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News geschrieben von "mb"

il TAVOLO: Zürcher Food Festival

von mb Erstellt am 17.04.2013

Zürich. Vom 27. bis 30 Juni findet in der Schweiz das Food Festival „il TAVOLO“ statt. Das „Baur au Lac“ sowie weitere Spitzenhotels und Restaurants bitten dann zu Tisch. Im Rahmen der zweiten Ausgabe des Festivals könne sich Gäste wieder auf absolute Spitzengastronomie und Sterneköche freuen. Für die Speisen zeichnen die Chefköche der Gastgeberhotels sowie die Starköche Gregor Zimmermann, Reto Mathis, Sascha Kemmerer, Christian Kuchler und Pascal Schmutz verantwortlich. Das berichtet „Baur au Lac“ ...

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il TAVOLO Food Festival Baur au Lac Gregor Zimmermann Reto Mathis Sascha Kemmerer Christian Kuchler Pascal Schmutz Degustationsmenü il MERCATO-Lunch Lange Nacht der Tavolata

Wirtshaus „Ayingers“: neuer Küchenchef

von mb Erstellt am 20.01.2014

München. Der neue Küchenchef im Wirtshaus „Ayingers“ im Platzl Hotel München heißt Jan Hankel. Der 39-jährige arbeitete zuvor ebenfalls in der bayerischen Landeshauptstadt: im Restaurant „Gandl“. Er bringe eine jahrelange Erfahrung aus zahlreichen Sterneküchen deutscher sowie internationaler Hotels und Restaurants mit, heißt es in einer Pressemitteilung des „Platzl Hotel München“. Setzte man bislang vor allem auf eine Speisekarte mit traditionell-bodenständiger Ausrichtung, will ...

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Wirtshaus Ayingers Küchenchef Jan Hankel Platzl Hotel München Speisekarte Sous Chef

Otto Gourmet veröffentlicht Grill-Buch „On Fire“

von mb Erstellt am 17.07.2014

Heinsberg. Im Sommer ist überall im Land Grillen angesagt. Pünktlich zur Jahreszeit der Würstchen und Steaks kommt ein neues Kochbuch auf den Markt, das sich exklusiv dem Barbecue widmet. Die Fleischexperten Wolfgang und Stephan Otto präsentieren in „On Fire“ zusammen mit dem bekannten Food-Fotografen Thomas Ruhl Grill-Variationen. Wie Otto Gourmet mitteilte, haben auch schon längst die feinen Küchen der Welt das Grillen für sich entdeckt. Ambitionierte Hobbyköche schmeißen Grillpartys und verwandeln sie ...

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Otto Gourmet On Fire Grill grillen Barbecue Grillen für Gourmets

Allergenkennzeichnung: Verband der Köche Deutschlands bietet Weiterbildung

von mb Erstellt am 20.02.2015

Frankfurt am Main. Keine Angst vor Allergen: Die neue Kennzeichnungspflicht laut einer EU-Verordnung seit dem vergangenen Dezember beschäftigt die Branche. Nun will der Fachausschuss Ernährung und Gesundheit des Verbands der Köche Deutschlands Abhilfe in puncto Unklarheiten schaffen – mit einer geballten Seminaroffensive. Im Rahmen der Veranstaltungen wird behandelt, wie Gastronomen im Alltag mit der Thematik umgehen können und welche Verantwortung dies mit sich bringt. In den kommenden Monaten stehen deshalb mehrere Seminare des Fachausschusses ...

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Allergenkennzeichnung Allergene Verband der Köche Deutschlands

Premium-Spumante MO Sergio gewinnt Gold

von mb Erstellt am 27.09.2010

Hamburg. Der Premium-Spumante MO Sergio hat auf der diesjährigen MUNDUSvini die Goldmedaille gewonnen. Das Produkt stammt aus der italienischen Kellerei Mionetto aus der Ortschaft Valdobbiadene im Veneto. Der Spumante Extry Dry Mionetto MO Sergio setzte sich jetzt auf der weltweit größten Weinverkostung gegen die Konkurrenz durch. Dies berichtet Eurokommunikation jetzt in einer Pressemitteilung. Das von Experten prämierte Produkt gehört zur Premium-Linie von Mionetto aus dem Weinbaugebiet zwischen Valdobbiadene und Conegliano. Der Spumante ...

