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News in "Köche" Schlagwort

Umfrage unter Gastronomen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 20.10.2006

In den deutschen Restaurants wird Fisch immer beliebter. Köche und Gäste setzen dabei nicht mehr nur auf "klassische" Fischsorten, sondern verstärkt auch auf exotische Fische. Gleichzeitig nimmt die Bedeutung regionaler Produkte zu. Diese Ergebnisse wurden im Rahmen einer großen Umfrage unter mehr als 1000 Köchen in ganz Deutschland ermittelt. Eines macht die Umfrage sehr deutlich: Die Bedeutung von Fisch auf den Speisekarten der Gastronomie in Deutschland steigt: In knapp 60 Prozent der befragten Restaurants machen Fisch und ...

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Gastronomen Restaurants Fisch Köche Gäste Speisekarte Gastronomie Meeresfrüchte Zander Lachs Scholle Pangasius Wels Tilapia Red Snapper

Festival des Geschmacks: Taste-Tival in Mainz

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.10.2006

Mainz. Der Name Taste-Tival steht für "Festival des Geschmacks" (englisch: taste). Dieser außergewöhnliche Name ist Programm und letztlich typisch für Mainz: Hier dreht sich alles um die unkomplizierte und lockere Form des Genießens und Erlebens. Auch wenn Kochkunst vom Feinsten und Weine aus Spitzenlagen präsentiert werden, soll bei den unterhaltsamen Abendveranstaltungen alles andere als gesetzte und steife Stimmung aufkommen. Ziel der beteiligten Gastronomen und Köche ist es, im Rahmen der insgesamt elftägigen ...

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Festival des Geschmacks Taste-Tival Mainz Kochkunst Weine Gastronomen Köche Winzer

"EUROPAs Beste" treffen sich im September

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.07.2006

Zum dritten Mal treffen sich "EUROPAs Beste": Am 10. September 2006 lädt Hapag-Lloyd Kreuzfahrten über 20 der renommiertesten Köche, Winzer, Chocolatiers, Pâtissiers und Fromagiers Europas zu einem Gourmetevent der Extraklasse an Bord der MS EUROPA ein. Schauplatz ist die EUROPA, die vom renommierten Berlitz Cruise Guide schon zum sechsten Mal in Folge als weltweit einziges Schiff mit mehr als 5 Sternen ausgezeichnet wurde. An Bord hat jeder der Köche seine eigene Gourmetstation und so verwandelt sich das Lido Deck für ...

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EUROPAs Beste Kreuzfahrten Köche Winzer Chocolatiers Pâtissiers Fromagiers

Studie: Deutsche kochen wieder gern

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 11.09.2005

Die Einstellung der Deutschen zum Thema Kochen ist über die letzten zwei Jahre hinweg durchweg positiv. Der Trend zur gesunden Ernährung hat sich weiter verstärkt. Auch greifen immer mehr Deutsche auf selbst erprobte oder altbewährte Rezepte ihrer Mütter zurück. Fleisch und Fisch kommen wieder häufiger auf den Tisch – so eine Studie der GfK Panel Services Deutschland. Drei von vier Deutschen sind der Meinung, sie seien gute oder sehr gute Köche. Fast jeder Dritte steht mit Begeisterung vor dem Herd. Gut jedem Zweiten ...

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Rezepte Fleisch Fisch Köche Herd leibliches Wohl

„Brandenburg unter Dampf“

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 04.11.2004

Zum vierten Mal treffen sich am Samstag, dem 06. November 2004, 19.00 Uhr, Spitzenköche aus der Region zu „Brandenburg unter Dampf“. Dieses Mal sind das Hotel Residenz am Motzener See und Küchenchef Roy Augustin Gastgeber. Mit der von Andreas Müller 2003 ins Leben gerufenen Initiative „Brandenburg unter Dampf“, die unter Schirmherrschaft von Minister Jörg Schönbohm steht, fördern die Meister den Erfahrungsaustausch und das Miteinander. Mit „Brandenburg unter Dampf“ wollen die Köche das Interesse ...

