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News in "Aus aller Welt"

Wissenschaftler erforschen Entstehung des Biergeschmacks

von mb Erstellt am 02.07.2009

München/Nuthetal. Deutsche Forscher und Lebensmitteltechniker von der Technischen Universität München haben untersucht wie Rezeptormoleküle des Menschen auf 15 verschiedene Bitterstoffe des Hopfens und deren Kombinationen reagieren. Bittere Stoffe werden durch 25 Rezeptormoleküle auf der Zunge empfunden. Die Wissenschaftler isolierten die Moleküle im Reagenzglas – drei der Rezeptoren reagierten auf die Bitterstoffe. Diese werden selektiv beim Biertrinken aktiviert. Nicht jeder empfindet Bier gleich bitter: „Die Proteine ...

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Zucker und Süßes: hohes Feingefühl bei Europäern

von mb Erstellt am 29.06.2009

Bethesda. Europäer besitzen aufgrund genetischer Faktoren einen feineren Geschmackssinn für Zuckerhaltiges und Süßes. Zu diesem Schluss kamen jetzt US-amerikanische Wissenschaftler vom National Institute on Deafness and Other Communication Disorders in der Zeitschrift „Current Biology“. Bei den Vertretern Europas wurde während des Experimentes ein Genpaar ausgemacht, das besondere Sensibilität für Zucker hervorruft. "Bei Menschen in nördlichen Ländern sind diese Gene weit häufiger verbreitet ...

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Venezuela verbietet Coca-Cola Zero

von mb Erstellt am 10.06.2009

Caracas. Der Softdrink Coca-Cola Zero ist von der Regierung Venezuelas vom Markt genommen worden. Dies berichtete jetzt Spiegel Online. Der Coca-Cola Company wird der Verkauf des Softdrinks untersagt, da das Getränk „gesundheitsschädliche Stoffe enthalte“. Gesundheitsminister Jesús Mantilla begründete das Verkaufsverbot mit dem notwendigen Schutz der venezolanischen Bevölkerung. Cola-Zero war erst kürzlich in Venezuela eingeführt worden. Jetzt wurden auch die schon ausgelieferten Flaschen aus den Läden zurück ...

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Schwerer Stand für englische Pubs

von mb Erstellt am 24.05.2009

London. Die Gastro-Sparte der traditionellen Pubs ist in England von einem Massensterben bedroht. Dies berichteten jetzt unter anderem die Tageszeitung „Die Welt“ sowie die Webseite www.bierspot.de unter Berufung auf eine Pressemitteilung der British Beer and Pub Association. Der englische Branchenverband sieht das traditionelle Gaststättengewerbe Pub vor allem durch die Finanzkrise und Steuererhöhungen gefährdet. Allein 2008 seien rund 2.000 Pubs geschlossen worden, dies entspräche sechs Schließungen täglich. Rund 20.000 ...

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Zürich: Hygiene-Testate für die Imagepflege

von mb Erstellt am 14.05.2009

Zürich. Vorbildliche Gastro-Betriebe können sich in Zukunft in der Schweizer Metropole kennzeichnen lassen. Sogenannte „Hygiene-Testate“ werden an Restaurants und Bars vergeben, die nachweislich hohe Hygienestandards haben und aufrecht erhalten. Basis für das Zertifikat sind die Berichte der städtischen Lebensmittelinspektoren, diese dürfen über zwei Jahre höchstens kleine Mängel aufweisen. Das Hygiene-Testat ist eine in Plexiglas gefasste Auszeichnung, die im Wirtsraum angebracht werden kann. Die Teilnahme ...

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Frankreichs Gastronomie im Abschwung begriffen

von mb Erstellt am 10.04.2009

Paris. Auf der Internetseite der Tagesschau wurde jetzt gemeldet, dass die französische Gastronomie mit erheblichen Einbußen aufgrund der internationalen Wirtschaftskrise zu kämpfen hat. Besonders die gehobeneren Restaurants blieben vermehrt leer, hieß es in dem Bericht. Nach Angaben der Tagesschau seien die Gaststätten vielen Franzosen zu teuer und das Anti-Raucher-Gesetz habe sein Übriges getan. Nun würden Preise gesenkt, im Falle einer niedrigeren Mehrwertsteuer seien weitere Senkungen möglich. Ein Beschluss der EU-Finanzminister ...

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Einkaufstourismus im bayerischen Grenzgebiet

von mb Erstellt am 01.04.2009

Regensburg. Tschechen und Österreicher nutzen das nahe Bayern zum Einkaufen. Einer Studie der IHK Regensburg zu Folge geben Besucher aus Tschechien durchschnittlich zwischen 50 und 100 Euro bei einem Visite der ostbayerischen Stadt Weiden in der Oberpfalz aus. Die Geografin Veronika Loibl hat in einer Diplomarbeit den grenzüberschreitenden Einzelhandel zwischen Bayern und Tschechien untersucht und nach Gründen für die regen Besuche geforscht. Bestimmte Artikel seien demzufolge in Bayern billiger als in Tschechien aber auch die schlechte Einzelhandelsstruktur ...

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Kochen mit Cola

von mb Erstellt am 24.03.2009

Madrid. Zu einem ungewöhnlichen Wettbewerb hat die Coca-Cola Company aufgerufen. Bis zum 29. März können sich ambitionierte Jungköche aus Spanien und Portugal für den Wettbewerb der “Neuen Gastro-Talente 2009” bewerben. Die „kommenden Superstars der Jungköche“ können zwischen zwei Disziplinen wählen. In der ersten Kategorie muss ein Rezept kreiert werden, in dem unter anderem das beliebte Erfrischungsgetränk eine Zutat ist. Im zweiten Wettbewerb geht es darum, einen Aperitif zuzubereiten, ...

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Mehrwertsteuer soll in Frankreich gesenkt werden

von mb Erstellt am 15.03.2009

Paris. Französische Gastronomen und Gourmets dürfen auf eine massive Senkung der Mehrwertsteuer hoffen. Durch einen Beschluss der EU-Staaten kann in bestimmten Branchen eine reduzierte Mehrwertsteuer erhoben werden. Die französische Regierung plant die Steuer um satte 14,1% zu senken. Der neue Satz werde bei 5,5 Prozent liegen, sagte Präsidentenberater Henri Guaino der Wirtschaftszeitung "Les Echos" am Montag. Der momentane Mehrwertsteuersatz in Frankreich liegt bei 19,6%. Guaino betonte, dass die Restaurants und Gaststätten ...

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Übernachten auf dem Rollfeld: Jumbo Hostel in Stockholm

von mb Erstellt am 21.02.2009

Stockholm. Im Januar hat auf dem Gelände des Flughafens Arlanda in der schwedischen Hauptstadt Stockholm das weltweit erste Jumbo Hostel eröffnet. Das umgebaute Passagierflugzeug hat eine Kapazität von 25 Zimmern und 85 Betten. Nach der Extraktion der circa 450 Sitze erhielt der Flieger einen neuen Anstrich und ein neues Innendesign. Der 747-200 Jumbo Jet wurde 1976 gebaut und war Bestandteil der Flotten von Transjet, Singapore Airlines und Pan Am. Der Besitzer des Hostels, Oscar Diös, leitete vorher ein Hotel in Uppsala. Laut Diös erfreut ...

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