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Tiefkühlkost erobert Europas Küchen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.08.2002

Von Finnland bis Griechenland stieg im Jahr 2001 der Verbrauch von Tiefkühlkost. Dabei blieben die Briten - wie im Vorjahr - Spitzenreiter beim Verzehr tiefgekühlter Lebensmittel. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 48,9 Kilogramm lagen sie vor den Schweden (46,6 Kilogramm) und den Norwegern (44,8 Kilogramm). Deutschland belegte Platz vier mit einem Pro-Kopf-Verzehr von 34,3 Kilogramm. Im Mittelfeld von den insgesamt zehn erfassten europäischen Ländern rangierte Frankreich (31,1 Kilogramm) sowie Finnland (25,9 Kilogramm), meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut ...

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Rückenwind für Deutschlands Nachwuchsgastronomen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 11.03.2004

+++ TNS Emnid-Studie belegt: Gastronomen fordern von der Industrie mehr Unterstützung und Qualifikation für die Branche +++ Hamburg, 5. März 2004: Interbrew Deutschland/Beck’s ruft den Wettbewerb „Beck’s Career Award – Zukunft in der Gastronomie“ ins Leben. Ziel ist es, das in Deutschland vorhandene gastronomische und unternehmerische Potenzial in Zukunft verstärkt zu aktivieren und zu fördern. Damit setzt einer der größten Braukonzerne Akzente in einer Branche, die von Umsatzeinbrüchen und ...

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Henkell & Söhnlein: Kupferberg und Scharlachberg gekauft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 06.08.2004

Die Henkell & Söhnlein Sektkellereien KG in Wiesbaden kaufen von der in Bingen ansässigen Racke GmbH & Co. mit Wirkung ab dem 1. Oktober die Sektmarke Kupferberg sowie die Weinbrandmarke Scharlachberg. Die Akquisition steht noch unter dem Vorbehalt der Zustimmung der Kartellbehörden. Der Vertrieb der Marken Kupferberg und Scharlachberg wird zum gleichen Zeitpunkt auf Henkell & Söhnlein übergehen. Im Geschäftsjahr 2003/2004 (Juli bis Juni) haben die beiden Marken ein Umsatzvolumen von etwa 45 Mio. Euro erreicht. Während ...

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Wasgau: große Neueröffnungen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.04.2005

Vier Säulen stehen im Fokus der Wasgau: Naturgarten, Metzgerei, Bäckerei und Weinwelt. 8,5 Mio. Euro werden investiert. "Wir wollen bei Neueröffnungen keine Kompromisse mehr eingehen", so Vorstands-Chef Alois Kettern. Unter Wasgau werden nur noch Outlets in einer Größenordnung von über 1.500 qm eröffnet. Zusätzlich müssen künftig bereits zwei Jahre nach der Eröffnung schwarze Zahlen geschrieben werden. Zurzeit erfüllen etwa ein Drittel der 99 Regiemärkte diese Vorgaben nicht. Sie werden ...

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Bahn beklagt Verluste durch Rauchverbot

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 12.07.2007

Berlin. Das Rauchverbot in den BordBistros der Fernzüge hat der Deutschen Bahn offenbar Millionenverluste gebracht. Wie die «Neue Ruhr/Neue Rhein Zeitung» (Montagausgabe) berichtet, ging der Umsatz nach Angaben des Unternehmens um rund 15 Prozent zurück. Der Gesamt-Umsatz der Bord-Gastronomie lag 2006 bei rund 94 Millionen Euro. Seit 1. Oktober 2006 sind nach den Speisewagen auch die BordBistros der ICE-, IC- und EC-Züge rauchfrei. Vor allem Pendler, die sich früher zu Frühstückskaffee oder Feierabendbier eine Zigarette ...

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Vegetarier erkranken seltener an Krebs

von mb Erstellt am 01.07.2009

Oxford. Im allgemeinen erkranken Vegetarier seltener an Krebs als Menschen, die Fleisch essen. Dies gilt jedoch nicht für alle Krebsarten. Dies ist das Ergebnis einer Studie unter der Leitung von Tim Key von der University of Oxford. Die Untersuchung ergab, dass Vegetarier nicht so häufig an Blut-, Blasen- und Magenkrebs erkranken. Auf die häufige Todesursache Darmkrebs trifft dies jedoch zum Beispiel nicht zu. Für die Auswertung wurden über 60.000 Menschen befragt. Die Ergebnisse der Studie wurden jetzt im British Journal of Cancer ...

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KAISER+KRAFT: Händler für Betriebs- und Büroausstattung setzt auf Nachhaltigkeit

von mb Erstellt am 06.08.2014

Stuttgart. Bei KAISER+KRAFT setzt man sich hohe Ziele: bis 2016 will das Unternehmen der Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit im B2B-Versandhandel für Geschäftsausstattung werden. Nachhaltige Betriebsausstattung zähle zu der Unternehmensphilosophie und sei zentrales Thema, teilte die KAISER+KRAFT GmbH mit, die zur TAKKT-Gruppe gehört. Nachhaltigkeit ist beim Unternehmen in mehreren verschiedenen Handlungsfeldern auffällig. In der Organisation der täglichen Abläufe müsse Nachhaltigkeit ein integrierter Bestandteil sein, denn ...

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Tag der gesunden Ernährung: Besonderes Buffet im „The Monarch Hotel“

von mb Erstellt am 04.03.2015

Mainaschaff/Bad Gögging . Am kommenden Samstag steht bundesweit wieder der jährliche Aktionstag zur gesunden Ernährung an. Am 7. März soll darauf aufmerksam gemacht werden, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung ist. Das „The Monarch Hotel“ in Bad Gögging nimmt den Termin zum Anlass, um seinen Gästen ein besonderes Frühstück zu servieren. Das Frühstück gilt nicht ohne Grund als die wichtigste Mahlzeit der Tages. Das Vier-Sterne-Superior-Haus tischt am Samstag ein Morgenbuffett unter dem Motto „Gesunde ...

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World Gourmet Society: Grandhotel Hessischer Hof präsentiert Festival-Kreationen

von cl Erstellt am 13.09.2016

World Gourmet Society: Grandhotel Hessischer Hof präsentiert Festival-Kreationen

Frankfurt. Discover New Culinary Landscapes – Unter diesem Motto veranstaltet die World Gourmet Society seit 2014 jährlich ein Festival. Küchenchefs aus der ganzen Welt kereieren mit einem Menü ihre ganz eigene Interpretation neuer kulinarischer Landschaften und präsentieren sie während der Festivalmonate in ihren Restaurants. Das Restaurant Sèvres im Grandhotel Hessischer Hof in Frankfurtist in diesem Jahr wieder mit einem erstklassigen Menü dabei. Für das Grandhotel Hessischer Hof ist es nach 2014 die ...

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Fernstudium: Weiterbildung zum Küchenleiter startet im April

von cl Erstellt am 10.03.2017

Fernstudium: Weiterbildung zum Küchenleiter startet im April

Düsseldorf. Betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse, juristisches Fachwissen, Hygienestandards und die aktuellen Ernährungstrends: Küchenleiter müssen echte Allrounder sein. Um den vielseitigen Anforderungen dieses Berufsbilds gerecht zu werden, können Köche, erfahrene Gastronomiemitarbeiter und Quereinsteiger ab April am IST-Studieninstitut an der neuen Weiterbildung „Küchenleiter“ teilnehmen. Wer sich auf die Position der Küchenleitung vorbereiten möchte, sollte wissen, dass vor allem kaufmännische ...

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