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Bommerlunder fusioniert mit Pflaume

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 15.08.2000

Seit Anfang Juni strömt der erste fruchtige Aquavit in Gastronomie und Handel. Die klare Innovation „Bommerlunder mit Pflaume“ findet über die Bekanntheit des Aquavit-Marktführers Bommerlunder neue Zielgruppen. Der Hineinverkauf in den Handel ist sehr gut angelaufen. Schon bei der Vorstellung des neuen Aquavitkonzepts auf der Fachmesse ProWein im März fand die einzigartige Kombination vollreifer Pflaumen norddeutscher Ernte und feinem Aquavit-Destillat viel Anerkennung. Der neue Aquavit mit dem vollen Pflaumenaroma und 25 %Vol. ...

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Aquavit Bommerlunder mit Pflaume Aquavitkonzepts Fachmesse ProWein Spirituosenregal Fruchtspirituosen Aroma Pflaumenspirituose hochprozentig

Hilfe für Gastronomie-Betreiber: "Management für die Lebensmittelsicherheit" erscheint

von cb Erstellt am 06.12.2009

Berlin. Zur besseren Einhaltung der Richtlinien für Lebensmittelsicherheit, den HACCP-Prinzipien bzw. der entsprechenden Norm DIN EN ISO 22000, erschien nun in der Reihe Beuth Praxis eine anschauliche Anleitung mit ausführlicher Erläuterung zur Umsetzung und Einhaltung der Norm, mit dem Titel „Management für die Lebensmittelsicherheit – DIN EN ISO 22000 in der Praxis“. Die Norm DIN EN ISO 22000 beinhaltet die wesentlichsten Kriterien und Richtlinien zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Eine Hilfestellung soll ...

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Lebensmittelsicherheit Beuth Beuth Verlag Gastronomie Johann Hamdorf Heribert Keweloh DIN Deutsches Institut für Normung HACCP DIN EN ISO 22000

Heinz Wehmann kocht für Senioren

von cb Erstellt am 03.08.2010

Stralsund. Der Hamburger Sternekoch Heinz Wehmann besuchte das Seniorenzentrum St. Josef. Nicht etwa um sich zur Ruhe zu setzen, sondern um der Küchencrew in Stralsund unter die Arme zu greifen. Das Seniorenheim gewann die exklusive kulinarische Versorgung bei „Ein Stern für Ihre Küche“, einer Ubena-Gewinnspielaktion. Die Hauswirtschaftsleiterin des Zentrums der Caritas Altenhilfe, Doreen Steinert, hatte sich beworben und zeigte sich von dem Tag mit dem Stern ihrer Küche stark beeindruckt: „Das war nicht ...

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Cooking Cup 2010

von mb Erstellt am 21.12.2010

München. Anfang des Monats fand das große Finale des Cooking Cups 2010 statt. Dabei wurde an Bord der „Mein Schiff“ von TUI Cruises um die Wette gekocht. Am Kochwettbewerb unter freiem Himmel nahmen insgesamt fünf Teams teil: den ersten Platz sicherten sich Heike von Au aus Sinsheim und Heike Ames aus Nettersheim bei Köln mit dem Gericht „Aromatisierter Degenfisch mit Spargel-Papaya-Salat, Thymiannocke und Reissegel". Der von Siemens und dem Gourmet-Magazin „Lust auf Genuss" präsentierte Kochwettbewerb ...

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Atlas eröffnet Phoenixhofküche

von mb Erstellt am 22.07.2011

Hamburg. Location Nummer Vier ist geplant: die Atlas Restaurantbetriebe GmbH aus der Hansestadt werden im September diesen Jahres die Phoenixhofküche eröffnen. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Bisher verfügen die Atlas-Restaurantbetriebe um Küchenchef Martin Franciskowsky und Geschäftsführer Karsten Rüdiger neben ihrem Atlas Restaurant über die Eventlocations „Showküche“, „Wohnküche“ und den „Kochsalon“. Die neue Location Phoenixhofküche schließt ...

