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Bratwurst ist der Favorit beim Grillen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 10.04.2006

Eine Verbraucherumfrage der Innofact AG im Auftrag der LEBENSMITTEL PRAXIS zeigt: Deutschland ist heiß auf die Grillsaison. 98 Prozent der 1.000 Befragten wollen in diesem Sommer zumindest gelegentlich am Rost stehen. Eindeutiger Favorit bei Männern und Frauen ist dabei die Bratwurst: ohne sie geht es für 86 Prozent der Befragten nicht. Auf Platz zwei liegt das marinierte Nackensteak. Während Hähnchen- und Putenfleisch recht beliebt sind, grillen nur 3,5 Prozent Straußensteaks. Fisch (25 Prozent), Käse (18) und Lamm (17) kommen ...

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Bratwurst Grillen Grillsaison Nackensteak Putenfleisch Hähnchen Fisch Käse Lamm

Bioköche stark im Kommen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.02.2007

Gießen. In Deutschland kochen inzwischen 1000 Küchen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit Bio-Zertifikat. Immer mehr Betriebe wollen ihre Küche umstellen und ihren Tischgästen hochwertige Gerichte aus ökologisch erzeugten Zutaten anbieten. Dazu braucht es erfahrene Köche und Köchinnen, die naturbelassene Lebensmittel zu vertretbaren Preisen in bester Qualität auf den Tisch bringen können. Das nötige Know-how dafür bekommen Küchenfachkräfte in der Ausbildung zum Gourmetkoch Vollwert-Ernährung ...

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Bioköche Gießen Küchen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Bio-Zertifikat Lebensmittel Gourmetkoch

Dehoga zeichnet Gastronomen aus ganz Bayern aus

von mb Erstellt am 10.07.2014

München. Der bayerische Hotel- und Gaststättenverband Dehoga hat Gastronomen aus dem ganzen Bundesland prämiert. Die Preise wurden im Rahmen der Klassifizierung „Ausgezeichnete Bayerische Küche“ von Dehoga Bayern-Präsident Ulrich N. Brandl und Staatsminister Helmut Brunner vergeben. Dies teilte der Dehoga Bayern mit. Gastronomiebetriebe aus allen Regierungsbezirken erhielten am 2. Juli die Klassifizierung für Ausgezeichnete Bayerische Küche. Mit der gemeinsamen Initiative sollen Land- und Gastwirte noch enger zusammenrücken. ...

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Gastronomen Hotel- und Gaststättenverband Ausgezeichnete Bayerische Küche

Rafa Nadal und Pau Gasol: Spanische Sportstars planen Restaurant-Kette

von mb Erstellt am 16.02.2015

Mallorca. Auf seiner Heimatinsel Mallorca plant der spanische Tennisprofi Rafael Nadal bis 2016 eine große Tennisakademie. Der Sportler wird zudem Teilzeit-Gastronom – er will Geld in eine Restaurant-Kette stecken. Dabei ist Nadal nicht der einzige prominente Investor. Auch Basketballer Pau Gasol von den Chicago Bulls und Sänger Enrique Iglesias sollen ab 2016 mit von der Partie sein. Dies berichtet „Sport1“ unter Berufung auf die spanische Zeitung „Diario de Ibiza“. Der 28-jährige Nadal plane offenbar, eine internationale ...

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Rafa Nadal Restaurant Tatel spanische Küche

In Schwindelnder Höhe: Pop-Up-Restaurant von Axica

von cl Erstellt am 31.08.2016

In Schwindelnder Höhe: Pop-Up-Restaurant von Axica

Berlin. Zum ersten Mal seit ihrem Bestehen eröffnet die Axica in Berlin ein Restaurant: Ein Pop-Up Restaurant speziell zur Weihnachtszeit soll Gäste verwöhnen. Vom 7. bis zum 20. Dezember kann man abends mit Blick auf die die Reichstagskuppel auf Augenhöhe der Quadriga schlemmen. Das Lokal wird in der Sky Lobby beheimatet sein. Von dort hat man einen fulminanten Ausblick. Der Blick führt ins Atrium des von Frank O. Gehry entworfenen DZ Bank Gebäudes. Gäste können erstmalig, individuell und unabhängig von ...

