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News in "Branchennews"

Gastronomie in Deutschland: Immer mehr vegetarische und vegane Betriebe

von mb Erstellt am 12.02.2015

Berlin. Vegetarische und vegane Küche sind schon lange keine Nische mehr. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine fleischlose Ernährung. Im Zuge dessen eröffnen auch immer mehr gastronomische Betriebe, die exklusiv auf vegan und vegetarisch setzen. Dies ist das Ergebnis einer Erhebung des Vegetarierbundes Deutschland (VEBU). Bei den Neueröffnungen wird das Wachstum mit 13 bis 32 Prozent beziffert. Mit der steigenden Anzahl an Vegetariern und Veganern, nehme auch die Anzahl an Restaurants und Cafés für die Zielgruppe zu. ...

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vegetarisch vegan VEBU

Bierabsatz im vergangenen Jahr um eine Million Hektoliter angestiegen

von mb Erstellt am 20.02.2015

Wiesbaden. 2014 konnten in Deutschland ansässige Brauereien und Bierlager mehr Gerstensaft als im Vorjahr absetzen. Insgesamt wurden 95,6 Millionen Hektoliter Bier veräußert. Dies entspricht einer Steigerung von einer Million Hektolitern (ein Prozent) gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Damit wurde seit 2006 erstmals wieder ein Plus beim Bierabsatz verzeichnet, teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Darunter fallen allerdings keine alkoholfreien Erzeugnisse, Malztrunk oder Biere, die von außerhalb der Europäischen Union ...

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Bierabsatz Bier Brauereien Haustrunk

Bitburger mit mehr Umsatz – Erfolgreiche Erweiterung des Portfolios

von mb Erstellt am 23.02.2015

Bitburg. Die Bitburger Braugruppe kann auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2014 zurückblicken. Wie das Unternehmen mitteilte, wurde der Umsatz im vergangenen Jahr um 2,4 Prozent auf rund 787,7 Millionen (Mio.) Euro gesteigert. Die Bitburger Braugruppe setzte etwa 7,2 Millionen Hektoliter Gerstensaft ab. Dieser Wert liegt jedoch um 2,8 Prozent unter den Zahlen des Vorjahres. Die erfolgreichste Marke des Hauses war wiederum „Bitburger“ mit 3,9 Millionen Hektolitern. „Zur Weltmeisterschaft war der Bierdurst der Deutschen sensationell“, ...

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Bitburger Bier Fassbrause

Obst- und Gemüsebranche: Chicorée wird immer beliebter

von mb Erstellt am 02.03.2015

Köln. Chicorée ist weiter im Kommen. Dies zeigen Zahlen, die nun von der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) vorgelegt wurden. Demnach hätte sich die Verkaufsmenge um rund zehn Prozent vergrößert, jeder Deutsche kaufte 2013 im Durchschnitt 331 Gramm Chicorée. Als Hauptsaison für die weiß-gelben Triebe gilt der Zeitraum zwischen Oktober und April. Im Bundesgebiet werden jährlich 14.000 Tonnen Chicorée gezogen, einst wurde das Gemüse aus dem Mittelmeerraum importiert. ...

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Chicorée Gemüse BVEO Muckefuck

Immer mehr Fleisch: Produktion in Deutschland auf Höchstniveau

von mb Erstellt am 04.03.2015

Wiesbaden. Im vergangenen Jahr wurde in der Bundesrepublik Deutschland so viel Fleisch produziert wie noch nie. Laut Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hat die Produktion einen neuen Rekordwert erreicht. 2014 stellten die gewerblichen Schlachtunternehmen insgesamt 8,2 Millionen Tonnen Fleisch her, teilte die Behörde mit. Dies entspricht einem Plus von 1,3 Prozent oder 102.800 Tonnen gegenüber 2013. Für den Anstieg sei ein Plus bei der Geflügelfleischerzeugung anzuführen, aber auch Rindfleisch und Schweinefleisch legten in ...

