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News geschrieben von "mb"

„Alles für den Gast“: Fachmesse in Österreich

von mb Erstellt am 04.11.2009

Salzburg. Vom 7. bis 11. November 2009 findet in Salzburg die Fachmesse „Alles für den Gast“ statt. Gastronomen und Hoteliers aus Österreich und dem benachbarten Bayern präsentieren in diesem Zeitraum neue Produkte und Dienstleistungen. Die Messe Salzburg teilte jetzt mit, dass auch Branchentrends. Workshops und Erfahrungsaustausch mit Kollegen auf der Agenda stehen. Beispielsweise will die Initiative „Liquid Point" das alte Berufsbild des Kellners zum neuen, qualifizierten Getränkesommelier hinbewegen. Zudem soll ...

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Lebensbaum: Schwarzer Pfeffer schneidet mit Bestnote ab

von mb Erstellt am 01.11.2009

Diepholz. Der schwarze, ganze Pfeffer von Lebensbaum in Demeter-Qualität ist ein naturreines Produkt mit einem hohen Gehalt an wichtigen Geschmack gebenden Inhaltsstoffen. Mit dieser einwandfreien Beurteilung schneidet das Lebensbaum-Produkt in der aktuellen Untersuchung von Öko-Test mit der Gesamtnote "Sehr gut" ab. Für die November-Ausgabe hatte das Magazin 15 Sorten schwarzen Pfeffer von konventionellen und Naturkost-Anbietern unter die Lupe genommen. Im Labor wurden die Proben nicht nur auf Schadstoffe, Rückstände und ...

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Alm-Hüttenzauber im Großstadtdschungel

von mb Erstellt am 02.11.2009

Frankfurt am Main. Im „Ehrenhof" vom Hotel Frankfurter Hof können Gäste ab sofort alpinen Hüttenzauber inmitten der urbanen Großstadt erleben. Täglich von 17 Uhr bis 1 Uhr, an den Adventswochenenden zwischen 14 Uhr und 23 Uhr werden bayerische Schmankerln serviert. Dazu zählen Spezialitäten wie Kässpatzn, deftiger Schweinsbraten und Apfelstrudel. Schweizer Raclette und Käsefondue runden das kulinarische Angebot ab. Für Unterhaltung sorgen Partymusik und kurzweilige Aktivitäten wie Wettsägen, ...

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Wildfleisch wird immer beliebter

von mb Erstellt am 17.11.2009

Bonn. Wildschwein, Reh, Rotwild – Wildfleisch findet bei immer mehr Deutschen Anklang. Im Zeitraum von April 2008 bis März 2009 wurden 25.900 Tonnen des heimischen Wildbret, zu dem auch das Damwild zählt, abgesetzt. Dies entspricht einem Plus von 18 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, wie jetzt der Deutsche Jagdschutz-Verband (DJV) mitteilte. Den größten Anteil machte mit 14.800 Tonnen das Wildschwein aus, vom Reh wurden immerhin 7.800 Tonnen Fleisch verkauft. Der DJV erklärt die ansteigenden Zahlen damit, dass Wildbret nicht ...

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TV-Tipp - Kulinarische Spurensuche: Türkei

von mb Erstellt am 16.11.2009

Am Mittwoch, den 17. November 2009 um 17.00 Uhr zeigt 3SAT eine weitere Folge aus der Reihe „Kulinarische Spurensuche“. Schwerpunkt ist diesmal die Türkei. Seit über 80 Jahren gibt es in der türkischen Stadt Van eine Besonderheit: Frühstückssalons. Die Männer kommen schon frühmorgens hierher, um Eier mit Knoblauchwurst, Honig mit Kaymak und leckeren Kräuterkäse zu genießen - mit gutem Gewissen, denn ihre Frauen können somit länger schlafen. Auf der Halbinsel Cunda ist Seeteufel eine ganz ...

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Gastgewerbeumsatz im September 2009 real 6,2% niedriger als im September 2008

von mb Erstellt am 16.11.2009

Wiesbaden. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im September 2009 nominal 4,5% und real 6,2% weniger um als im September 2008. Im Vergleich zum August 2009 war der Umsatz im Gastgewerbe im September 2009 nach Kalender- und Saisonbereinigung nominal 1,1% und real 1,2% niedriger. Beide Bereiche des Gastgewerbes blieben im September 2009 nominal und real unter den Umsatzwerten des Vorjahresmonats: die Hotellerie mit nominal –6,8% und real –8,3% und die Gastronomie mit nominal –2,8% ...

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Vicios Brasileiros: jetzt auch argentinische Weine im Sortiment

von mb Erstellt am 17.11.2009

Dorfen. Vicios Brasileiros listet ab sofort auch Weine aus Argentinien. Das familiengeführte Unternehmen hatte vor rund sechs Monaten schon erfolgreich brasilianische Weine in den Brasilien-Shop eingeführt, nun wird das Sortiment um Weine aus Argentinien ergänzt. Besonderer Akzent liegt auf den Spezialitäten des Landes: Rotweine, in erster Linie die Rebsorte "Malbec" und bei Weißweinen der Exportschlager Argentiniens "Torrentes". Alle Weine stammen von kleinen und familiengeführten Weingütern. Die Trauben ...

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Studiengang Gesundheit & Ernährung an der CAH Dronten

von mb Erstellt am 25.11.2009

Dronten. Ab dem kommenden Jahr können sich auch deutsche Studenten an der niederländischen Agrarhochschule CAH Dronten für einen gastro-affinen Studiengang einschreiben. Wie jetzt bekannt wurde öffnet sich der Studiengang Gesundheit & Ernährung an der niederländischen Hochschule ab September 2010 auch für deutsche Schulabgänger. Der Bachelorstudiengang wurde aufgrund des bewussteren Kaufverhaltens und den höheren Anforderungen moderner Konsumenten entwickelt. Es werden vor allem die Zusammenhänge zwischen ...

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Pesto: Pestolero mischt individuell nach Kundenwunsch

von mb Erstellt am 23.11.2009

Darmstadt. Pesto-Liebhaber wird es freuen: seit Oktober 2009 bietet Pestolero individuell gemischtes Pesto an. Rund um die Uhr kann man eigenes Pesto mit den gewünschten Zutaten im Internet zusammenstellen und anschließend in Auftrag geben. Das Angebot von Pestolero übersteigt damit die Klassiker wie Pesto Verde oder Pesto Rosso. Nach eigenen Vorlieben können diese Basis-Pestos mit weiteren Zutaten aus dem Kräuter-, Nüsse-, Käse- und Gewürzsortiment verfeinert werden. Pesto-Kenner und Experimentierfreudige können ...

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Peruanisch Kochen mit Dario Carrasco

von mb Erstellt am 22.11.2009

Frankfurt am Main. Am Freitag, den 11. Dezember ab 18.30 Uhr bietet Carrasco-Catering in Kooperation mit dem Reiseveranstalter atambo tours den nächsten Peruanischen Kochabend im bulthaup-Küchenstudio in der Berliner Straße in Frankfurt am Main an. Küchenchef Dario Carrasco bereitet ein typisches peruanisches 3-Gänge-Menü zu, das mit seinen intensiven Aromen wunderbar in die kalte Jahreszeit und den Advent passt. Die Teilnehmer sind eingeladen an der Zubereitung mitzuwirken oder einfach nur zuzuschauen. Karen Stephan (atambo ...

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