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Buchtipp: Die Signature Dishes von Harald Wohlfahrt

von cl Erstellt am 01.11.2022

Buchtipp: Die Signature Dishes von Harald Wohlfahrt

Wiesbaden/Frankfurt. Harald Wohlfahrt schrieb über 25 Jahre in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn Kochgeschichte und brach dabei sämtliche Rekorde: Kein anderer deutscher Koch erhielt die Höchstauszeichnung mit drei Guide-Michelin-Sternen über so einen langen Zeitraum wie er und nur wenige andere deutsche Spitzenköche werden von ihren Kolleg:innen so respektiert. Der neue Band aus dem Tre Torri Verlag umfasst 35 seiner Signature Dishes, die sein Wirken als einer der größten Köche Deutschlands und sein Handwerk ...

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Harald Wohlfahrt Signatur Dishes

Niederlande: IntercityHotel kommt nach Rotterdam-Schiedam

von cl Erstellt am 19.06.2023

Niederlande: IntercityHotel kommt nach Rotterdam-Schiedam

Frankfurt. Die Marke IntercityHotel ist auf Wachstumskurs in Europa: Die Deutsche Hospitality hat kürzlich einen Vertrag für ein neues IntercityHotel in Rotterdam-Schiedam mit dem Joint Venture aus der niederländischen Projektentwicklungsgesellschaft De Veste Schiedam B.V. und Necron GmbH unterzeichnet. Das Hotel wird voraussichtlich Ende 2025 eröffnen. Das Objekt wird im Noorderweg 1, 3199 XX Schiedam errichtet. Aktuell betreibt die Deutsche Hospitality bereits vier Hotels in den Niederlanden, darunter zwei IntercityHotels. Zwei weitere IntercityHotels ...

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Rotterdam Intercity Hotel neu

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: Die drei Finalisten stehen fest

von cl Erstellt am 11.01.2024

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: Die drei Finalisten stehen fest

Frankfurt. Vom 1. März bis zum 18. Juni 2023 konnten sich engagierte Gastro-Betriebe aus Deutschland mit ihren vielfältigen Konzepten, die den Umgang mit Ressourcen und Menschen in den Fokus rücken, für den Metro Preis für nachhaltige Gastronomie bewerben. Jetzt hat die Jury drei Unternehmen für das Finale ausgewählt – sie stehen ab sofort bis zum 24. Januar über die METRO Website für die finale Abstimmung bereit. Die Finalisten: KOPPS Bar & Restaurant (Berlin) – In der Küche des KOPPS ...

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Metro Preis für nachhaltige Gastronomie Finalisten Voting

Taschenbergpalais Kempinski Dresden: Martin Schaumburg ist neuer F&B Director

von cl Erstellt am 19.07.2024

Taschenbergpalais Kempinski Dresden: Martin Schaumburg ist neuer F&B Director

Frankfurt/Dresden. Neuzugang im Hotel Taschenbergpalais Kempinski in Dresden: Martin Schauburg verstärkt das Haus als Food & Beverage Director. Mit seiner umfangreichen Expertise in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie weltweit soll Schaumburg das gastronomische Angebot des Hauses ausweiten und dabei auch neue Akzente setzen, so heißt es zumindest in einer Meldung des Hotels. Martin Schaumburg verfügt über 15 Jahre Know-how in der internationalen Hotellerie und konnte während seiner Laufbahn in renommierten Häusern wie ...

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Kairo: Hilton Cairo Nile Maadi wurde jetzt eröffnet

von cl Erstellt am 05.02.2025

Kairo: Hilton Cairo Nile Maadi wurde jetzt eröffnet

London/Kairo/Frankfurt. Hilton hat das mit Spannung erwartete Hilton Cairo Nile Maadi mit spektakulärem Blick auf den Nil eröffnet. Das neue Hotel mit 255 Zimmern und Suiten liegt in Kairos urbanem Stadtteil Maadi in der Nähe des Museums der Zivilisation und bietet inspirierendes Design, moderne Annehmlichkeiten sowie ein dynamisches Restaurant- und Barangebot. Hilton betreibt derzeit 14 Hotels in Ägypten und plant, sein Portfolio in den kommenden Jahren auf über 40 Häuser zu erweitern, darunter ein All-Inclusive-Resort ...