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Kräuter-Papier verlängert Haltbarkeit von Obst und Gemüse

von mb Erstellt am 11.01.2013

Wien. Ein neu entwickeltes Papier soll Lebensmittel wie zum Beispiel Obst und Gemüse länger frisch halten. Das Produkt „Fenugreen FreshPaper“ wurde mit Kräuter- und Gewürzextrakten behandelt. Damit erhöhe sich die Haltbarkeit von Obst und Gemüse um einen Faktor zwischen zwei und vier, berichtet das Nachrichtenportal „pressetext“. In den Vereinigten Staaten von Amerika sei Fenugreen FreshPaper von der nationalen Lebensmittelbehörde FDA schon als „sicher“ eingestuft worden. Dort wird es auch ...

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DEHOGA: Modernisierung von Klassifizierungskriterien

von mb Erstellt am 03.08.2010

Berchtesgaden. Vor fünf Jahren hatte der DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) die Klassifizierung für Gästehäuser, Gasthöfe und Pensionen („G-Klassifizierung“) eingeführt: nun wurde sie modernisiert. Eine Arbeitsgruppe von Teilnehmern aus Deutschland, Österreich und der Schweiz traf hierzu am 8. und 9. Juli 2010 zusammen. In Berchtesgaden beratschlagten Vertreter der DEHOGA-Landesverbände, des Hotelverbandes Deutschland (IHA), des Deutschen Tourismusverbandes (DTV), der Wirtschaftskammer Österreich ...

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1 Buch – 3 Teige

von mb Erstellt am 25.07.2011

Gumboldskirchen. Es gibt neues vom Kochbuchsektor zu vermelden: „Ein Buch – drei Teige“ widmet sich Teig-Variationen mit 100 Rezepten zum Belegen und Füllen. Dies berichtet Tante Fanny Frischteig GmbH in einer Pressemitteilung. Bereits seit mehr als einer Dekade ist die Tante Fanny Frischteig GmbH mit ihren Produkten ein Maßstab in der Produktion von Frischteig. Nun bewegt sich die Firma auch auf dem Buchmarkt: soeben ist „1 Buch - 3 Teige" mit 100 köstlichen Rezepten für die beliebtesten und oft verwendeten drei ...

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1 Buch – 3 Teige Teig backen Kochbuch Rezepte Backwaren Gebäck

Mercure Hotels: Varianten von Räucherlachs auf der Speisekarte

von mb Erstellt am 22.03.2012

München. Die Mercure Hotels im Bundesgebiet bieten auf der Speisekarte zukünftig zwei exklusive Varianten von Räucherlachs an. Im Rahmen einer Verkostung auf der Gastro-Messe Internorga in Hamburg ermittelte man am Stand von Sander Gourmet in Halle B4 folgende Gerichte: „Norwegischer Räucherlachs mit Zitrus und Szechuanpfeffer“ und „Norwegischer Räucherlachs mit Vanille, Kaffee und Kardamon“. Dies berichtet Accor Hospitality Germany GmbH in einer Pressemitteilung. Hierfür hatten sich insgesamt zehn Mercure ...

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Mercure Hotels Räucherlachs Speisekarte Verkostung Accor Hospitality Sander Gourmet

DEHOGA Hessen mahnt unlautere Sternewerbung

von mb Erstellt am 07.08.2013

Wiesbaden. Nur wo DEHOGA draufsteht, sind auch echte Hotelsterne drin. Die hessische Vertretung des „Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes“ ist bei der Hotelklassifizierung in die Offensive gegangen und hat mehrere Dutzend Betriebe im Bundesland wegen unlauterer Sternewerbung abgemahnt. Dies berichtet der Verband in einer Pressemeldung. Die betroffenen Betriebe hatten mit Sternen geworben obwohl sie nicht vom DEHOGA klassifiziert waren. In den rund 80 Hotels herrschten teils katastrophale Missstände, heißt es. „Wir sind aufgefordert, ...

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