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News in "Gesunde Ernährung"

Neues Kochbuch von Staatl. Fachingen

von mb Erstellt am 30.09.2013

Frankfurt am Main. Die Premium-Mineralwassermarke Staatl. Fachingen hat den zweiten Band ihrer Kochbuch-Reihe „Natürlich besser kochen“ veröffentlicht. Damit trete man den Beweis an, dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss, heißt es in einer Pressemitteilung zur Publikation. Insgesamt finden sich in dem Buch 22 kreative und leichte Rezepte für ausgewogenen Genuss. Noch bis Ende diesen Jahres gibt es das Kochbuch in teilnehmenden Märkten als kostenlose Zugabe beim Kauf eines Kastens „Staatl. Fachingen“. ...

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Rotkohl ist ein winterlicher Vitaminspender

von mb Erstellt am 30.12.2013

Düsseldorf. Winterzeit ist Rotkohlzeit: die Deutschen lieben Rotkohl. Und das nicht ohne Grund. Das Gemüse beinhaltet schließlich viele wichtige Vitamine. Zudem sorgt der Rotkohl als oft geerntetes Gemüse für einen Farbklecks auf dem Teller. Die Speise gibt es aus dem Glas, der Dose oder der Tiefkühltruhe und ist rasch zubereitet. Dies berichtet der „Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK) e.V.“ in einer Pressemeldung. Im Bundesgebiet beginnt mit der kalten Witterung jedes Jahr ...

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Zitrusfrüchte und exotische Früchte als winterliche Vitaminspender

von mb Erstellt am 07.02.2014

Frankfurt am Main. Exotische Früchte und Zitrusfrüchte gelten insbesondere jetzt in der kalten Jahreszeit als vitaminreiche Alternative. Auf den Tisch kommen im Winter oft Orangen, Zitronen, Mandarinen und Grapefruits oder auch Ananas, Banane, Kiwi oder Feige. Nicht ganz so geläufig sind hierzulande Kumquats, Nashis, Kakis oder Papayas. Das berichtet „Nestlé Ernährungsstudio“ in einer Pressemeldung. „Orangen, Grapefruits und Kiwis sind wahre Vitamin C-Bomben. Gerade in der nasskalten Jahreszeit leisten die Früchte ...

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Fasten mit Vorsicht: radikale Einschränkung birgt Risiken

von mb Erstellt am 26.03.2014

München. Die traditionelle Fastenzeit ist voll im Gange. Im Christentum dient die Fastenzeit als mehrwöchiger Zeitraum als Vorbereitung auf das Hochfest an Ostern. Aber auch viele andere Menschen nutzen die Zeit, um sich bewusst einzuschränken. Die Verbraucherzentrale Bayern weist indessen darauf hin, dass radikale Fastenmethoden Risiken bergen können. „Fast komplett auf Essen zu verzichten wie beim Heilfasten und ähnlichen Methoden, sollten ausschließlich gesunde Personen“, sagt Ernährungswissenschaftlerin Daniela ...

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Fasten Fastenzeit Fastenmethoden Heilfasten

Profiköche haben die Lukull Sauce Hollandaise zur Marktführerin gemacht

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 04.06.2000

Die Frage, ob pflanzliche Öle tierischen Emulsionsfetten für eine Sauce Hollandaise vorzuziehen seien, ist müßig. In der Küchenpraxis werden beide Versionen verwendet. Allerdings geben nicht nur Ernährungsphysiologen pflanzlichen Fetten den Vorzug - auch eine immer größer werdende Zahl von Köchen und Gastronomen präferieren die pflanzliche Variante, weil sie dem allgemeinen Trend nach gesundheitsbewusster Ernährung und leichterem Genuss entspricht. Was die Lukull Sauce Hollandaise betrifft, so haben ...

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Neues Produkt für Ihr Frühstücksbuffet

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.09.2000

Ab 1. Oktober 2000 ist ein neuer probiotischer Joghurt der Firma Borgmann im Handel erhältlich. Dieser wird mit speziellen Kulturen hergestellt, die Bifidobakterien, Lactobacillus acidophilus und Streptococcus thermophilus enthalten. Er ist in der Naturell-Variante - welche nur leicht gezuckert ist und im Oberdeckel das Original Kölln Knusperflakes Müsli Honig enthält - sowie in der Vanilla Variante, die mit Vanille-Aroma versetzt und gezuckert ist, verfügbar. Im Oberdeckel findet sich die Kölln Knusperflakes Müsli Selection ...

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Apfelschorle- doch lieber selber mischen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 27.04.2001

Die Stiftung Warentest untersuchte 25 Apfelsaftschorlen, mit einem Literpreis zwischen 1,00 und 2,30 DM und kam zu einem schlechten Ergebnis. Nur zwei der getesteten Produkte erhielten das Urteil „gut“. Zehn der getesteten Produkte wurden mit „mangelhaft“ benotet. Hier wurden vor allem nachgemachte, künstliche Aromen, chemische Entkeimung und mangelnde Hygiene beanstandet. Bei zwei Produkten fanden die Tester sogar lebende Hefezellen in dem Getränk, die dazu führen können, daß es in der Flasche zu gären ...

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Königliches Gemüse für Feinschmecker

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 07.06.2002

"Königliches Gemüse", "Frühlingsluft in Stangen" oder "essbares Elfenbein": Die Vergleiche, die Feinschmecker anstellen, um den Spargel zu beschreiben, sind vielfältig. Ebenso viele verschiedene Variationen gibt es, Spargel schmackhaft auf den Tisch zu bringen. Dieser Aufgabe widmeten sich die Regionalküchenchefs von Dorint. Sie entwickelten Spargel-Rezepte und kombinierten sie mit landestypischen Spezialitäten aus zwölf verschiedenen Bundesländern, in denen Spargel angebaut wird. Die Gerichte ...

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Gesunde Ernährung können Jugendliche leicht lernen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.07.2002

Wenn beide Eltern den ganzen Tag arbeiten, sind Kinder und Jugendliche selbst dafür verantwortlich, sich nach der Schule etwas zu essen zu machen. Da wird dann auf dem Weg von der Schule nach Hause der nächste Kiosk oder Fastfood-Shop angepeilt, wo die Youngster sich auf die Schnelle etwas zu essen holen, was nicht unbedingt immer der Gesundheit und der Fitness dient. Leider wissen die Kids oft gar nicht, wie eine gesunde und leckere Ernährung aussieht. Und ihre Eltern wissen es häufig selbst auch nicht. Das Bundesministerium für Verbraucherschutz ...

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Eurest-Restaurant in Bad Vilbel wurde das DGE-Logo verliehen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.10.2002

Wie einfach es sein kann, sich auch am Arbeitsplatz bewusst zu ernähren, zeigt jetzt das Eurest-Betriebsrestaurant der Gesellschaft für Zahlungssysteme (GZS) in Bad Vilbel. Dort wählen die über 1.000 Mitarbeiter ihr Mittagessen aus einem nährwertoptimierten Speisenangebot. Für diese bundesweit einmalige Pionierleistung verlieh die DGE dem Eurest-Restaurant in Bad Vilbel das DGE-Logo. Weil Essen und Trinken einen immer höheren Stellenwert einnehmen und Gesundheit immer wichtiger wird, arbeitet der Caterer Eurest, ein Unternehmen ...

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