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Neuer Entgelttarifvertrag in der Systemgastronomie

von mb Erstellt am 19.10.2011

München. Ende September wurde zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) ein neuer Entgelttarifvertrag (ETV) für die Systemgastronomie beschlossen. Der neue Tarifvertrag für rund 100.000 Beschäftigte in der Systemgastronomie tritt am 1. Dezember diesen Jahres in Kraft. Der Text des ETV ist (hier) einsehbar. Der neue Entgelttarifvertrag für die Systemgastronomie wurde mit einer Laufzeit von 36 Monaten und zwei Erhöhungsstufen von je 18 Monaten zum 1.12.2011 und ...

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Harry Glockler: Deutschlands bester World Class Bartender 2012

von mb Erstellt am 29.06.2012

London. Harry Glockler aus der „rivabar“ in Berlin darf sich mit dem Titel Deutschlands bester World Class Bartender 2012 schmücken. Er setzte sich gegen die Konkurrenz im Rahmen eines zweitägigen Wettkampfs durch, berichtet Diageo Deutschland GmbH in einer Pressemitteilung. Vom 29. bis 30. Mai traten im Rahmen des World Class Westeuropafinales Barkeeper im 5-Sterne-Hotel Waldorf Astoria Syon Park in London gegeneinander an. Mit diesem Erfolg hat sich Glockler für das globale Finale vom 8. bis 13. Juli in Rio de Janeiro qualifiziert. ...

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Mercure Hotels übernimmt die Ausbildung eigener Mundschenke

von mb Erstellt am 21.03.2013

München. Die Hotelmarke Mercure bildet eigene Mundschenke aus. Damit ist die Versorgung mit erlesen Weinen hausintern gesichert. An erster Stelle steht jedoch eine anstrengende und anspruchsvolle Schulung sowie eine harte Prüfung. Das berichtet „Accor Hospitality Germany GmbH“ in einer Pressemeldung. Das sei ein Zeichen für die Wertschätzung von kulinarischen Spezialitäten in den über 100 Hotels der Marke Mercure, heißt es. Auf dem Markt des individuellen Mittelklassesegments sind die Grands Vins Mercure ein klarer ...

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Küchenchef des Tigerpalast mit zwei Sternen ausgezeichnet

von mb Erstellt am 21.11.2013

Frankfurt am Main. Die Mainmetropole ist um einen Zwei-Sterne-Koch reicher: Andreas Krolik, Küchenchef im Tigerpalast, wurde im Restaurantführer Guide Michelin erneut ausgezeichnet. Krolik kehrte im Sommer 2012 in den Tigerpalast zurück und übernahm das Kommando im Gourmetrestaurant. Schon nach drei Monaten konnte er den ersten Stern einheimsen. „Dass Andreas Krolik, im Jubiläumsjahr des Tigerpalastes, erneut mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, freut uns ungemein und beweist, dass es die richtige Entscheidung war, ihn zurück ...

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El Bulli bleibt für zwei Jahre geschlossen

von mb Erstellt am 26.01.2010

Madrid. Das weltberühmte Restaurant des Molekular-Kochs Ferran Adria, „El Bulli“, bleibt 2012 und 2013 geschlossen. Dies gab Adria jetzt auf einer Pressekonferenz in der spanischen Hauptstadt im Rahmen der Kochmesse Madrid Fusión bekannt. Adria, der Vorreiter der Molekularküche, gab zu den Gründen an, dass er Zeit brauche um darüber nachzudenken, wie es 2014 weitergehen solle. Er wolle an neuen gastronomischen Kreationen tüfteln. 2014 soll das El Bulli aber definitiv wieder eröffnen: „Ich weiß, ...

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Zigarrenabend im Steigenberger Hotel Bad Neuenahr

von mb Erstellt am 04.05.2010

Bad Neuenahr. Zigarrenliebhaber kommen am 21. Mai ab 20 Uhr im Steigenberger Hotel Bad Neuenahr voll auf ihre Kosten. Das Haus lädt zum informativen Zigarrenabend im hoteleigenen Kaminzimmer ein. Zusätzlich zum Zigarren-Tasting erwartet die Teilnehmer ein Drei-Gang-Überraschungsmenü. Für 59 Euro erfahren Interessierte mehr über Artist Line Zigarren, handgerollte Longfiller Zigarren aus Nicaragua und Brasilien. Das Steigenberger Hotel kooperiert im Rahmen der Veranstaltung mit dem Tabakhaus Schneider und der Firma Dannemann. Der ...

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Genussfestival auf der Oberschwabenschau

von mb Erstellt am 10.09.2010

Ravensburg. Am 13. Oktober 2010 wird im Rahmen der Oberschwabenschau das Genussfestival veranstaltet. Verschiedene Küchenchefs werden an mehreren Ständen kochen und den Leistungsstand der regionalen Küchen präsentieren. „Wir wollen damit für eine Küche Oberschwabens werben, die in erster Linie unsere Essenskultur bewahrt, aber auch beweist, dass unsere Köche sehr wohl über den regionalen Tellerrand hinaus schauen können,“ sagt Artur Frick-Renz, Küchenchef des Restaurants „Zum Hirsch“ in ...

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Deutschen wollen bei Kneipenbesuchen sparen

von mb Erstellt am 19.10.2011

Hamburg/München. Viele Deutsche wollen in den kommenden Monaten vermehrt auf ihre Ausgaben achten und sich einschränken und sparen. Dies treffe auf zwei Drittel aller Bundesbürger zu, berichtet das Nachrichtenportal pressetext. Die meisten wollen an oberster Stelle bei Restaurant- und Kneipenbesuche sparen. 46 Prozent der Sparwilligen gaben an, zukünftig seltener Essen zu gehen. An zweiter und dritter Stelle wurden Barbesuche und Kino genannt. Dies ist das Ergebnis einer Umfrage der Beratungsgesellschaft Faktenkontor und des Marktforschers ...

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Apetito verwendet neue Rezepte

von mb Erstellt am 29.06.2012

Rheine. Der Nahrungsmittelhersteller apetito kocht zukünftig nach neuen Rezepten. „Geschmack pur“ sei das Motto, berichtet der Verpflegungsspezialist in einer Pressemitteilung. Handwerkliche Kochkunst und natürliche Zutaten sollen zur Anwendung kommen. „Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden, sondern nur am Allervorzüglichsten“: diesen Gedanken aus der Feder Goethes will man in die moderne Zeit transferieren. „Wir haben in den letzten Monaten mit großer Leidenschaft daran gearbeitet, dass unser Gedanke ...

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Barzone 2013: Gastro Trend & Trade Show

von mb Erstellt am 22.03.2013

Köln. Die diesjährige Barzone – Gastro Trend & Trade Show findet am 17. und 18. Mai in der Rheinmetropole Köln statt. Präsentiert werden internationale Cocktailtrends on stage sowie ein Programm für Barprofis. Zudem sucht man im Staatenhaus Antworten auf Fragen wie: „Was serviert die beste Bar der Welt ihren Gästen? Welche Techniken liegen international im Trend? Und wie sieht die Bar der Zukunft aus?“ Das berichtet der veranstaltende „Meininger Verlag“ in einer Pressemeldung. Wie bereits in den vergangenen ...

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