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Kairo Hilton neu

Steigerung der Zuwachsraten mittels Kundenbindung

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.03.2001

Nicht nur neue Kunden zu gewinnen ist das Ziel von Hoteliers und Gastronomen, sondern auch die Bindung der Kunden an den Betrieb. Dies wird vor allem durch aktive Marketingmassnahmen erzielt, die jedoch von vielen gastronomischen Betrieben bisher kaum oder noch gar nicht eingesetzt werden. Gerade durch eine langfristige Bindung des Kunden an das Unternehmen, wird der Kundenwert maximiert. Daher sollte der gastronomische Betrieb vor allem auch darauf achten, dass im Servicebereich vor allem auch kundenorientiert vorgegangen wird. Erscheinungsbild, Zuverlässigkeit ...

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Start für neue marketingstarke Hotelkooperation

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.10.2001

Berlin, 10. Oktober 2001. Mit acht Mitgliedern im Großraum Berlin und in den neuen Bundesländern geht die Hotel-Marketing-kooperation GreenLine Hotels an den Start. Unter der Leitung der erfahrenen Hoteldirektorin und Marketingexpertin Suzann Gronowsky werden den Mitgliedsbetrieben umfangreiche Leistungen geboten. Neben Messeauftritten sowie allgemeiner Presse- und PR-Arbeit ist jedes GreenLine-Hotel auch künftig online buchbar. Hierzu wird das Internet-Reservierungssystem Hotel1 eingesetzt. Über dieses System sind die GreenLine-Hotels auch ...

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Biermarkt: Krombacher bald vorn?

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.07.2002

Die Brauerei Warsteiner hat im ersten Halbjahr dieses Jahres 3,5 Prozent weniger Pils als im Vorjahreszeitraum gebraut. In der Gastronomie betrug der Rückgang sogar 4,5 Prozent. Bislang war Warsteiner mit einem jährlichen Ausstoß von über 5 Mio. hl Pils eindeutig Marktführer. Sollte der Erfolg von Krombacher anhalten, könnte sich das aber bald ändern. Denn die Nummer zwei der Branche steigerte ihren Ausstoß im gleichen Zeitraum um 4,2 Prozent. Das führt Krombacher neben der erfolgreichen Regenwald-Kampagne auch auf ...

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Wok World im Studentenwerk Düsseldorf

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 10.02.2004

Um die neue Wokstation in der Hauptmensa in der Universitätsstraße 1 richtig bei den Studierenden und Gästen des Studentenwerks einzuführen, führte das Studentenwerk Düsseldorf eine Wok-Aktion durch. Allein am 1. Tag nutzten ca. 650 Gäste dieses besondere Angebot und ließen sich das Indonesische Schweinefleisch oder die Hähnchenbrust nach Südstaaten Art schmecken. Das Feedback der Gäste war durchweg sehr positiv: „Oh, sieht das frisch aus" oder „gibt es das jetzt immer" war öfter ...

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Weltneuheit ROULFIX - Gefüllte Gerichte kinderleicht zubereitet

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 28.03.2006

„Schwierigkeiten sind die Geburtswehen neuer Ideen“. Dieses Zitat von Michael Böhm trifft bei der Erfindung des ROULFIX den sprichwörtlichen Nagel auf den Kopf. Damit Rouladen und andere gefüllte Gerichte beim Braten nicht wieder auseinander fallen, kannte man bislang nur Metallklammern, Spieße aus Holz und Metall, sowie das althergebrachte Kochgarn. Alle genannten Methoden haben verschiedene Nachteile: Die Metallklammern erschweren das Anbraten, leiern bei mehrmaliger Benutzung aus und können die Beschichtung des Kochgeschirrs ...

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