über Hot Chicken bis hin zu den süßen Smoky Mountain Pancakes und Banana Pudding – in Tennessee liebt und lebt man eine vielseitige Esskultur. In den zahlreichen Cafés, Restaurants und auf Food Märkten sowie regelmäßig stattfinden Food Festivals probieren sich Feinschmecker durch ein abwechslungsreiches Angebot an traditioneller Südstaatenküche, moderner Fusion Kitchen und exquisitem Fine Dining. Dabei gehören der berühmte Tennessee Whiskey, edle Weine ...

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USA Tennessee Kulinarik

Aktuelle Umfrage: Die Generation Z steht auf Geflügelfleisch

von cl Erstellt am 01.08.2024

Aktuelle Umfrage: Die Generation Z steht auf Geflügelfleisch

Berlin/Frankfurt. Knapp 80 Prozent der Generation Z treffen eine bewusste Entscheidung darüber, was täglich auf den Teller kommt. Das hängt für 76 Prozent der Befragten in erster Linie vom Geschmack ab. Ein günstiger Preis, gute Nährstoffe und eine einfache Zubereitung sind für 50 Prozent entscheidend bei der Wahl ihrer Lebensmittel. Aspekte wie Nachhaltigkeit oder Regionalität sind für etwa 25 Prozent wichtig. So die Ergebnisse der Studie "Geflügelfleisch und die Gen Z", die von Civey im Auftrag ...

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