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Deutschlands beste Wursttheke steht in Rheinland-Pfalz

von mb Erstellt am 17.11.2011

Bad Neuenahr. Der REWE-Markt von Jörg Schäfer in Bad Neuenahr hat die renommierte Auszeichnung „Deutschlands beste Wursttheke 2011“ erhalten. Im Angebot der Wursttheke: Wild aus Rheinland-Pfalz. Dies berichtet der Landesjagdverband e.V. in einer Pressemitteilung. Bereits am 24. Oktober 2011 nahm der Geschäftsführer der REWE OHG in Bad Neuenahr den Preis in Empfang. „Der Verkauf von heimischem Wild und unser Fachpersonal an der neuen Theke haben dazu geführt, dass wir in diesem Jahr den Wettbewerb ‚Deutschlands ...

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Deutschlands beste Wursttheke Wildbret Wild Wursttheke fettarm

Aktueller Trend: essbare Blüten

von mb Erstellt am 17.04.2013

Bamberg. Blumen sind nicht nur schön anzusehen und duften gut: auch in der Küche finden sie vermehrt Verwendung. „Fuchs Gewürze“ bietet einen Blütenmix als Gewürzschätzchen des Monats an. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemeldung. Die warme Jahreszeit ist die Periode von bunten Blumenwiesen mit kräftigen Farben und frischen Düften. Das Kochen mit Blüten holt den Sommer sogar bis in die eigene Küche. Das Verwenden von Blüten beim Zubereiten von Speisen spricht sowohl Augen als auch Gaumen ...

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Bundeskartellamt verhängt Geldbußen gegen Bierbrauer

von mb Erstellt am 20.01.2014

Bonn. Aufgrund von verbotenen Preisabsprachen hat das Bundeskartellamt Bußgelder gegen verschiedene Bierproduzenten angeordnet. Die Strafen belaufen sich auf eine Gesamtsumme von 106,5 Millionen Euro. Zu den beteiligten Unternehmen zählen die Bitburger Braugruppe GmbH (Bitburger), Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG (Krombacher), C. & A. Veltins GmbH & Co. KG (Veltins), Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG (Warsteiner) und Privat-Brauerei Ernst Barre GmbH (Barre). Das berichtet das Bundeskartellamt in einer Pressemitteilung. ...

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Biervorlieben der Deutschen: Männer mögen Pils, Frauen bevorzugen Mixgetränke

von mb Erstellt am 23.07.2014

Berlin. Am 1. August ist der Tag des Bieres. Aus diesem Anlass untersuchte deals.com, das Portal für kostenlose Gutscheine und Rabatte, die Biervorlieben der Deutschen. 94 Prozent der deutschen Männer und 77 Prozent der Frauen mögen den kühlen Gerstensaft. Und dabei könnte das deutsche Reinheitsgebot eine wichtige Rolle spielen, teilte das Unternehmen mit. Denn fast jeder zweite Deutsche ist der Meinung, dass hierzulande das beste Bier gebraut wird. Laut der aktuellen Umfrage favorisieren 48 Prozent der Männer die Pils-Variante. Frauen ...

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„Brasserie La Vie“ am Düsseldorf Hafen: Tour de Menu mit Sascha Kossmann

von mb Erstellt am 23.02.2015

Düsseldorf. Der gebürtige Baske Sascha Kossmann ist erst seit wenigen Monaten in der Gastro-Szene Düsseldorfs unterwegs. Der 35-Jährige kocht in der „Brasserie La Vie“ im Mercure Hotel Düsseldorf Hafen und möchte nun auch zum ersten Mal „Tour de Menu“-Gäste bewirten. Dies teilte „Accor Central Europe“ mit. Kossmann wuchs in Leverkusen auf, wurde zum Koch im Hyatt Regency Köln ausgebildet. Danach ging es ins berühmte Restaurant El Bulli von Ferran Adrià. Doch damit nicht genug ...

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