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Axica Berlin Pop Up Restaurant Weihnachten

7. Whiskytastival mit Talisker Trophy: Kulinarik und Hochprozentiges in Niedernberg

von cl Erstellt am 24.02.2017

7. Whiskytastival mit Talisker Trophy: Kulinarik und Hochprozentiges in Niedernberg

Niedernberg. Fünf Tage lang dreht sich im Dorf am See – Seehotel Niedernberg alles um den Whisky – und das nicht nur im Glas: Vom 1. bis 5. März verwandelt sich das Hotel beim 7. Whiskytastival – Rahmen für den bundesweiten Wettbewerb für Jungköche um die Talisker Trophy – zum Eldorado für Liebhaber und Neuentdecker des angelsächsischen Getränks. Auf dem Programm stehen ein irisches Whiskey-Buffet, ein Whisky-Dinner, eine Whisky-Küchenparty, ein Whisky-Markt, Masterclass-Tastings, ein Chivas ...

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Niedernberg Dorf am See Schlosshotel Whisky Talisker Trophy

Betriebsgastronomie: Compass Group richtet sich in drei Sektoren neu aus

von cl Erstellt am 11.09.2017

Betriebsgastronomie: Compass Group richtet sich in drei Sektoren neu aus

Eschborn. Ab dem 1. Oktober richtet die Compass Group Deutschland GmbH ihr Segment Business & Industry ( B&I) neu aus. So will das Catering-Unternehmen noch flexibler auf die sich verändernden Bedürfnisse der Kunden und Verbraucher und auf die zentralen Herausforderungen der Industrie reagieren. Gerade Themenfelder wie Fachkräfte- und Talentsuche, neue Arbeitswelten, Steigerung der Produktivität und der Innovationskraft sollen durch individuelle Lösungen der Betriebsgastronomie unterstützt werden.„Wir sehen eine ...

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Compass Group Catering Neuausrichtung B&I

Elior Gruppe: Areas baut Kooperation mit Center Parcs aus

von cl Erstellt am 10.04.2018

Elior Gruppe: Areas baut Kooperation mit Center Parcs aus

Köln. Areas, eine Tochetr der Elior Gruppe, die besonders auf Verkehregastronomie spezialisiert ist, hat den bestehenden Vertrag mit Pierre & Vacances Center Parcs verlängert. Die Zusammenarbeit wird jetzt weiter ausgebaut. Ab sofort ist das Unternehmen für das gesamte gastronomische Angebot aller bestehenden Parks von Center Parcs in Deutschland zuständig. Zum 1. April bzw. 1. Mai übernimmt das Unternehmen auch die gastronomischen Einrichtungen an den Standorten Nordseeküste und Eifel. Alle bisherigen Mitarbeiter werden ...

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Elior Areas Center Parcs Kooperation ausgeweitet

Scandic Hamburg Emporio: Tim Woitaske ist neuer Head Chef

von cl Erstellt am 18.12.2018

Scandic Hamburg Emporio: Tim Woitaske ist neuer Head Chef

Hamburg. Neuzugang im Hotel Scandic Hamburg Emporio. Ab sofort besetzt Tim Woitaske die Position des Head Chef. Der 30-jährige war zuletzt als Executive Chef im Hotel St. Gotthard, Zürich sowie zuvor als Sous Chef bei Käfer in der Schweiz und im Restaurant Goethe & Schiller in Zürich tätig. Der Küchenchef möchte das Vertrauen der Gäste durch den persönlichen Kontakt sowie ein beständig hochwertiges Angebot an besonderen Speisen und perfektem Service gewinnen. Seine Leidenschaft für Innovationen und ...

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Hamburg Scandic Emporio Tim Woitaske Head-Chef

Koch des Jahres 2019: Schweizer Dominik Sato holt sich den Titel

von cl Erstellt am 08.10.2019

Koch des Jahres 2019: Schweizer Dominik Sato holt sich den Titel

Köln. Das Finale des Live- Wettbewerbes Koch des Jahres auf der größten Lebensmittelmesse Anuga, in Köln sorgt regelmäßig für einen Besucheransturm. Sechs Finalisten setzten sich in drei Vorfinalen gegen 400 weitere Bewerber durch, darunter zwei Küchenchefs, zwei Souschefs, ein Chef de Partie und als Premiere ein Lebensmittelkontrolleur. Letztendlich überzeugte Souschef Dominik Sato aus dem Congress Hotel Seepark in Thun (CH) mit seinen meisterhaftesten Nuancen die Fachjury um Kochlegende Dieter Müller. Auf dem ...

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