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Fleisch Fleischproduktion Schwein Rind Geflügel

Pott-Bruzzzler: Atze Schröder wirbt für Wiesenhof

von mb Erstellt am 06.03.2015

Gauting. Ruhrpott-Ikone und Fernsehstar Atze Schröder wirbt in den nächsten drei Jahren für die Wiesenhof Geflügel-Kontor GmbH. Wie das Unternehmen mitteilte, stehe der Komiker ab dem kommenden Sommer für die „Wiesenhof Bruzzzler“ am Bratwurstgrill. „Atze Schröder trifft mit seinen markigen Sprüchen immer voll ins Schwarze. Genau wie der Geschmack der beliebtesten Markenbratwurst Deutschlands“, sagte Ingo Stryck, Geschäftsführer Marketing bei Wiesenhof. Atze Schröder ist seit mehr als 15 ...

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Bruzzzler Wiesenhof Atze Schröder Bratwurst

Deutsche Gastronomie und Hotellerie verzeichnen 2014 starkes Umsatzplus

von mb Erstellt am 19.03.2015

Berlin. Gastronomie und Hotellerie legen gute Zahlen vor: Die Branche hat das vergangene Jahr mit dem zweitstärksten Umsatzplus seit zwei Jahrzehnten beschlossen. Wie der Dehoga Bundesverband unter Berufung auf das Statistische Bundesamt mitteilte, wurde für 2014 ein Umsatzplus von nominal 3,2 Prozent (real 1,0 Prozent) verzeichnet. Dies bedeute das fünfte Wachstumsjahr in Folge, hieß es. „Vor allem unterstreichen die Zahlen, dass unsere Branche nachhaltig wächst – das ist die zentrale Botschaft“, sagte Ernst Fischer, ...

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Gastronomie Hotellerie Umsatzplus Dehoga

Bundesbürger griffen 2014 wieder vermehrt zu Tiefkühlprodukten

von mb Erstellt am 26.05.2015

Berlin. Im vergangenen Jahr ist der Konsum von Tiefkühlprodukten in Deutschland wiederum angestiegen. Wie das „Deutsche Tiefkühlinstitut“ mitteilte, entwickelte sich der Gesamtmarkt im Jahr 2014 positiv für die Wirtschaftssparte. Die gute Jahresbilanz sei auch auf den Außer-Haus-Markt zurückzuführen, hieß es. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg im Bundesgebiet um 600 Gramm an und pendelte sich bei 42,2 Kilogramm (41,6 Kilogramm in 2013) Tiefkühlkost ein. Auch bei den Haushalten wurden höhere Werte erzielt: von ...

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Tiefkühlprodukte Tiefkühlkost Tiefkühlgerichte Fertiggerichte

Bookatable-Umfrage: Restaurantgäste freuen sich über Gruß aus der Küche

von mb Erstellt am 28.05.2015

Hamburg. Viele Restaurants empfangen ihre Gäste mit einem kleinen Gruß aus der Küche. Das kommt laut einer Umfrage des Online-Reservierungsportals „Bookatable“ hervorragend an. 97 Prozent der Befragten erklärten, dass sie die kleine Aufmerksamkeit vor dem eigentlichen Essen in Form eines Häppchens sehr schätzen. Allerdings mache es durchaus einen Unterschied, was kredenzt wird, so Bookatable, das 900 Restaurantgäste aus dem deutschsprachigen Raum befragte. 30 Prozent befanden, dass gastronomische Betriebe sich durch ...

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Bookatable Restaurant Gruß aus der Küche

VEBU sucht Produkttester für Vegetarisches und Veganes

von mb Erstellt am 02.07.2015

Berlin. Der Vegetarierbund plant den Aufbau eines großen Netzwerks für Veggie-Produkttester. Wie der Verband mitteilte, wolle man mit der Hilfe regelmäßig innovative vegetarische und vegane Produkte unter die Lupe nehmen, noch bevor sie auf den Markt kommen. Die Tester könnten somit die Entwicklung der Waren aktiv mitgestalten, hieß es. Mittels der vergebenen Bewertung könnten die Hersteller ihre Produkte noch gezielter mit den Kundenwünschen abstimmen, außerdem werde so die Qualität und die Vielfalt erhöht, ...

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