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Mit „Volldampf“ in die Profiküche

von mb Erstellt am 20.04.2009

Nürnberg. In der VOX-Kochshow „Unter Volldampf“ kochen Kandidaten in einer Profiküche um die Wette. Die Hobbyköche Hellen, Frederik, Gisela, Harald und Ramona müssen in der ersten Woche ein 4-Gänge-Menü zubereiten - für 20 Stammgäste des Restaurants „Steinplatte“ in Nürnberg. An jedem Tag der Woche steht ein anderer Gang an, die Jobs rotieren unter den Teilnehmern. Die Gäste bewerten dann jeweils auf einer Skala von eins bis zehn und prämieren jeden Abend das beste Gericht. Erst ...

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Marcellino’s Academy: „Service als Umsatzbringer – das Chef-Seminar de Luxe“

von mb Erstellt am 16.12.2009

Hannover. Marcellino’s Academy startet ab dem 10. Januar 2010 mit der neuen Seminarreihe „Service als Umsatzbringer – das Chef-Seminar de Luxe“ ins neue Seminar-Jahr. „Service als Umsatzbringer“ ist eine interaktive Bühnen-Show für und mit Gastroprofis in den Hauptrollen. Von A wie Appetit machen bis Z wie Zusatzgeschäft. Ob Szene Lokal, Restaurant oder uriger Gasthof. Dieses Seminar ist für alle „Gas(t)geber“, Chef- Entertainer und Umsatzoptimisten gemacht. Die Teilnehmer erfahren auf ...

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Oktoberfest im Europapark Rust

von cb Erstellt am 11.08.2011

Rust. Das Oktoberfest steht vor der Tür und auch im Europapark Rust heißt es am 23. September „O zapft is“. An den folgenden drei Wochenenden hat der Freizeitpark sieben zünftige Abende und viermal Frühshoppen zu bieten. Laut Europa-Park GmbH & Co., dem Betreiberunternehmen, sind die Oktoberfest-Veranstaltungen jedes Jahr ausgebucht. So sei jedem Feierwilligen geraten sich frühzeitig um einen der 2.000 Sitzplätze im Festzelt zu bemühen. Auch kulinarisch setzt man hier ganz auf die Klassiker des ...

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Fleischatlas 2013: die Auswirkungen des Konsums

von mb Erstellt am 31.01.2013

Berlin. Die Zahlen lesen sich eindrucksvoll: während seines Lebens vertilgt ein Deutscher im Schnitt 1.094 Tiere. Darunter befinden sich 4 ganze Rinder, 4 Schafe, 12 Gänse, 37 Enten, 46 Schweine, 46 Puten und 945 Hühner. Der jährliche Fleischverbrauch liegt im Durchschnitt bei 60 Kilogramm, so die Werte aus dem Fleischatlas 2013, der jetzt von der Heinrich-Böll-Stiftung, Le Monde Diplomatique und dem Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) publiziert wurde. Die massive Produktion von Fleisch erfordert die Einfuhr von großen ...

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Homepage + Hotelzimmer-Buchungssystem für Euro 1249,00*

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 06.08.2001

Viele Hotels und Gastromiebetriebe verfügen bis heute nicht über eine eigene oder optisch hochwertige Homepage im World Wide Web. Sie vernachlässigen damit einen der wichtigsten Vertriebsweg, den es derzeit gibt. Dieses Problem hat sich nun die Hotel1 Unity Online GmbH angenommen. Sie bietet Hoteliers und Gastromomen komplette Homepagepakete inklusive eines Hotelzimmer - Buchungssystems ab Euro 1249,-- an. Der Hotelier bekommt damit eine hochwertig gestaltete Homepage im eigenen Design, 200 Suchmaschineneinträge, Routenplaner, Wettervorhersage, ...

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Dine & Wine mit Didi Dorner

von mb Erstellt am 02.09.2009

Meran. Das Tiroler Hotel Castel veranstaltet vom 2. bis 5. November zum siebten Mal das Dine & Wine Gourmetfestival. Angekündigt haben sich diverse Sterneköche und Spitzenwinzer. Eingeläutet wird das Festival mit einer Vertikalverkostung mehrerer Jahrgänge des Barbaresco La Gallina von La Spinetta – Rivetti. Am Abend präsentiert dann Didi Dorner, der der Sternekoch vom Landhaus Stainach in der Steiermark seine „Cuisine Intuitive“. Für die musikalische Untermalung sorgt am ersten Abend die Gruppe „Heaven ...

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Apfelweinfestival in Frankfurt startet

von cb Erstellt am 12.08.2011

Frankfurt. Das Frankfurter Apfelweinfestival öffnet vom 12. Bis 21. August am Roßmarkt seine Tore und versorgt die Frankfurter sowohl mit ihrem Nationalgetränk, dem Apfelwein, als auch mit einem ereignisreichen Programm. Natürlich getreu der hessischen Art mit Vorstellungen in der regionalen Mundart und zünftiger Schunkelrunde. Man schlägt aber auch ganz andere Töne beim Frankfurter Apfelweinfestival an, mit Lounge-Musik und einem speziellen Apfelcocktail, den man nicht verpassen sollte. Und diesen ...

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Gastro-Manager 2000

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 08.08.2001

Sie sind Gastronom, Sie sind vielbeschäftigt und Sie kämpfen tagtäglich mit den gleichen Problemen. Als gäbe es mit der „eigentlichen Arbeit“ noch nicht genug zu tun, gilt es bei all dem Stress noch so allerhand „Papierkram“ zu erledigen: Tageskarten müssen erstellt, Kunden und Lieferanten wollen betreut und Veranstaltungen sinnvoll geplant und „gemanaged“ werden. Außerdem heißt es Angebote formulieren, Rechnungen schreiben oder professionelle (Serien-)briefe zu verfassen. Auf die ...

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Acrylamid-Vorschriften für Gaststätten

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 20.01.2003

Gaststätten und Imbisse dürfen Pommes frites wegen des Krebs erregenden Stoffes Acrylamid künftig nur bei höchstens 175 Grad frittieren. Im Kampf gegen Acrylamid in Lebensmitteln hätten sich Bund und Länder auf erste konkrete Vorschriften geeinigt, sagte Verbraucherministerin Renate Künast (Grüne) in einem Gespräch mit der Deutschen Presse-Agentur. Diese würden von den Ländern nun zügig umgesetzt und von den Behörden kontrolliert. Bei Verstößen drohen Sanktionen. Bei anderen betroffenen ...

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Australien: Internationales Food-Festival

von mb Erstellt am 02.09.2009

Sydney. In der australischen Metropole steigt im Oktober ein großes Gastro-Event: unter dem Namen „Crave Sydney“ findet erstmals das Sydney International Food Festival statt. Den gesamten Monat Oktober über verköstigen sowohl die bekanntesten Köche der Stadt als auch international bekannte Küchenchefs die Gäste des Festivals. Vorgesehen sind zahlreiche Dinner-Partys, Märkte, Straßenfeste und Open Air-Veranstaltungen. Das Crave Sydney will die vielseitige Esskultur und lukullische Variation der Stadt bündeln ...

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