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Brandenburg unter Dampf Spitzenköche Hotel Residenz Küchenchef Köche Gourmets Roy Augustin Dieter Kobusch Frank Schreiber Arno Schmädicke Gottfried Specker Andreas Müller

Kocholympiade in Erfurt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.10.2004

Im Rahmen der inoga, Fachmesse für die Gastronomie, findet in den eigens aufgebauten Restaurants und Küchen der olympische Wettkampf der Köche statt. Der Startschuss fällt bereits am 16. Oktober 2004: Auf Einladung des ausrichtenden Verbandes der Köche Deutschlands e.V. (VKD) treffen sich rund 1100 Teilnehmer aus 36 Länder sowie deren Betreuer zum „Einmarsch der Nationen“. Neben den National- und Regionalteams suchen die Militärköche (Mannschaften der Streitkräfte) sowie Patissiers (Dessert-Spezialisten) ...

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Kocholympiade Inoga Fachmesse Gastronomie Restaurants Köche Alsco Bartscher Dr. Becher Bitburger Duni Elektrolux Enodis Geroldsteiner Melitta Villeroy & Boch

Nur die Besten kochen für Berlin

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 05.10.2004

Das viele Köche nicht immer den Brei verderben, beweist ein neuer Catering-Service für Gourmets in der Hauptstadt. Bei „Berlin´s Best“ kochen die besten Köche Berlins für Promis und Presse. Berlin´s Best, das sind: Herbert Beltle (Aigner Gendarmenmarkt), Joachim Merk (Lindenlife), Andreas Öhmig (Trader Vic´s), Thomas Kurt (e.t.a. hoffmann), Franz Raneburger (Restaurant Schloss Glienicke Remise), Holger Zurbrüggen (Louis im Steigenberger Hotel Berlin), Tim Raue (Restaurant 44 im Swissôtel Berlin), ...

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Köche Gourmets Catering-Service Berlin´s Best Stephan Vogel Lindenlife

Bio InVision Camp® richtet den Blick in die Zukunft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.02.2004

In Gastronomie und Großküche geht der Trend hin zu natürlicher Frische und Qualität. Gerichte aus ökologisch erzeugten Zutaten finden bei den zunehmend ernährungs- und gesundheitsbewussten Kunden großen Anklang. Wie leicht und attraktiv der Umstieg auf ökologische Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) sein kann, zeigt das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) vom 5. bis 10. März 2004 auf der INTERNORGA in Halle 7/EG, Stand 24 sowie auf der HOGA ...

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Gastronomie ökologisch Außer-Haus-Verpflegung Ernährung und Landwirtschaft Internorga Hoga München Bio InVision Camps® Ctefan Wohlfeil Gastronom Hamburg e.V. Roland Berger Market-Research CMA ZMP Restaurants Bio-Produkte Heinz Wehmann Eurotoque Landhaus Scherrer Bernd Trum United Cooks of Nature Erich Häusler Kreativ Küche Hamburg Hamburg Köche

Veranstaltungsreihe: Tafelfreuden Rhein-Westerwald

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 03.11.2001

Die Winzer und Köche der Gastrovereinigung Rhein-Westerwald laden ein zu kulinarischen Entdeckertouren, von Europas kulinarischen Regionen über den Orient und Fernen Osten bis nach Amerika. 20 Weingüter und Hotel-Restaurants zwischen Rhein und Westerwald bieten von Oktober bis Mai 2002 insgesamt 29 Veranstaltungen mit Fünf bis Acht Gänge Menüs, Weindegustationen und Livekultur. Bereits zum siebten Mal in Folge verspricht der 80seitige Themenkalender kulinarische Verlockungen, die oft auch in Verbindung mit attraktiven Übernachtungsangeboten ...

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Winzer Köche Gastrovereinigung Rhein-Westerwald Hotel-Restaurants Weingüter

Schmecken Sie den Unterschied?

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.06.2001

Die Konditoren und Köche, die Debic zum Sahnetest geladen hatte, durften eine 33 Prozent frische Markensahne mit der 30 Prozent Debic Profisahne Volumen + mit einander vergleichen. Das Ergebnis war mehr als überraschend. Von den 265 „Profis“ schmeckten nur 82 die Markensahne herraus und von denen die richtig lagen, hatten die meisten „geraten“. Den frischen Geschmack hat die Debic Profisahne Volumen + dem speziellen Herstellungsverfahren zu verdanken. Dabei wird sozusagen die Frische haltbar gemacht. Auch das Aussehen und der ...

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